在香港，精致午间套餐轻松吃

为了参观摄影家的回顾展，几近在最后一刻决定重访香港。

睽违多年，港九的英国殖民风味淡了，讲得一口英式英语的人少了，普通话的声浪大了，电车则仍慢悠悠地穿梭在西环和北角、跑马地之间，那仿佛来自上一世纪的叮叮声，让繁忙的香港街头保有几许思古之幽情。

除了拥有历史上百年的叮叮车，香港也还是我记忆中的“美食之都”。粥粉面饭、饮茶点心、活水海鲜，各种中国美食各种精彩，自是不在话下，西菜更有杰出的表现。我和另一半此次访港，在吃东西这件事上，便采取西风压倒东风的路线。这倒不是因为咱俩的口味有多么洋化，而是由于香港毕竟国际化程度远超过我定居的台北，是以不论是饮食风格的多样性也好，地道程度也好，香港的欧美餐食都在台北之上。

虽说香港多美食，但酷暑天气不宜暴饮暴食，我们早餐吃得清淡，午餐精致，晚上则简单吃，因此别人中午喝鱼生粥、吃云吞面或来个汉堡包，迅速填饱肚子，好留出更多时间逛街购物或观光。我们呢，则挑选一家从未去过但有好口碑的西菜馆，好好吃顿饭。

我利用手机app精挑细选，优先选择有午间套餐的馆子。按以往的经验，在国际大都会能闯出名号的馆子，如果午间有商务套餐，水平多半不差，因上门光顾的多半是熟客，没有好吃且价位合理的餐点，哪能让客人一来再来？

这种标榜精致美食的午间套餐，菜色要么反映季节，以讲究的手法来烹调因当令而价廉物美的食材，要么以餐厅的“招牌菜”为主，只是分量较小——客人下午还得上班或谈生意，午餐不宜过饱。而最吸引人的当然是价位了，一套三四道菜的午间套餐，价格可能比同菜色的晚间套餐少了一半。

这一回访港期间，我们天天都吃西式午间套餐，我最喜欢的，是坐落于铜锣湾利园商场中的Seasons by Olivier。

因为临时才订位，我们被安排在半开放厨房前的吧台座位，这可真是正中下怀，恰合吾意。我最爱一边吃饭一边看厨师烹饪，厨房中风风火火地上演着一场美食大秀，那声色之娱，往往令舌尖上的味道更美了几分。这样的布置亦难免令我联想到法国名厨侯布雄在港台与上海皆有的LATELIER de Jo?l Robuchon，只是Seasons的气氛较轻松一点。后来和行政大厨Olivier Elzer聊起来，原来他曾在侯布雄手下工作过好几年，怪不得。

这里的菜色有鲜明的法国味，可又不是那种传统的古典法国菜。由于餐厅毕竟开在香港，大厨虽以法国风味和食材为主体，但并不拘泥正统，添加了幸好并不搞怪的创意，不但就近采用若干东方物产，且以日式铁板烧手法来烹调许多热食。

就拿我点的“蜗牛配法式茴香酒汁”来说，便是在铁板上快速翻炒蜗牛和杏鲍菇丁，跟着拌上早已调制好的西红柿茴香酒奶油酱，前后不过两分钟，一道热前菜就大功告成。那菇丁丰厚了菜的分量，弹牙又爽脆的口感也使得这道菜吃来不那么油腻。

配合时令的当日“厨师精选”主菜——夏季松露奶酪小方饺也很讨喜，芳香馥郁，浓腴惹味。虽说夏季松露香气逊于黑松露，但要价无法太高的午间套餐能吃到，已算难得。

此餐厅午间套餐采固定餐牌自行组合方式，从前菜至甜点，可选择三至五道，连同咖啡或茶，一套约人民币340元起，以香港物价且是米芝莲一星餐厅而言，性价比算高。别的不说，就沖着此等美食，我下一回再访港，不会是多年以后。