适合夏日的清凉食谱

温淑

预备动作：选择好看的容器

所谓美酒配好杯，一份高颜值的甜品自然要有一个美好的容器来衬托。一个热爱生活的人，应对自己的生活细节精挑细选，让这些美好事物来点缀我们的生活。造型别致的玻璃杯、清新的密封罐、雅致的陶瓷碗，都能使美好食材锦上添花。

隔夜燕麦粥（Overnight Oatmeal）

这是在社交媒体上大火的食谱，是一款快速方便、营养健康的早餐。水果、燕麦等食材的搭配更是一种视觉享受，适合食欲不佳的夏日。

工具：用过的果酱罐子（也可选用任意大小合适的密封罐）

食材：基础燕麦（不需要选择即食或者快煮燕麦）、酸奶或者牛奶、脆片（各类水果脆片、较脆的麦片、玉米片、南瓜片等）、水果（蓝莓、草莓、菠萝、香蕉、猕猴桃、哈密瓜等）、干果（葡萄干、核桃干、杏仁、芝麻、奇亚籽等）、酱料（花生酱、巧克力酱、榛子酱、蜂蜜、香草、肉桂粉等）

做法：它快速简单，任意搭配，做法也多种多样，原则在于将燕麦与牛奶的混合物冰镇一个晚上，使燕麦变软。将罐子洗好晾干，放入燕麦与牛奶（或酸奶），搅拌均匀，再在上面分别放入你想加入的水果、干果、脆片、酱料。在燕麦粥中加入奇亚籽是一个减肥的好选择，奇亚籽也要求与牛奶充分接触，使之吸收水分变大。为了使口感更加豐富有层次，在选择想加入的食材时，可选用分层的方法，一层层的叠加，使燕麦的软、水果的鲜、脆片的脆、干果的嚼劲分布均匀，味蕾将得到绽放。

推荐搭配：

燕麦+牛奶+蓝莓+南瓜脆皮+榛子酱（分层）

燕麦+奇亚籽+燕麦+牛奶+葡萄干+草莓+香蕉（分层）

燕麦+芒果+酸奶（分层）

燕麦+香蕉+南瓜脆皮+酸奶（分层）

燕麦+酸奶+巧克力酱（混合），上面放上杏仁、水果脆片、草莓等

蔬菜与酸奶搅拌成泥，与燕麦搅拌混合，在上面放上坚果之类装饰。

Mojito鸡尾酒

Mojito是一种源于古巴的鸡尾酒，深受海明威等人的喜爱，是最为有名的朗姆调酒之一。Mojito包含五种材料，其颜色清新，融合了薄荷的清爽和朗姆的烈性，是一款极其适合夏天的饮品。

工具：鸡尾酒杯、搅拌棒、吸管

食材：白朗姆酒（50ml）、柠檬半个、新鲜薄荷叶、糖浆（20ml）、冰块、苏打水

做法：

1.柠檬切2～3片薄片，剩下的柠檬挤汁

2.将部分薄荷捣碎，同时将捣碎的薄荷、柠檬汁、糖浆（没有糖浆也可以用两小勺白糖代替）放入杯中

3.往杯中倒入白朗姆酒，放入写好的柠檬，同时放入冰块，用搅拌棒搅拌

4.倒入苏打水，加满

5.放入薄荷叶加以点缀，插入吸管即可饮用

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃。豌豆黄口感细腻、清甜、爽口，冰镇过的豌豆黄更是适合夏天应景小吃。豌豆黄制作简单材料常见，非常适合自制。

工具：汤锅、炒锅、搅拌机、保鲜盒

食材：脱皮干豌豆（200克）、白糖（80g）、水

做法：

1.选择脱皮的干豌豆，将豌豆用水多淘洗几遍并放入清水中约3—5个小时，至完全泡发。

2.豌豆带水倒入汤锅中熬煮，大火烧开后转小火，煮至豌豆软烂，可轻易压碎即可。

3.将煮好的豌豆连同水一起加入搅拌机中，倒入白糖。搅拌成豌豆泥。

4.将豌豆泥倒入炒锅中进行翻炒，用木勺不断的进行搅拌，直至豌豆泥变得浓稠。判断的标准是用木勺刮出豌豆泥，呈大块的泥状滴落，滴落的豌豆泥还会保持原来形态一小段时间，随后才与其他豌豆泥融合。此时就可以关火了。

5.将豌豆泥放入保鲜盒中，表面抹平，盖上保险盖并放入冰箱中冷藏，等豌豆泥成型后，即可拿出来切块品尝。