擦亮“江北第一茶”的信誉名片

孟德才

初夏时节，走进山东省日照市巨峰镇，举目遥望，茶树如海，一片青翠。这里虽处北方，却有江南茶乡的气候，是素有“江北第一茶”之称的日照绿茶的核心产区。凡是有山坡的地方就有茶园，成为巨峰镇茶叶种植情况的真实写照。

近年来，巨峰镇紧紧围绕“质量兴茶”战略，整合茶叶品牌，培植优势市场主体，加强标准化建设和严格质量安全监管，推动茶产业的提质增效，以过硬的品质，擦亮“江北第一茶”的信誉名片。

以“日照绿茶”为背书，破解巨峰茶产业“小而杂”的难题

在日照鲁贡茶业专业合作社茶园基地中，笔者见到了正在采茶的郭东江夫妇。据郭东江介绍，他家总共有五亩地，一半以上种了茶叶，去年一年，仅靠种茶叶，便获得了三万多元的收入。

“巨峰镇三面环山，一面朝海，特别适合种植茶叶。”郭东江告诉笔者，由于纬度偏高，这里生产的绿茶越冬期比南方长1～2个月，这导致该地茶叶叶形变小，叶片增厚，氨基酸含量增加，总体来说，日照绿茶具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”四大特点。

得天独厚的自然环境造就了日照绿茶出众的品质，日照绿茶成为中国绿茶新贵，被誉为“江北第一茶”。茶产业已成为巨峰镇的特色产业。目前，巨峰镇共有茶园6.8万亩，占全市茶园面积的26%，其中产茶村62个，茶叶加工企业59家（万斤以上加工企业26家），茶叶专业合作社185家，已累计获得省级和国家级各种茶叶奖项86次。2016年，全镇加工干茶2800吨，干、鲜叶产值10.8亿元。

然而随着规模的扩张、竞争的加剧，巨峰茶叶大而不强、大而不精的局面日益凸显。对此，巨峰镇党委书记张峰有清醒的认识：“巨峰茶叶正处在一个转型升级阶段，茶叶品牌杂乱欠规范。当前，全镇茶叶商标多达80个，品牌多、乱、杂，没有过硬统一的知名品牌。”

“接下来，巨峰镇将立足产地优势，以日照绿茶为品牌背书，大力整合当地品牌资源，改变‘小而散的局面，促进巨峰茶叶的转型升级。”张峰说。

加强标准化建设和严格监管，巨峰千亩有机茶获欧盟“通行证”

近年来，随着茶叶市场竞争加剧，消费者对茶叶品质的要求日益提升。只有标准化生产和严格监管保品质，才能在茶叶市场中立于不败之地。

近年来，巨峰镇推出了“质量兴茶”战略：一方面加快茶叶市场准入工作，通过加强宣传、出台产业规划和鼓励政策等手段引导企业积极申请取得QS认证；另一方面以QS市场准入制度实施为契机、大力推进茶产业标准化建设，推动茶叶加工小作坊整治规范，加强茶叶加工从业人员培训，全面推行茶叶生产加工的标准化，改进生产加工基本条件，完善生产加工质量保证体系。

在组织形式上，如何帶动散户标准化生产？巨峰镇在管理模式上进行了创新：通过推广“村委会+合作社+农户”的管理模式，由村委会统一采购农药、有机肥，统一灌溉、采摘，将农户分散经营联合起来，完善“施肥、防治、采摘、建档”管理，解决了分户生产标准不统一或不按标准组织生产的问题。

“一个好产品，是许多细节的累积，生产、加工中任何一个细小的环节都不能疏忽。”据巨峰镇农技站站长丁明来介绍，当地茶农也曾出现过安全责任意识淡薄、用药不规范等问题。对此，巨峰镇在茶叶鲜料收购、进厂环节进行了严格的质量管控，一些不符合要求的鲜叶不予收购，同时对鲜叶进行农残检测，以收购倒逼农户安全生产意识的提升。

标准化生产和严格的监管，确保了巨峰茶叶的品质。目前，巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

培植优势市场主体，促进茶业集约化发展

走进日照鲁贡茶叶专业合作社生产加工车间，浓浓的茶香扑鼻而来。笔者见到一筐筐刚收购的鲜叶正在车间摊晾。不远处，工人们正有条不紊地对茶叶实施杀青、烘烤、提香等工序。

据合作社理事长周文泰介绍，这里生产的“贡青”绿茶，自汉武帝时期，便是皇家贡品，如今已经成为一款健康时尚的茶品飞入寻常百姓家。

在巨峰镇，总共有两家国家级示范合作社，鲁贡就是其中一家。正是以鲁贡等为代表的优势市场主体，以严格的技术标准和规范化生产，带动了巨峰茶叶由小作坊式的生产向集约化生产迈进。

集约化生产有利于技术经验的推广。在合作社和龙头企业的带动下，当地茶农普遍实施“平茬”“双行密植”“马蹄穴”等做法。以“平茬”为例，越冬之后，茶农便将2～3年以上树龄的茶树根颈部位之上的枝条全部剪截掉，使之重新发出通直而粗壮的主干。“平茬”可以除去附着在枝蔓上的虫卵，减少茶树病虫害发生。产量短期内虽有减少，但茶叶的品质明显提高。

近年来，巨峰通过政策引导、强力招商，吸引社会资本投资绿茶产业发展，使茶产业生产经营向龙头企业、专业合作社和专业大户集中，先后培育了鲁贡、百满2家国家级示范合作社和碧波、圣谷山、御青等农业产业化龙头企业，为巨峰茶行业发展注入了新活力。