种菜难和卖菜难（下）

龙文忠

3 高效种菜的对策

种菜，到今天，已经不只是种菜了，特别是大面积蔬菜规模种植，是做企业，一定要站在商业运作的高度，准备好长规划短安排的心态，运用公司经营的模式，搭建专业的团队做专业的事情。

3.1 要搭建专业的团队

既然是大面积蔬菜规模种植，就不是男劳动力一个人的事、也不只是夫妻两个人的配合。一个专业的蔬菜种植团队，除了投资人，更重要的是至少配备以下5个方面人员组成团队。

①有专业栽培技术人员带队种得出高产优质的蔬菜；②有真正懂植保的技术人员看得懂病虫害用得好农药激素又不超标（不少栽培专业人士是具备植保功力的）；③有懂现场管理的专业人手组织高效的田间生产（有些栽培专业人员也是具备管理素质的；④有市场营销人员提供什么时候卖什么菜、怎么卖，才能帮助决策种什么品种；⑤最基层的田间农场农民工要人手充足、随要随到，且要有基本的种植经验，同时要对农民工进行有效管理，还要进行有意识、有章法的培训，帮助农民工成为合格的蔬菜种植者。

过去5～10年，我国农村请工的工资节节攀升达3倍或更高，而且还会面临农忙、节假日用工荒的问题。另一方面，菜价不涨反降，大面积规模种植的难度可想而知。

不管是专职还是兼职，必须得有岗有人、有职有责、有考核有绩效挂钩。这是搭建开始种菜的“人和”平台。

3.2 要有公司制度

大面积蔬菜规模种植，意味着较大资或大资金金投入，意味着有采购、有生产、有销售、有后勤、有员工队伍、有系统管理。如果合伙经营、股份合作还要有公司章程、投资分红规则甚至要有退出机制。这都需要先制定游戏规则，就是公司制度和各种相关管理规则。所以说，大面积蔬菜规模种植，需要商业运作的流程，要运用公司经营的模式做企业。

现实中常常有亲戚、朋友“打伙”种菜。本来比较合理的应该是不同类型人才互补“打伙”，但实际中常常是“资金打伙”或“技术打伙”，合伙人构成同质化，要么决策分歧，要么分工分歧，要么技术分歧、或者分配分歧，出现钱没有挣到就“散伙”的情况也就在所难免了。

这种优质的企业机制的搭建是开始种菜的另一种“人和”平台。

3.3 要占有地利

种菜必有土，无土栽培也要地。选地是搭建大面积蔬菜规模种植的“地利”平台。

选地并不复杂，但是很关键，光、热、水、土要合理协调，天然具备最好，或者能够用人工设施改良，做到光照充足、温度适宜、灌水排水便利、土壤健康酸碱适度、轮作或休耕统筹安排、农资进入和蔬菜运出方便。还要根据大致要种植的蔬菜品类进行选址，才能避免选址失误带来投资失利。

3.4 要会看天时

“天时”也是大面积规模种菜的重要平台。一是年度季度什么品种的蔬菜好卖，尽可能避免跟在别的基地后面追品种。二才是看什么气候节令适合种什么品种。三是如果有实力多利用人工设施（棚室和冻库），在气候异常或在市场景气与否时调整蔬菜上市时间，而不是看别人种什么菜好卖挣钱多就跟上去。当然，单品种蔬菜区域性季节性种植也是可行的，但是涉及到产地品牌的创建，需要行政引导或大型财团的大资金打造。

所以种菜的老司机都会有一本账，记录当地甚至更大区域的气候气温，记录大范围蔬菜市场的价格动态，以做到效益最大化。

3.5 要有基地品种定位

蔬菜品种很多，在准备卖菜的市场范围，要有自己的品种定位。

首先要根据基地面积规模，确定几个卖菜有量的品种、或者量不一定很大但是有价格优势的品种。如果不是订单种植，品种单一固然不太好，但是品种太多、种得太花就不容易种得专业。聚焦在几个品类品种上面，年年季季反復生产，摸清摸透品种的种植技术，把这几个品种种精，种出产量，种出品质，去市场卖菜时就会越来越顺手了，效益才能提上去。

同时还要选择正规种子公司推广成功的优良品种，宁亏地不亏种，千万不能图种子便宜。现在一年到头全国各地各种蔬菜种子交易会展示会比比皆是，都是基地种植去看品种认公司的好时机。当地种子市场有不少种子推广经销商，经过这些年的历练，也越来越专业和成熟。基地和种子供应商多走动、交朋友，有利于真正认识种子公司、了解蔬菜品种、把握年度季度蔬菜市场走向，有利于买到好品种，有利于决定种下卖得出去的好品种。

3.6 品种安排要有梯次

开始种菜了，先要有合理的规划。一个基地老板告诉我，有2 000多亩地，想向我买2 000亩地的耐热尖叶莴笋。我告诉他不敢一次性卖这么多种子，怕菜不好卖以后没种子生意做。问他为什么不把1 000亩种莴笋，

1 000亩种番茄呢？如果1 000亩都种茄子，为什么不种500亩早春大棚茄子、500亩莴笋，卖了菜后，换地再种500亩秋茄子、500亩秋冬莴笋呢？这样子是不是更安全呢？

如果新进入蔬菜种植行业，最好还要缩小单品面积进行试种，成功了再扩大单品规模，路才能走得更稳、更长。

3.7 一定要用新颖可靠的种植技术

蔬菜种植发展到今天，实用技术很多：穴盘基质育苗培育苗齐苗全的壮苗，嫁接育苗预防土传病害，地膜覆盖减少病虫草害发生，大棚温室调节生长期温度，喷灌滴灌技术高效节水灌溉，无土栽培防病高产，土壤改良再造良田，土地轮作杀病灭菌，生物防治低毒低残留，生态循环综合利用（菜地的蔬菜茎叶作饲料，养殖提供生态肥料等循环）等等，都是种菜高手喜欢用的好招。

现在的种植专家，说少不少，说多不见得多。一定要舍得花钱请真正的内行，一定要配备专业种植能手，放权放手，加上绩效考核，基地才能创造财富。

3.8 要建立种植风险预警机制

我们的大面积蔬菜规模种植，严格来说还处于起步阶段。君欲取之，必先予之。想要赚钱，先要用钱，先要舍去立马赚钱的快富心态，立足长远，要做风控。

从基地建立之初，就要有意识地建立风险控制体系，落实风险控制措施。风险因子包括文中介绍的气候变化、土壤墒情、用工便利、栽培技术模式、农药肥料使用与残害、市场价格波动、竞争者动态、政策调整与变化等，要定人专兼职对风险因子进行收集、监测、记录，要有专业团队或者专家组对风险因素进行分析、评估、预防，逐步逐年积累和完善风险控制体系，以免赶上坏天气种不出好菜，以免种出好菜卖不出好价钱，以免卖出了好价钱还是入不敷出赚不到钱。

这叫做风控驶得万年船。

二哥点菜，真心希望大面积蔬菜规模种植基地顺风顺水、兴旺发达，我们辛苦培育的优良种子才有更加广阔的市场，我们才能共同发展。