进攻与防守

◎ 尤帆

进攻与防守

◎ 尤帆

要开一家精品咖啡店，孙瑜面临的最大问题是：去哪儿找咖啡豆？

思考再三，孙瑜回到旧金山，把当地排名前20的精品咖啡店一一喝了个遍，最后让他停驻下来的还是当年第一次喝到精品咖啡的那家店。开咖啡店源起于兴趣，但后来咖啡店越来越受欢迎，孙瑜索性辞掉了在苹果公司的高薪工作。

孙瑜押对了，他最忙的时候开了5家咖啡店，还开了自己的烘焙工厂。

经常有朋友来咨询孙瑜，说自己想开一家咖啡店，不指着它赚钱，只要不赔就行。在孙瑜眼里，这多少有一点天真：“北京有95%的咖啡店都是在赔钱，有3%～4%的能基本维持生存，能赚钱的只有1%～2%，而且是微利。除非你很有钱，哪怕一杯咖啡都卖不出去也没关系。但我觉得不以赚钱为目的的任何商业活动都是不负责任的行为。”

孙瑜并不是冲动的“情怀型”创业者。第一家咖啡店刚开业的时候，他还在苹果公司上班，“我算了一下经营成本，哪怕一杯咖啡也没卖掉，还是可以支撑下去”。所以孙瑜比较有底气。“不过出乎意料的是，过了第一个月咖啡店就开始盈利了。”等经营比较平稳之后，不安于现状的他又加入亚马逊工作了两年。

2015年，孙瑜在朋友的介绍下加入了一家投资公司。“他们对精品咖啡和高品质的咖啡产业非常感兴趣，在全球疯狂收购高品质的咖啡店，对中国市场的前景也很看好。”今年4月，孙瑜的新公司成立，他又开始尝试用新的角度去思考咖啡和人生。

对于创业，孙瑜认为“财务自由是必要的，千万不要把自己的全部积蓄都压上”。明智的创业是一种自由而灵活的财务投资，必须考虑到自己的资产配置，多少投资用于眼下的经营、多少投资用于增值和养老，并非孤注一掷的对赌。

进攻与防守都是创业者的必修课。安排好自己的财富，做好妥善的管理，才能更有效率地进攻，放手一搏。

（摘自《三联生活周刊》 2017年第23期 图/王建峰）