“超级食物”抗癌，是真的吗？

新知

近年坊间兴起“超级食物”，藜麦、奇亚籽、羽衣甘蓝、蓝莓……超过上百种的食物被追捧，成为关注健康人士的热话。

“超级食物”泛指比同类食物含有更丰富的营养价值，被认为可以预防或治愈疾病，甚至有抗癌的能力。但其实它并没有一些特定的入选标准，可以说只是迎合市场的宣传字眼，暂时缺乏足够的科学依据去支持。

根据英国癌症研究所指出，所谓的“超級食物”，它们个别含有的天然化学物如抗氧化剂、维他命和矿物质，的确对健康有帮助，有些在实验中成功阻止或杀灭癌细胞的生长。然而要留意的是，实验所使用的是从食物中抽取的纯化样本，例如研究蓝莓的抗氧化效果时，使用的是纯化了的化学物质，而非直接用蓝莓进行测试，故浓度比平常食用时高得多。相对实验中所使用的单一纯化物质进行研究，大家日常会食用不同的食物，当中混有不同营养物质，故实验测试与日常食用摄取时的成效也可能不尽相同。

选择“超级食物”时亦要小心，如羽衣甘蓝含丰富钾质，肾病患者便未必适合。奇亚籽含大量非水溶性纤维，若进食过量而摄取水分不足，容易造成便秘。对于饮食均衡人士，毋须刻意进食超级食物，反而注重食物多样性，且养成以植物性为主的饮食习惯，才是更为健康的饮食王道。

健康饮食及生活习惯确有助降低癌症风险，但没有任何单一食物有防癌或令人避免癌症复发的作用。超级食物相对可能较健康，可将之纳入均衡饮食中，而非过分沉迷或依赖。