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赏心悦食

2017-07-29

旅游休闲 2017年6期
关键词:法式披萨食客

西餐厅如画的风帚、精致的美味让人为之动容。而弥漫在空气中的,或温暖轻快、或热情美好的气息,更令人流连不忍离去。

时尚米兰风情

在京城CBD悦享一段唯美梦幻的美好时光。走进Attabi意大利餐厅,整个空间设计感十足,每一个角度都是一道风景,金属色泽的圆形吊灯,现代派的艺术画作装点着墙面,餐桌上精致的定制餐具,富有设计感的桌椅……将时尚的米兰风情在这方空间中四溢蔓延。在开放式的厨房中,每一位宾客可以直接观赏每一道精选食材从案板到餐桌的完美蜕变,专业的披萨烤炉、顶级的火腿切肉机、琳琅满目的意大利进口食材,无疑为这个空间增添了浓浓的亚平宁味道,为客人们带来一场难忘的味蕾之旅。

餐厅主打意大利菜系,在菜品食材的选用上精益求精,强调保留食材的原汁原味,将意大利最具传统的风味,融合各类食材的独创性,使每款菜品都充满巧思和惊喜。每一道菜品从食材上的搭配,到最后的摆放呈现就如餐盘中的画作一般。

别样法式小酒馆

在老北京市井胡同的漫漫光阴里,分享着与法式生活的精致格调,对美食的专精,品味美酒中的真谛,燃起对生活的热情,将美好注入人生。位于箭厂胡同的Origine餐厅,将美味容纳巧思、品美酒结合心境、用美好表达人生,以温暖轻快的法式小酒馆的文艺腔调,筑起家之外的“第二客厅”。

Bistro,法式小酒馆,是欧洲餐厅的一种形式,源于巴黎,至今在巴黎街头也随处可见。Bistro提供平民菜式及性价比高的葡萄酒,很多巴黎人都喜欢下班之后先在Bistro喝上一杯,再点些法式家常菜,和朋友或家人分享忙碌之余的好时光。

Origine舍弃华而不实的烹饪技法或噱头感十足的食材,力求还原法式Bistro的日常菜品,真正还原法国人日常接地气的家常味道。La Cocotte是巴黎Bistro中常见的菜品,比如炖豆浓汤、慢煮鸭胸、海鲜鱼汤等,均由高级珐琅瓷炖铁锅承载呈现,既营养美味,又符合中国人的饮食习惯,匠心独到,温暖入心,必将成为京城亲民法餐的新鲜潮流之选。

“卷”点儿不一样的新鲜

THE MISSION特派卷将“健康”、“高效”、“有趣”、“新潮”的墨西哥卷饼这股美食新风暴从北美刮到了北京,入驻国贸商城新区,以关注食材品质、深耕健康饮食为理念,为京城尚显空白的墨西哥饮食流派树立标杆,打造独一无二的创新“生机烤炙”饮食风潮,给北京食客“卷”点儿不一样的新鲜!

“卷”,无疑是THE MISSION特派卷为京城食客带去的全新体验。你可以随心意与口味组合“卷”入的食材,创造独属于你的奇妙款式,新鲜有趣。同时,THE MISSION特派卷捌昌高效、健康的生活方式,食客可以随买随走,边享用美味的墨西哥卷饼,边探索世界的新鲜美好。

THE MISSION特派卷用设计作为饮食理念延伸载体,为京城年轻人再造聚会新去处!敞开式空间将美式极简风格无限放大,比例切割精巧的墙面、粗犷实木與复古皮质沙发将食客无缝接入轻松、活跃的用餐氛围。时尚设计感十足、宽敞独立的吧台饮食布局,彰显时尚愉悦的生活方式,独有的酷劲儿有范儿!

和PlZZA谈一场恋爱

TAVOLA意大利餐厅的披萨炉是传统的石窑烤炉,其燃料使用的是纯果木,所以也可称为燃木石窑烤炉。使用燃木烤炉烘烤,披萨也会吸收部分果木的香味,为披萨增添独特风味。

TAVOLA制作的披萨,饼底的部分秉承意大利传统那不勒斯风格。而披萨上面的馅料则突破了传统的食材,采用了上好的黑松露酱、鹅肝、火腿等更加丰富美味的原料。

披萨起源于意大利的那不勒斯,所以要论起制作披萨的手法,当属那不勒斯披萨的传统手艺最为精湛了。TAVOLA意大利餐厅的厨师也早已习惯了这种传统的手艺,每一张披萨都是由厨师以传统的手法甩动面饼制成,烘烤之后呈现出外缘鼓起、中间薄脆的特殊形态和口感。

TAVOLA意大利餐厅的披萨炉从2008年6月建成并一次点火试炉成功,至今已有9年之久,前来品尝珍馐的食客们坐在餐厅中,凝视熊熊的火焰,聆听干柴爆裂的脆响,闻得香气四溢的披萨,欣赏厨师娴熟的技艺,享受着视觉、听觉、嗅觉等多重感受融于一体的感觉。

满足对家的一切幻想

在北京最前沿的潮流聚集地三里屯,经营涵盖衣、食、住、行全方位生活体验的“AIqorithm风格算法”生活方式集成店正式开幕。风格算法,命名源自计算机程序专业词汇AIgorithm,意即“运算法则”。脱胎于时尚行业和餐饮业的四位创始人认为,每个人的生活方式和喜好取向都是一套基于各人审美趣味的独特计算法则运行得出的选择结果,而Algorithm则是一处能够提供最全面、具体且高品质的生活方式之地。

餐厅主打经营无国界菜,别出心裁地按照时装发布周期分为春夏菜单和秋冬菜单。每套菜单均涵盖20道来自全球不同地区的典型菜式,分别以最具代表性的20个城市地名命名。地名的选择,则渗透了食材的来源、菜式的发源地、创始人的旅行轨迹以及对城市文化的独特解读。从代表北京的烤鸭,到代表巴黎的牛排,一餐一食间尝遍世界滋味,是独属于AIqorithm呈现给消费者的世界级美食之旅。而相对较大的餐位间距,在寸土寸金的三里屯,更是为保证足够舒适的用餐环境所不惜成本的取舍。

慢食新主张

前门M餐厅和米氏西餐厅把美味、乐趣、舒适融合为一,为宾客呈现别树一帜的餐饮体验。慢食主义面向的不仅仅是注重饮食健康和环境保护的宾客,更是广大的美食爱好者。在品尝优质佳肴的同时,倡导美食与环境和谐并进的积极风尚。

Gary Martin精心设计的全新季节菜单,呈现一系列精致菜肴,无论何种情绪、口味或场合都能够找到共鸣。餐前选择包括通过负责任和可持续性渠道采购的生蚝和鱼子酱、沙拉和汤类菜式。

主菜新品则有烤冰岛鳕鱼、烤新西兰有机鹿里脊,来自新西兰的有机鹿肉,配搭本地种植的有机胡萝卜和当季羊肚菌,佐以餐厅独家调制的黑莓巧克力汁,酸甜可口,略带果香,令人胃口大开。熳炖牛肋排配青豆,烤小干葱和大蒜及土豆饼,牛肉来自澳洲塔斯马尼亚省的100%草饲肋眼牛排。琳琅满目的甜品菜单,让人难以抉择。道道甜点香味满溢,口感细腻。有“选择困难”的食客,不妨点上一份甜食拼盘,满足您对甜品的一切想象。

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