第二届世界厨师艺术节在京开幕

牟兆兰

2017年6月24日，第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会在北京中国国际展览中心（三元桥）隆重开幕。来自全球近50个国家和地区的中餐领袖、全国30余家省市政府和行业协会的代表近600余人出席开幕式。

一带一路美食先行，全球餐饮人共筑中国梦。本次活动由世界中餐业联合会主办，从6月24日至26日，以“美食与远方”为主题，分为5大板块、18项子活动，活动形式涵蓋论坛峰会、烹饪竞赛、名厨大师展演、交流互动、展览展示，内容丰富，形式新颖，重点突出。大会在强调交流、互动的基础上，充分体现了专业度高、艺术性强、信息量全、知识面广、影响力大等特点。在为期三天的盛会中，预计将吸引到近50个国家和地区的上万名餐饮业同仁欢聚一堂，共同参与这场全球餐饮盛宴。

引领行业发展 服务全产业链

“2017CFB全球餐饮食品饮料交易博览会”是本次盛会的重点项目，在3万平米国际展厅内，设立一带一路美食博览，中华老字号餐饮品牌，餐饮互联网，餐饮好设备、好用具， 餐饮好味道，餐饮好食材，餐饮好火锅，餐饮好团餐、好快餐八大主题展览。邀请410余家国际餐饮产业链上企业，展览展示8000多种优秀产品，是世界中餐业联合会为企业、供应商、进出口商、服务商提供的市场拓展、技术交流、产品贸易的重要平台。

荣誉之至 万众瞩目

刀锋和炉火的艺术是餐饮人智慧和汗水的结晶，经久流传。在6月25日晚举办的全球厨师艺术“锋火杯”颁奖盛典暨第二届世界厨师艺术节闭幕晚宴上，共揭晓“锋火勋章”——全球中餐推广大使，并颁发“锋火杯”——餐饮发展功勋人物、中餐厨师艺术家、厨师艺术家、全球中餐推广大使、烹饪教育成就奖、饮食文化传播奖、最具影响力餐饮品牌、餐饮创新品牌企业、中国服务优秀企业、最佳中餐社团组织、最佳餐饮合作伙伴、最佳餐饮新媒体12项大奖。

东西方名厨交流

作为第二届世界厨师艺术节的核心活动，“2017世界厨师艺术峰会”邀请到了董振祥（大董）、王志强、纪晓翰、陈国强以及EDWIN VINKE、EDWIN LOOSE、Michael D.Rosenblum、Marino DAntonio等来自中国、法国、美国、荷兰的明星大厨到场展演。此次展演活动一改以往单纯的烹饪表演模式，而是由每位名厨在现场操作过程中讲述对于厨师艺术、本国菜式以及烹饪理念的理解，凸显促进全球厨师艺术交流的核心价值，使受众深度认知不同地域烹饪艺术和国际美食发展的潮流。

平行论坛 餐饮发展面面观

第二届世界厨师艺术节活动期间还发布了《中国餐饮产业发展报告（2017）》，举行世界中餐业联合会六届三次理事会，组建“中餐专业化工业委员会”、“清真餐饮（食品）产业委员会”、“粤菜产业委员会”三个新的分支机构，并举行多场平行分论坛，主题丰富、内容精彩。