德系西门塔尔与荷斯坦杂交一代犊牛生长规律的研究

李春芳，李元报，赵利梅，李丹阳，玉昊，周增坡，倪俊卿

（1.河北省畜牧良种工作站，石家庄 050061；2.河北品元畜禽育种有限公司，石家庄 050000）

德系西门塔尔与荷斯坦杂交一代犊牛生长规律的研究

李春芳1,2，李元报1,2，赵利梅1,2，李丹阳1,2，玉昊1,2，周增坡1,2，倪俊卿1

（1.河北省畜牧良种工作站，石家庄 050061；2.河北品元畜禽育种有限公司，石家庄 050000）

为了研究德系西门塔尔与荷斯坦牛杂交产生的1代乳肉兼用犊牛的生长规律，测定了50头F1代犊牛从初生到6月龄的体重、体高、体斜长、胸围和管围。结果表明，西×荷F1犊牛生长速度要快于本地荷斯坦犊牛，能够更早地达到配种体重；在6月龄时体重、体高、胸围、体斜长和管围分别为210.4kg、103cm、134.5cm、198.58cm、15.67cm。可以得出，西×荷杂交产生的乳肉兼用牛在河北地区的生态气候条件下，其生长发育良好，适合在河北省养殖。

德系西门塔尔；犊牛；体重；体尺

河北省作为全国畜牧大省，奶牛养殖在全省占有非常重要的地位。近年来，河北省奶牛产业取得了快速发展，规模化和机械化程度不断提高[1]。我国的牛品种资源较为丰富，如有中国本土的黄牛鲁西黄牛、晋南牛、秦川牛、南阳牛等，也有从国外引进的荷斯坦牛、西门塔尔牛、娟珊牛等，但是河北省奶牛养殖品种单一，除了少数娟姗牛及部分西门塔尔乳肉兼用牛外均为荷斯坦牛[2]。目前，荷斯坦牛养殖存在生产寿命短、对饲养条件要求高及饲养成本较高等特点，为了解决这一问题，乳肉兼用牛逐渐被养殖户所接受。

德系西门塔尔牛适应性强，产奶和产肉性能较高，其均衡的乳肉性能和遗传稳定性，使其与其他品种的杂交改良效果非常明显[3]。据报道，德系西门塔尔牛与四川本地黄牛进行杂交，杂交后代产奶性能良好，平均乳脂率为4.51%，明显高于荷斯坦牛和纯种西门塔尔牛[4]。2007年7月，农业部国际合作司与德国巴伐利亚州农林部签署了关于推广应用德系西门塔尔（弗莱维赫）乳肉兼用牛种遗传物质与相关技术的合作协议，于2008年正式启动了“德系西门塔尔乳肉兼用牛区域试验示范推广项目”，并在全国9个省开展了推广试验工作，河北省是改良项目省之一。通过不断开展推广试验工作，德系西门塔尔牛品种在河北省很快被奶牛养殖户所认可。近几年，随着牛肉价格上涨、奶牛综合养殖效益下滑以及养殖奶牛出现的问题，奶牛养殖户饲养乳肉兼用牛的积极性逐渐提高。

目前，已有许多研究者开始关注乳肉兼用杂交牛的产奶性能及产肉性能，但相关研究论文较少，可供参考范围有限。因此，本试验以德系西门塔尔牛为父本，河北省荷斯坦牛为母本进行杂交，研究杂交1代犊牛的生长规律，旨在为河北省奶牛产业健康发展提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择西门塔尔与荷斯坦杂交产生的F1代乳肉兼用犊牛50头，自初生到6月龄时，跟踪测量其各生长月体重和体尺（体高、体斜长、胸围和管围等）。研究分析其不同月龄的生长发育状况，并与同月龄的荷斯坦犊牛进行比较。

1.2 饲养管理

试验牛饲养方式为自由卧栏的散放式。初生到2月龄在犊牛栏，3～6月龄在过渡牛栏。犊牛2月龄断奶，3～6月龄饲喂犊牛开食料和羊草，全天自由饮水。试验期间观察记录试验牛健康状况。

1.3 测定指标

体重：在每次测量前1d晚上，清空水槽和食槽，第2天早上空腹称重。

体尺：在试验牛采食3h之后测量，对将符合月龄要求的牛进行体斜长、体高、胸围和管围的测量。

体长指数：体斜长/体高×100%。

体躯指数：胸围/体斜长×100%。

管围指数：管围/体高×100%。

胸围指数：胸围/体高×100%。

2 结果与分析

2.1 西×荷F1代犊牛的体重状况

由表1可知，随着年龄的增长，犊牛体重逐渐增加，但不同个体生长速度差异性很大。在0～6月龄阶段，F1代犊牛平均日增重为0.46～1.39kg，荷斯坦犊牛平均日增重为0.39～1.32kg，在3月龄时F1代犊牛试验牛平均体重为84.79kg，高于荷斯坦犊牛12.75%，在6月龄时，F1代犊牛最高体重为290.5kg，高于荷斯坦犊牛最高体重，且6月龄平均日增重比荷斯坦犊牛高5%。

2.2 西×荷F1代犊牛的体尺状况

由表2可知，随着年龄的增长，犊牛体尺各项指标逐渐增加。到6月龄时，F1代犊牛的平均体高、胸围、体斜长和管围分别为103cm、134.5cm、198.58cm和15.67cm，其中平均体斜长增长率最大，平均管围增长率最低。

图1 西×荷F1代犊牛体尺生长曲线

由图1可知，F1代犊牛在0～6月龄阶段，其体高、胸围总体上都呈现直线上升趋势，而体斜长在3月龄后呈快速增长趋势，管围增长最慢。

2.3 西×荷F1代犊牛体尺指数状况

表1 西×荷F1代犊牛体重生长状况 单位：kg

表2 西×荷F1代犊牛体尺生长状况 单位：cm

由表3可知，随着年龄的增长，F1代犊牛管围指数与体躯指数变化不大，管围指数在15.4%左右，体躯指数在110%左右。到6月龄时，F1代犊牛的平均体长指数与胸围指数分别达到193.34%与130.60%，其中平均体长指数增长率最大，平均管围指数增长率最低。

表3 西×荷F1代犊牛体尺指数状况 单位：%

3 讨论

3.1 西×荷F1代犊牛生长发育状况

体重是影响奶牛生产和育种的重要因素之一，而犊牛体重和生长速度可直接影响牛场的经济效益。有研究表明，中国荷斯坦牛在正常饲养条件下，0～6月龄的平均日增重为500～800g[5]。本试验中，F1代犊牛平均日增重为0.46～1.39kg，高于中国荷斯坦牛。周玉青[6]研究指出，荷斯坦后备牛在初生、6月龄时体重可达到到38.6kg、173.6kg；张金松等[7]指出，我国东北地区西门塔尔牛与当地黄牛进行杂交，得到的改良1代乳肉兼用牛在初生、3月龄、6月龄体重分别达到38.5kg、83.8kg、129kg。本试验中F1代犊牛各月龄的体重均高于以上报道，表明西×荷杂交产生的乳肉兼用牛生长速度快，能更早地达到配种体重（360kg）[8]，提高奶牛养殖户的经济效益。

不同月龄犊牛的体尺指标是衡量其生长发育状况的重要指标。李文等[9]通过对荷斯坦后备牛生长发育规律的研究指出，荷斯坦后备牛在6月龄时体高和胸围分别达到105.96cm、129.50cm；张金松等指出，我国东北地区德系西门塔尔杂交牛F1代体高、体斜长、胸围和管围分别为116.9cm、125.0cm，155.8cm、162.0cm。有学者指出，西杂母牛在体重为150～160kg时的体尺指数、胸围指数、体躯指数分别为110.6%、121.4%、109.8%[10]。 本试验研究结果显示，6月龄西×荷F1代犊牛的体长指数、胸围指数、体躯指数分别为191.34%、130.60%、108.3%，这与之前的研究结果基本吻合，说明河北省的西×荷杂交1代犊牛的体躯结构发育良好。

3.2 西×荷F1代犊牛的生长发育规律

通过对河北省西×荷杂交产生的乳肉兼用犊牛生长发育状况分析发现，在0～6月龄阶段，犊牛体高、胸围总体上都呈现直线上升趋势，而体斜长在3月龄后呈快速增长趋势，各项体尺指标均高于本地荷斯坦牛，西×荷F1代犊牛体斜长在3月龄增长速度加快的原因可能是牛场饲喂的开食料质量、犊牛饲养管理水平提高所致。在本试验中，F1代犊牛生长曲线的增长强度是体斜长高于胸围，胸围和体斜长高于体高，管围最小。从体尺的生长状况发现，各项体尺指标在不同时期生长强度不同。李文等通过对西安170头后备牛调查发现，中国荷斯坦后备牛生长最旺盛的时期为0～6月龄，而本试验中的F1代犊牛在0～6月龄阶段中生长发育速度比中国荷斯坦犊牛快，说明西×荷杂交产生的乳肉兼用牛在河北省适应性很强。

4 结论

德系西门塔尔与荷斯坦杂交产生的乳肉兼用犊牛适应河北省地区的生态气候条件，其体尺体重生长发育良好。F1代犊牛累积生长趋势与中国荷斯坦牛相似，均表现为上升走势。在0～6月龄阶段，F1代犊牛胸围的生长速度慢于体斜长的生长速度，在3～6月龄阶段管围和胸围的生长速度慢于体高的生长速度。

[1] 王晓芳,安永福.今日畜牧兽医[A].“创新驱动、生态养殖、转型发展”论文集[C]:2014.

[2] 倪俊卿.刍议河北省兼用牛的发展[J].中国畜牧业,2014,12:36-37.

[3] 何光中,孙娟,刘镜,等. 弗莱维赫牛改良贵州本地黄牛的效果研究[J]. 安徽农业科学,2012,40(23):11699-11701.

[4] 王淮,付茂忠,易礼胜,等.四川乳肉兼用牛群体的泌乳性能研究[J].中国牛业科学,2006,32(6):31-33.

[5] 靳胜新,王国伟.中国荷斯坦犊牛、育成牛饲养培育试验[J].上海奶牛,1998,83(2):25-27.

[6] 周玉青,马存寿,米兴亮,等.青海门源地区杂种荷斯坦后备牛生长发育分析[J].中国牛业科学,2010,36(2):16-18.

[7] 张金松,关龙,史建民.德系西门塔尔乳肉兼用牛的推广示范进展及应用前景[J].中国奶牛, 2013,14:59-60.

[8] Hoffman P C, Brehm N M,Price S G,et al. Effect of accelerated postpubertal growth and early calving on laction performance of primiparous Holstein heifers[J].Joural of Dairy Science,1996,79(11):2024-2031.

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[10] 李雪娇,曹琼,王消消,等.应用体尺指标估测西杂后备母牛体重[J].中国奶牛,2012,21:19-23.

Study on the Growth Rule of Simmental Dual-purpose Calf

LI Chun-fang1,2, LI Yuan-bao1,2, ZHAO Li-mei1,2, LI Dan-yang1,2, YU Hao1,2, ZHOU Zeng-Po1,2, NI Jun-qing1
(1.The Hebei Provincial Station for Livestock Varieties Producing and Spreading, Shijiazhuang 050061; 2.The Hebei Pinyuan Livestock Varieties Breeding Co.,Ltd, Shijiazhuang 050000)

To study on the growth rule of Simmental Dual-purpose calf in Hebei province, the objective of this study was to measure the body weight,height,length,chest and pipe circumference of 50 Simmental dual-purpose calfs from born to 6-month age,aiming to reveal the growth and development pattern. The result showed that the growth of Simmental Dual-purpose calfs was faster than Holstein calfs, they could reach breeding weight much eailer. The body weight,height,chest,length and circumference of Simmental Dual-purpose calf at 6-month age respectively were 210.4kg,103cm,134.5cm,198.58cm and 15.67cm. The Simmental Dual-purpose calfs are suitable for farming in Hebei province, because they can adapt to the ecological condition very well.

Simmental; Calf; Body weight; Body length

S823.3

A

1004-4264（2017）07-0030-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.07.008

2016-11-10

河北省现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队（HBCT2013080206）。

李春芳（1987-），女，新疆巴州人，主要从事奶牛营养工作。

倪俊卿（1964-），女，河北石家庄人，主要从事奶牛营养、繁殖、育种工作。