叶面喷施硒对生菜长势和品质的影响

张琳+孙炎鑫+廖上强

摘要 以生菜为试材，采用硒酸钠和亚硒酸钠2种硒源，研究外源喷施硒对生菜的长势和品质的影响及对硒的吸收。结果表明，叶面喷施硒能增加生菜产量，提高生菜总硒、叶绿素、VC含量，降低硝酸盐含量，改善生菜品质。

关键词 生菜；硒；叶面喷施；品质；影响

中图分类号 S636.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）12-0061-02

Abstract Taking lettuce as experimental material，using sodium selenate and sodium selenite two selenium sources，effects of exogenous selenium on lettuce growth and quality and the absorption of selenium were studied.The results showed that spraying selenium could increase the yield of lettuce.Foliar application of selenium could increase the content of chlorophyll and VC，reduce the nitrate content and improve the quality of lettuce.

Key words lettuce；selenium；foliar spraying；quality；effect

硒被世界卫生组织确认为人体所必需的微量元素之一[1]。硒对人体健康具有重要意义，被称为“生命保护剂”[2]。但一些地区存在重度缺硒的情况，严重影响人的健康，适当地补硒具有预防疾病，提高生命质量的作用，对人体健康意义重大[3-4]。人和动物硒营养的主要来源为植物和土壤。叶面施硒是植物富硒方式之一，可以有效提高植物中硒的含量，通过提高植物源食物中的硒含量，继而实现人体对硒的需求。因此，开发富硒蔬菜对满足人体对硒的需求具有重要意义。

本试验以生菜为研究对象，研究外源喷施硒对生菜的生理效应与对硒的吸收，以期为进一步开发富硒蔬菜提供理论依据。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点在北京市大兴区长子营试验基地，供试土壤（0～20 cm）基本理化性质：pH值7.86、有机质2.16%、全氮0.156%、铵态氮4.81 mg/kg、硝态氮52.06 mg/kg、速效磷130.43 mg/kg、速效钾177.83 mg/kg。

1.2 试验材料

供试作物为大速生生菜。试验用温室为日光温室。供试硒源为硒酸钠和亚硒酸钠。

1.3 试验设计

试验共设3个处理，分别为CK：喷施清水；XSN：喷施硒酸钠；YXSN：喷施亚硒酸钠。喷施浓度为2 mg/kg。3次重复，每个处理面积200 m2。生菜8月22日定植，定植后14 d开始喷施外源硒，每5 d喷施1次，共喷施3次，每次喷施量为75 L/hm2。10月12日收获，种植密度10.5万株/hm2。

1.4 测定项目与方法

叶绿素含量采用叶绿素仪测定；植株全氮的测定采用浓硫酸-双氧水联合消煮，凯氏定氮法[5]；植株全磷的测定浓硫酸-双氧水联合消煮，钒钼黄比色法[5]；植株全钾的测定采用浓硫酸-双氧水联合消煮，火焰光度计法[5]；VC含量测定采用 2，6-二氯靛酚蓝滴定法[5]；硝酸盐含量的测定采用水杨酸比色法[5]；总硒含量的测定采用原子荧光光度计法。

2 结果与分析

2.1 喷施不同硒源对生菜生物量及长势的影响

由表1可知，喷施不同硒源处理对生菜产量和长势都有所影响。喷施外源硒可以提高生菜产量，与不施硒对照（CK）相比，喷施硒酸钠（XSN）和亚硒酸钠（YXSN）2个处理产量都有所增加，分别增产1 500、3 120 kg/hm2，增幅分别为5.2%、10.7%；生菜单株重量，与不施硒对照（CK）相比，喷施不同硒源的2个处理都没有达到显著性差异。适量的硒能促进叶绿素的合成，促进植物的光合作用和生长代謝。生菜的叶绿素含量，与不施硒对照（CK）相比，喷施不同硒源的2个处理表现不同。喷施硒酸钠（XSN）处理和对照（CK）相比达到显著性差异，叶绿素含量较CK增加15.8%；喷施亚硒酸钠（YXSN）处理与CK相比差异不显著。

2.2 喷施不同硒源对生菜品质的影响

由图1可知，喷施不同硒源对生菜VC含量影响有不同的影响。喷施亚硒酸钠（YXSN）处理与不喷硒对照（CK）相比没有达到显著性差异；喷施硒酸钠（XSN）处理与不施硒对照（CK）相比，VC含量明显提高，较CK增加37.7%；达到显著性差异，喷施硒酸钠（XSN）处理和亚硒酸钠（YXSN）处理之间VC含量没有显著性差异。

由图2可知，喷施不同硒源对生菜硝酸盐含量产生不同影响。喷施外源硒可以显著降低硝酸盐含量，与不施硒对照（CK）相比，喷施硒酸钠（XSN）处理和亚硒酸钠（YXSN）处理硝酸盐含量都有明显的降低，达到显著性差异；喷施硒酸钠（XSN）处理和亚硒酸钠（YXSN）处理相比硝酸盐含量也达到显著性差异，喷施硒酸钠（XSN）处理较亚硒酸钠（YXSN）处理硝酸盐含量有明显的降低。

2.3 喷施不同硒源对生菜硒含量的影响

由图3可知，喷施不同硒源对生菜总硒含量产生明显的影响。与不施硒对照（CK）相比，喷施硒酸钠（XSN）处理和亚硒酸钠（YXSN）处理总硒含量都有明显的提高，分别较不施硒对照（CK）增加56.9%和47.4%，达到显著性差异；喷施硒酸钠（XSN）处理和亚硒酸钠（YXSN）处理之间总硒含量差异不显著。

3 结论与讨论

适量施硒可以促进植物的生长和提高作物的产量[6-9]。本研究结果表明，叶面喷施不同硒源对生菜的产量和长势有所影响。叶面喷施硒酸钠和亚硒酸钠较不施硒对照产量分别增加5.2%和10.7%；叶绿素含量较不施硒对照分别增加15.8%和7.7%。施硒可以影响农作物的品质[10-12]。叶面喷施不同硒源可以显著提高生菜的品质[13]。叶面喷施硒酸钠能显著增加VC含量，与不施硒对照相比，VC含量增加37.7%；叶面喷施亚硒酸钠VC含量与对照相比略有降低，但没有达到显著性差异。叶面喷施硒酸钠和亚硒酸钠都能显著降低硝酸盐的含量、明显增加生菜总硒的含量[14]。综合来看，喷施硒酸钠对生菜产量和品质的影响优于叶面喷施亚硒酸钠。

4 参考文献

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