非常时期话蛋鸡

魏龙飞

改革开放以来，我国畜牧业取得了飞速发展，其中蛋鸡产业起步最早，规模化发展的速度最快。经过30多年的发展，蛋鸡产业成为畜牧业的重要产业，为农民增收和提高居民生活水平做出了重要贡献。去年下半年以来，蛋雏鸡、鸡蛋市场价格下降幅度前所未有，尤其是今年上半年，蛋雏鸡、鸡蛋、淘汰鸡的价格都出现大幅下跌，养殖场户亏损严重。

在蛋鸡行业深度亏损、蛋鸡养殖从业者谋求发展出路的背景下，6月22-23日，第八届中国蛋鸡行业发展大会在河北省邯郸市召开。会议围绕“把握宏观政策，适度总量控制，优化经营模式”的主题展开。

蛋价低迷，原因何在

产能过剩是“罪魁祸首”

在中国畜牧业协会会长李希荣看来，今年上半年出現的蛋鸡价格低迷、行业亏损的现状，产能过剩是“罪魁祸首”。对于畜牧业而言，供给侧结构性改革的任务十分繁重。蛋鸡行业在2014-2016年连续3年盈利，新增产能不断累积，其效应在今年较为集中地爆发出来。前几年市场行情趋好带来的持续扩张扩产，造成了如今产能集中释放引发的问题。

6月6日，记者采访了北京新发地农副产品市场统计部经理刘通，对于蛋价低迷的原因，刘通持相似观点。在他看来，蛋价低迷最主要的原因是近3年养鸡户获利颇丰，连续3年强力补栏。由于近年来饲料生产成本（主要是玉米）价格低迷，养殖户获利空间提升，供给端持续补栏，造成供需失衡，产能过剩。

从某种程度上说，现在的局面是行业内造成的。所以，除了政府“有形的手”对行业进行管理以外，还需要行业对产能过剩的现状达成共识并采取自我治理、自我调节的措施。

H7N9禽流感推波助澜

“有人说蛋鸡行业过剩，现在又有哪个行业不过剩呢？”河北大午禽业总经理刘建峰说，这两年国内进口缩减到30%了，为什么行业还过剩？他认为蛋鸡过剩，H7N9禽流感“逃不了干系”。

今年上半年，全国部分省份出现人感染H7N9病例，对持续低迷的禽业市场来说是雪上加霜。消费群体的认识出现了误区，造成谈鸡色变，拒绝一切相关禽类产品的消费，造成价格下降。

H7N9禽流感对行业的影响不可小觑。2月底，据中国畜牧业协会禽业分会初步估算，这次疫情导致全国家禽行业损失接近百亿元，波及企业和农户4400余万户，仅鸡苗损失每天就达二三千万元，活鸡损失每天超亿元。“养殖就和赌博一样。”参会的一家养殖场负责人说，一些有疫情的家禽如果遭到扑杀，政府会给予一定补贴；可量价齐跌的亏损，养殖户只能自己咬牙扛着。一些地方淘汰鸡滞销，使得蛋鸡养殖户处境更加困难。

中小企业如何应对当下挑战

无论是丁磊的高调养猪，还是刘强东推出的“跑步鸡”项目，这些互联网大咖将资本注入养殖行业，给中小企业带来不小挑战。“各路资金大举进入蛋鸡行业，总体是好事，但目前有些用力过猛。”国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁如此评价。面对工商资本的“强势来袭”及低迷的市场环境，中小企业该如何应对？

找准市场，错位竞争

“武功再高，抗不过菜刀。”宁夏晓鸣禽业董事长魏晓明说，蛋鸡产业的玩法变了，资本和产业链来了，资本比技术更残酷。大企业可以在全国布局，能够更好地配置资源，小企业在获取市场信息方面存在短板。大企业有优势，但小企业也有长处。魏晓明为中小企业支招，“小企业应该尽量避免和大企业正面冲突，不主动打价格战。市场很大，小企业完全可以做一些边缘市场、小众产品市场获得自己的生存空间。”

“行业过剩的根源是小规模、大群体的养鸡结构。”北京德青源高级副总裁袁正东认为，小户抱怨自己被规模大的公司挤兑，政府扶持规模化企业，这是市场优化资源配置的结果。只有造就一批有规模、有担当、有能力的企业，才是对消费者负责。中小养殖户虽短期内面临困境，但不必过于悲观。“规模鸡场主要供应大中城市，而广大农村需要中小企业。”袁正东建议中小养殖户要做出自己的特色，这样才能走得更远。

量力而行，做好规划

刘建峰建议，养鸡一定要冷静，养多少鸡，需要自己量力而行。“哄抢哄散是业界顽疾，但还是要‘老生常谈，避免哄抢哄散。”不论市场好坏，养殖场要有一个中长期养鸡计划，依据自己的能力而定。

四川圣迪乐村生态食品有限公司市场总监刘勇说，企业不可盲目扩张，要做好资金储备。“尤其是当下市场形势低迷，资金蓄水池很重要。为避免资金断裂被迫退出行业，要提前做好准备。”

专家支招 出谋划策

借鉴国际经验

杨宁针对当前我国蛋鸡形势，从食品安全、规划养殖、财政补贴3个方面介绍了国际上相关国家经验和做法。美国通过蛋品安全法约束企业生产，主要管理食品安全方面，召回不安全鸡蛋。欧盟通过环境保护、法律法规约束企业生产规模，通过畜禽养殖场规划审批制度规划养殖量。日本提供各类补贴政策，主要是价格补贴，以此稳定生产，制定“鸡蛋生产指导方针”，引导蛋鸡养殖。

调节产能，促进消费

李希荣认为，中国到底需要养多少鸡，取决于消费者。不同品种的种鸡，如何达到供需平衡，需要从种源上总量控制，但这需要一个洗牌的过程。蛋鸡行业迫切需共同研讨，行业的基础产能确定在多少才是供需平衡的，饲养多少祖代、父母代、商品代是合适的。与此同时，化解产能过剩的矛盾不能通过行政命令的方式去解决。大型企业，尤其是大型蛋种鸡企业要积极采取行动，探索各种调节产能的方式、方法，比如大企业可以放缓布局扩张的速度。

另外，中国的畜产品已经处于阶段性供过于求的现状，为了促进消费，行业内也要推广鸡产品消费指导，加大科普力度，宣传鸡产品的营养，让居民会做、会吃、多吃，提升消费能力。另外，在缺乏中间缓冲带的情况下，鲜活产品的供给与需求直接对接，容易催生市场行情的波动。李希荣说，要促进蛋品加工业的发展，适当出口，推进蛋鸡企业的品牌建设，开发功能性鸡蛋。

冷静面对市场

北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长孙皓认为，种鸡和规模蛋鸡企业负责人应形成一个协议组织，商讨行业问题解决机制，研究种鸡和商品蛋鸡的重要问题，有利于行业健康发展。蛋鸡产业今年低迷，产业人需要冷静。大户需要冷静，避免集中大规模入市，加大市场消化难度；小户需要冷静，找准自身定位和市场，提升实力是关键。蛋鸡与鸡蛋周期都在浮动，利好进入增加，利空退出增加，这是市场规律，但需要信息对称。“对于后期市场供需情况，根据消费水平推算，我国蛋鸡供需平衡的规模在9-9.5亿只。”孙皓认为，根据峪口禽业监测的数据显示，在今年9月会达到供需平衡。到12月底，蛋鸡存栏会达到8-8.5亿只。届时，蛋价市场行情走势如何，本刊将持续予以关注。