复合酶制剂对北京填鸭胴体性状、体脂沉积和营养物质表观消化率的影响

2017-08-07闻治国杨培龙侯水生李复煌

动物营养学报 2017年7期

闻治国杨培龙陈余谢明侯水生李复煌*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，生物饲料开发国家工程研究中心，北京100081；2.北京市畜牧总站，北京100107; 3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193)

闻治国1杨培龙1陈余2谢明3侯水生3李复煌2*

本试验旨在研究饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭胴体性状、体脂沉积和营养物质表观消化率的影响。选取35日龄健康、大小均匀的雄性北京鸭96只，随机分成4个组，每个组6个重复，每个重复4只鸭。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验1组、试验2组和试验3组饲粮分别在基础饲粮中添加100、200和300 mg/kg的复合酶制剂，试验鸭在35和36日龄饲粮填饲量分别为260和300 g，之后5 d各组饲粮填饲量均为400 g/d。试验期为7 d。结果表明：1)饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭屠体重、屠体率、全净膛重、全净膛率、腿肌重、腿肌率、龙骨长和胸宽均无显著影响(P>0.05)，而对北京填鸭增重、胸肌重、胸肌率、胸肌厚、肌胃重和肌胃率有显著影响(P<0.05)。试验2组和试验3组北京填鸭胸肌重和肌胃重分别比对照组显著提高了7.88%和7.60%(P<0.05)。2)饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭皮脂重、皮脂率、腹脂重、腹脂率、肝脏重、肝重率和肝脂率均无显著影响(P>0.05)。试验1组皮脂厚与对照组相比显著提高了16.2%(P<0.05)。3)饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭干物质和总能表观消化率无显著影响(P>0.05)，而对北京填鸭粗蛋白质表观消化率有显著影响(P<0.05)。由此可见，饲粮中添加复合酶制剂对北京填鸭体脂沉积无显著影响，但能够提高饲粮中粗蛋白质表观消化率，并促进胸肌和肌胃的生长发育。

北京填鸭；复合酶制剂；胴体性状；体脂沉积；营养物质表观消化率

“北京烤鸭”驰名中外，是北京饮食文化的典型代表，其制作的原材料来源于填饲鸭。在填鸭生产中，填饲以玉米为主的高能饲料后，肉鸭快速沉积脂肪，原因是碳水化合物进入动物机体后，通过磷酸戊糖[1]和糖酵解等途径转化为甘油三酯，最终导致肝脏和其他脂肪组织内脂肪的沉积。在北京鸭上，480 g/d的填饲量能使北京鸭皮脂重和腹脂重分别提高18.7%和39.6%，肝脏脂肪含量提高70.5%[2]；同时填饲也能导致北京鸭肌内脂肪含量升高[4]，肌内脂肪含量能达到2.26%～5.57%[5]。在骡鸭上也有类似的研究结果，填饲后骡鸭的皮脂率、腹脂率和肝体率均显著提高[3]。填鸭皮下脂肪多和胸肌快速生长是“烤鸭”外皮焦黄香脆以及内质细嫩滑润的必备条件。填鸭生产中，为提高皮脂沉积，常采用提高填饲量的做法，但北京鸭体重增长与填饲量不成比例，随着填饲量的增加，饲粮营养物质利用率逐渐下降，部分饲料未能充分利用而直接排出体外[2]。先前研究发现，填鸭消化道内源酶分泌不足[6]，同时玉米-豆粕型饲粮中大量抗营养因子也会影响动物对蛋白质和糖类等营养物质的消化和吸收[7]。是否由于过量的营养物质摄入导致填鸭内源酶不足，以及饲料中过多的抗营养因子导致其营养物质消化率下降，目前尚不清楚。由于饲用酶制剂在提高动物生长性能、促进营养物质消化以及补充动物肠道内源酶等方面发挥着巨大的功能[8-11]。因此，探讨填鸭饲粮中添加酶制剂是否可以补充填鸭消化道内源酶和降解饲料中抗营养因子，从而最终达到提高填鸭营养物质消化率和降低饲料浪费的目的，具有重要的意义。本研究在前期发现添加外源酶制剂可以改善填鸭生长性能[12]的基础上，进一步测定其胴体性状、体脂沉积和营养物质表观消化率，以此探讨添加复合酶制剂是否可以通过提高填鸭营养物质消化率从而达到节约饲料的目的，具有重要的意义。

1 材料与方法

1.1 酶制剂

单一酶制剂为山东思诺拜特生物科技有限公司提供，复合酶制剂由各种单一酶制剂配制而成，每克复合酶制剂中分别含木聚糖酶12 500 U、纤维素酶600 U、淀粉酶1 200 U、酸性蛋白酶12 500 U、糖化酶5 120 U。

1.2 试验设计及饲粮

选用Z4雄性北京鸭(由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所选育)作为试验动物，1～35日龄饲喂常规饲粮。35日龄时，选取大小均匀一致、健康的鸭96只，随机分成4个组，每个组6个重复，每个重复4只鸭。对照组饲喂基础饲粮，试验1组、试验2组和试验3组饲粮分别在基础饲粮中添加100、200、300 mg/kg复合酶制剂，基础饲粮组成及营养水平见表1。自由饮水，试验鸭在35和36日龄填饲量分别为260和300 g/d，之后5 d各组填饲量均为400 g/d，试验期为7 d。饲粮与水按1.0∶1.2混合均匀，每天分4次用机械填饲(06:00、12:00、18:00和23:00)，填鸭机由北京大营宏光经贸责任有限公司提供。

1.3 饲养管理

试验采用网上平养，每个重复单圈饲养，自由饮水。填饲期鸭舍温度为22～25 ℃，相对湿度为60%～72%，采用人工补光制度，24 h光照，其他按常规饲养管理进行。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

1)预混料为每千克饲粮提供 Premix provided the following per kg of the diet：Cu (CuSO4·5H2O) 10 mg，Fe (FeSO4·7H2O) 60 mg，Zn (ZnO) 60 mg，Mn (MnSO4·H2O) 80 mg，Se (Na2SeO3) 0.2 g，I (KI) 0.2 mg，Cr (Cr2O3) 0.15 mg，氯化胆碱 choline chloride 1 000 mg，VA 10 000 IU，VD33 000 IU，VE 20 IU，VK32 mg，硫胺素 thiamin 2 mg，核黄素 riboflavin 8 mg，VB64 mg，VB120.06 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 20 mg，烟酸 nicotinic acid 50 mg，叶酸 folic acid 1 mg，生物素 biotin 0.2 mg。

2)营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

3)根据北京鸭饲料原料代值进行计算。Values were calculated according to the ME value of Perkin duck’s feed ingredients.

1.4 样品采集与指标测定

以上这四点都属于经营要素，如果做不到，企业还是经营不好。管理的核心就是把这些经营要素管住，使这些要素不断地积累放大，并且围绕着环境的变化而变化。例如，做业务要配置人，人是核心资源，通过管理把人的价值越大，业务就会得到更大的扩张。招聘来的人一开始可能是不达标的，他的能力如何在做业务的过程里得到提升和成长，并且变得更好，这离不开管理。再如，技术是关键资源，如何通过管理把技术积累得更强，更能满足业务的需要；还有业务过程，随着业务环境的变化，规模的增长，人员结构的调整，业务过程如何更新和积累更多的经验，如何调整适应环境的变化，是需要管理的。

42日龄，将全部试验鸭禁食(自由饮水)12 h后称重，计算填饲期北京鸭增重(weight gain，WG)，然后所有试验鸭用B超机(兽用，REF411281)测定胸肌厚(breast muscle thickness，BMT)和胸部皮脂厚(skin and subcutaneous fat thickness，SSFT)，采用游标卡尺测定胸宽(breast width，BW)和龙骨长(keel length，KL)。测定结束后，口腔内放血法处死，拔完羽毛后沥干水称屠体重，然后取其皮脂(皮+皮下脂肪)、腹脂(腹脂+肌胃外脂肪)、胸肌、腿肌、肌胃和肝脏。

1.4.1 胴体性状

样品采集后测定屠体重(dressed weight, DW)、全净膛重(eviscerated weight, EW)、胸肌重(breast muscle weight, BMW)、腿肌重(leg muscle weight, LMW)和肌胃重(gizzard weight, GW)，并参照杨宁[13]的方法计算屠体率(dressing percentage, DP)、全净膛率(eviscerated percentage, EP)、胸肌率(breast muscle percentage, BMP)、腿肌率(leg muscle percentage, LMP)和肌胃率(gizzard percentage，GP)。

1.4.2 体脂沉积

试验鸭屠宰后测定皮脂重(skin and subcutaneous fat weight, SSFW)、腹脂重(abdominal fat weight, AFW)、肝脏重(liver weight, LW)，并计算皮脂率(skin and subcutaneous fat percentage, SSFP)、腹脂率(abdominal fat percentage, AFP)、肝重率(liver weight percentage, LP)。取一小块冻存的肝脏组织，解冻后用眼科剪剪碎并于65 ℃下烘干制成粉末，回潮24 h，备测肝脏水分和脂肪含量，并计算肝脂率(liver fat percentage, LFP)。肝脏中水分和脂肪含量分别采用差减法和索氏浸提法测定，具体操作步骤参照王平[14]的方法进行。

皮脂率(%)=(皮脂重/全净膛重)×100;

腹脂率(%)=[腹脂重/(全净膛重+

腹脂重)]×100;

肝重率(%)=[肝脏重/(全净膛重+

肝脏重)] ×100;

肝脂率(%)=(肝脏脂肪含量/

肝脏风干重)×100。

1.4.3 营养物质表观消化率

营养物质表观消化率的测定是通过饲粮中添加0.5%的三氧化二铬(Cr2O3)作为外源指示剂来完成，选择试验期中间阶段(第5天)，测定填鸭在不同复合酶制剂水平下的营养物质表观消化率。在第5天以重复为单位收集排泄物，每6 h收集1次，然后立即加入10%的盐酸(防止氨的挥发)，充分混匀后取20%的鲜粪尿样，4 ℃冷藏，然后于65 ℃烘箱中烘至恒重，在室温下回潮24 h，粉碎过40目筛，保存待测。填饲时采集不同时间段的饲料样品100 g，然后混合均匀，粉碎过40目筛，保存待测。

饲料和排泄物中Cr2O3含量的测定：用强氧化剂(钼酸钠、浓硫酸和高氯酸按一定比例混合配制)将Cr2O3消化后，在分光光度计上460 nm波长下测定，具体操作参见Divakaran等[15]方法。采用常规方法测定饲料和排泄物中干物质(dry matter, DM)(GB/T 6435—2014)和粗蛋白质(crude protein, CP)含量(GB/T 6432—1994)。饲料和排泄物总能采用氧弹式测热计(Parr 6100 calorimeter,美国)测定。营养物质表观消化率计算公式如下：

营养物质表观消化率(%)=100-100×

[(饲料中Cr2O3含量/排泄物中Cr2O3含量)×

(排泄物中营养物质含量/饲料中

营养物质含量)]。

试验数据采用SAS 8.0进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，各组间平均值采用Duncan氏多重比较进行差异显著性检验，利用正交多项式(orthogonal polynomials)分析复合酶制剂水平对各反应指标的线性或二次曲线效应，以P<0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 复合酶制剂对北京填鸭胴体性状的影响

由表2可知，饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭增重、胸肌重、胸肌厚、肌胃重和肌胃率有显著影响(P<0.05)，其中胸肌重、肌胃重和肌胃率呈现显著线性效应(P<0.05)，而胸肌厚呈现显著二次曲线效应(P<0.05)，但饲粮复合酶制剂水平对其他胴体性状指标无显著影响(P>0.05)。北京填鸭胸肌重和肌胃重分别在试验2组和试验3组达到最大，与对照组相比，分别显著提高了7.88%和7.60%(P<0.05)；而北京填鸭胸肌厚随饲粮复合酶制剂水平的升高呈现先升高后降低的趋势，在试验1组达到最大，显著高于对照组(P<0.05)；各试验组北京填鸭肌胃重显著高于对照组(P<0.05)，但各试验组之间差异不显著(P>0.05)。上述结果表明，北京填鸭饲粮中添加复合酶制剂能够进一步促进填鸭胸肌和肌胃生长发育。

2.2 复合酶制剂对北京填鸭体脂沉积的影响

由表3可知，饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭皮脂厚有显著影响(P<0.05)，且呈现显著的二次曲线效应(P<0.05)，而对皮脂重、皮脂率、腹脂重、腹脂率、肝脏重、肝重率和肝脂率均无显著影响(P>0.05)。试验1组北京填鸭皮脂厚最大，与对照组相比，显著提高了16.2%(P<0.05)，进一步添加复合酶制剂(200和300 mg/kg)对其影响作用不显著(P<0.05)。上述结果表明，饲粮添加复合酶制剂提高了北京填鸭皮脂厚，皮下脂肪多正是“北京烤鸭”外皮焦黄香脆以及内质细嫩滑润的必备条件。

表2 复合酶制剂对北京填鸭胴体性状的影响Table 2 Effects of compound enzyme preparation on carcass traits of force-feeding Pekin ducks

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表3 复合酶制剂对北京填鸭体脂沉积的影响Table 3 Effects of compound enzyme preparation on body fat deposition of force-feeding Pekin ducks

2.3 复合酶制剂对北京填鸭营养物质表观消化率的影响

由表4可知，饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭干物质和总能表观消化率无显著影响(P>0.05)，而对北京填鸭粗蛋白质表观消化率有显著影响(P<0.05)，与对照组相比，试验2组显著提高了北京填鸭粗蛋白质表观消化率(P<0.05)，提高了2.9%；试验1组和试验3组北京填鸭粗蛋白质表观消化率与对照组无显著差异(P>0.05)，试验2组与试验3组之间无显著差异(P>0.05)。上述结果表明，过量添加复合酶制剂(300 mg/kg)不能进一步提高北京填鸭粗蛋白质表观消化率。

表4 复合酶制剂对北京填鸭营养物质表观消化率的影响Table 4 Effects of compound enzyme preparation on nutrient apparent digestibility of force-feeding Pekin ducks %

3 讨论

3.1 复合酶制剂对北京填鸭胴体性状的影响

酶是生物体产生的一种活性物质，动物消化各种营养物质必须在消化酶的作用下才能进行。当水禽被填饲大量饲粮后，机体内源酶会分泌不足，胰腺和食糜消化酶浓度下降，饲粮中的非淀粉多糖等抗营养因子难以充分降解，造成营养物质利用率低下[2,16]。填鸭生产中，为达到快速沉积脂肪的目的，填饲大量以玉米为主的碳水化合物后，导致填鸭消化率下降。因此，外源酶制剂的添加可能会改善填鸭生产中遇到的问题。

目前已有大量研究证实，饲粮中添加酶制剂能显著提高家禽生长速度，降低料重比[17-19]。Kang等[20]在肉鸭上的研究发现，在玉米-稻米-豆粕型饲粮中添加复合酶制剂后，肉鸭日增重显著提高，采食量和料重比显著下降，这与我们前期研究结果[12]一致。本试验在前期试验的基础上，进一步探究复合酶制剂对北京填鸭胴体性状的影响，结果发现，饲粮中添加复合酶制剂能显著提高北京填鸭胸肌重、胸肌厚、肌胃重和肌胃率。胸肌重和肌胃重分别在200和300 mg/kg复合酶制剂组达到最大，与对照组相比，分别提高了7.88%和7.60%，这与Rayan等[21]在肉鸡上的研究结果一致。Rayan等[21]研究发现，饲粮中添加200 mg/kg复合酶制剂，肉鸡胸肌率提高了7.5%，同时肌胃重也显著升高。原因可能是填鸭饲粮中添加复合酶制剂能够补充填鸭消化道内源酶的不足，能够进一步提高填鸭肠道蛋白质的消化吸收率，并促进胸肌和肌胃蛋白质的合成。事实上，本试验中粗蛋白质表观消化率在添加复合酶制剂后显著上升的结果也验证了胸肌重和肌胃重均显著升高的这一结论。北京填鸭胸肌厚随饲粮复合酶制剂水平的升高呈现先升高后降低的趋势，同时复合酶制剂添加组北京填鸭肌胃重显著高于对照组，但各复合酶制剂添加组之间差异不显著，表明进一步提高饲粮复合酶制剂水平时，对填鸭作用效果不明显，这与唐琼[22]在樱桃谷鸭上的研究结果一致。酶制剂的应用效果不仅与温度和pH有关，还与酶制剂的剂量有关[23]。在一定范围内，随着酶制剂水平的提高，酶制剂对动物生长性能和饲料报酬的作用效果也随着增强，但当添加量超过一定水平时，动物的生长性能不会有明显的改善。

3.2 复合酶制剂对北京填鸭体脂沉积的影响

在水禽上，填饲的主要目的是快速沉积脂肪以及生产肥肝，关于填饲能够增加水禽脂肪沉积已经有了比较深入的研究[2-3]，填饲诱导水禽体脂沉积的机理是肝脏内脂肪酸合成代谢大于分解代谢时，从头合成的甘油三酯就会储存在肝脏和脂肪组织中。但是复合酶制剂对北京填鸭体脂沉积的影响还未见报道。本试验结果表明，饲粮复合酶制剂水平对北京填鸭皮脂厚有显著的影响，而对皮脂重、皮脂率、肝脏重、肝重率和肝脂率无显著影响，腹脂率和腹脂重有升高的趋势，但差异不显著。北京填鸭皮脂厚在100 mg/kg复合酶制剂酶添加组最大，与对照组相比，提高了16.2%，进一步添加复合酶制剂(200和300 mg/kg)对其影响不大。一定范围内，家禽能量摄入逐渐增多并超过消耗能，则过多的能量以脂肪形式在体内蓄积，同时，脂肪沉积率随能量水平增加呈线性增加，但能量水平增加到一定程度时，脂肪沉积基本保持稳定[24-26]。同时，闻治国等[2]在北京填鸭上研究结果表明，北京填鸭的适宜填饲量是390～414 g/d，过多能量摄入不会进一步引起填鸭体重增加以及体脂沉积。因此，本试验中400 g/d的填饲量已经达到北京鸭的最大能量摄入量，进一步添加复合酶制剂可能不会引起填鸭对饲料的能量利用率，故填鸭体脂沉积差异不显著。此外，家禽脂肪发育和脂肪沉积的程度主要取决于血清甘油三酯和肝脏脂肪含量[25]，而北京填鸭腹脂和皮脂中脂肪主要来源于肝脏中过多的极低密度脂蛋白(VLDL)分泌。VLDL是把肝脏合成(内源性)的甘油三酯与磷脂、胆固醇以及载脂蛋白合成脂蛋白，然后经肝脏分泌到血液中，在血液中经脂蛋白脂酶分解为甘油三酯，而后在脂肪组织中合成脂肪。本试验中，复合酶制剂对北京填鸭肝脏脂肪含量影响不大，同时前期试验中发现饲粮中添加复合酶制剂没有影响血清甘油三酯含量，这可能是本试验中体脂沉积差异不显著的原因。

3.3 复合酶制剂对北京填鸭营养物质表观消化率的影响

大量研究表明，饲粮中添加酶制剂可以提高家禽营养物质表观消化率。研究发现，玉米-豆粕型饲粮中添加复合酶制剂(木聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶)，肉仔鸡的代谢能提高了2.28%，氨基酸消化率也有所提高[18]。唐琼等[27]在肉鸭上也得到类似的结果，低能饲粮中添加200 μL/kg复合酶制剂能够改善肉鸭的生长性能以及提高肉鸭回肠营养物质表观消化率。但是关于复合酶制剂对填饲水禽营养物质表观消化率影响的研究很少。北京鸭随着填饲量的增加，粗蛋白质和干物质表观消化率逐渐降低，而能量表观消化率保持不变[2]。Tafaj等[28]也研究报道，奶牛和绵羊的饲喂量是自由采食的3倍时，2种动物的营养物质利用率都分别降低，动物体重增加不明显。一般来说，填饲饲粮越多，饲粮通过消化道速度越快，同时肠道与食物有效接触面积越小，必然会造成饲粮消化率降低[29]。本试验条件下，在填饲量一致的情况下，饲粮中添加200 mg/kg的复合酶制剂能提高北京填鸭粗蛋白质表观消化率，与对照组相比，提高了2.9%，而饲粮中添加复合酶制剂对干物质和总能表观消化率的影响不大；过量复合添加酶制剂(300 mg/kg)不能进一步提高北京填鸭粗蛋白质表观消化率。因此，北京鸭填饲量在400 g/d时，添加复合酶制剂可提高饲粮粗蛋白质表观消化率，进一步降低氨气和氮的排放。本试验中，由于粪便中脂肪含量较少，所以未考虑脂肪的消化率，可能会加大试验分析中误差。

4 结论

① 饲粮中添加复合酶制剂能够提高北京填鸭胸肌重、胸肌厚和肌胃重。

② 饲粮中添加复合酶制剂能提高北京填鸭粗蛋白质表观消化率，而对干物质和总能表观消化率无显著影响。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail: lfh5118@126.com

(责任编辑武海龙)

Effects of Compound Enzyme Preparation on Carcass Traits,Body Fat Deposition and Nutrient Apparent Digestibility of Force-Feeding Pekin Ducks

WEN Zhiguo1YANG Peilong1CHEN Yu2XIE Ming3HOU Shuisheng3LI Fuhuang2*

(1.KeyLaboratoryforFeedBiotechnologyoftheMinistryofAgriculture,NationalEngineeringResearchCenterofBiologicalFeed，FeedResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China; 2.BeijingAnimalHusbandryServiceStation,Beijing100107,China; 3.InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China)

This experiment was conducted to study the effects of daily compound enzyme preparation level on carcass traits, body fat deposition and nutrient apparent digestibility of force-feeding Pekin ducks. Ninety-six 35-day-old health male Pekin ducks with similar body weight were randomly assigned into 4 groups with 6 replicates per group and 4 ducks per replicate. The control group was fed a corn-soybean meal type basal diet, and the experimental groups 1, 2 and 3 were fed the basal diet supplemented with 100, 200 and 300 mg/kg compound enzyme preparation, respectively. Ducks in the four groups were force fed 260 and 300 g/d diet at 35 and 26 days of age, respectively, and then all force fed 400 g/d diets during the other 5 days. The experiment lasted for 7 days. The results showed as follows: 1) dietary compound enzyme preparation level had no significant effects on dressing weight, dressing percentage, eviscerated weight, eviscerated percentage, leg muscle weight, leg muscle percentage, keel length and breast width of force-feeding Pekin ducks (P>0.05), but had significant effects on weight gain, breast muscle weight, breast muscle percentage, breast muscle thickness, gizzard weight and gizzard percentage of force-feeding Pekin ducks (P<0.05). Compared with the control group, the breast muscle weight and gizzard weight of force-feeding Pekin ducks in experimental groups 2 and 3 were increased by 7.88% and 7.60% (P<0.05), respectively. 2) Dietary compound enzyme preparation level had no significant effects on skin and subcutaneous fat weight, skin and subcutaneous fat percentage, abdominal fat weight, abdominal fat percentage, liver weight, liver weight percentage and liver fat percentage of force-feeding Pekin ducks (P>0.05). Compared with the control group, the skin and subcutaneous fat thickness in experimental group 1 was increased by 16.20% (P<0.05). 3) Dietary compound enzyme preparation level had no significant effects on the apparent digestibility of dry matter and gross energy (P>0.05), but had significant effects on the crude protein apparent digestibility (P<0.05). In conclusion, dietary compound enzyme preparation supplementation has no significant effect on body fat deposition of force-feeding Pekin ducks, but it can improve apparent digestibility of crude protein and induce the growth of breast muscle and gizzard.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2366-2373]

force-feeding Pekin ducks; compound enzyme preparation; carcass traits; body fat deposition; nutrient apparent digestibility

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.019

2017-01-01

现代水禽产业技术体系建设专项资金资助(CARS-43)；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610382016015)；北京市农委科技项目

闻治国(1985—)，男，山西忻州人，博士，从事家禽营养学研究。E-mail: wenzg0125@163.com

*通信作者:李复煌，副研究员，硕士生导师，E-mail: lfh5118@126.com

S834

1006-267X(2017)07-2366-08