中草药提取物对广西麻鸡蛋品质的影响

韦庭江，周艳海，彭忠，韦金成，林盛裕，蒋远军，葛洪伟,*

（1.来宾市忻城县润华牧业有限责任公司，广西来宾 546200；2.广西普大动物保健品有限公司，南宁 530004）

中草药提取物对广西麻鸡蛋品质的影响

韦庭江1，周艳海2，彭忠2，韦金成2，林盛裕2，蒋远军2，葛洪伟1,2*

（1.来宾市忻城县润华牧业有限责任公司，广西来宾 546200；2.广西普大动物保健品有限公司，南宁 530004）

为研究复方中草药提取物对广西麻鸡蛋品质的影响，试验随机选取43周龄体况一致，健康的广西麻鸡1 800只为试验动物，进行为期7周的饲养试验，其中预试期为1周，正试期为6周。试验鸡群随机分为3组，每组3个重复。对照组饲喂基础饲粮，试验A组和试验B组分别在基础饲粮中添加相应的中草药提取物500 mg·kg-1。结果表明，在试验结束后，试验A组和试验B组的蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重、蛋形指数、血肉斑率、蛋黄颜色，显著高于对照组（P<0.05）。试验结果表明饲粮中添加中草药提取物能够提高广西麻鸡的蛋品质。

中草药提取物；广西麻鸡；蛋品质

随着家禽养殖业的不断发展，集约化程度越来越高，加上一些散养户不规范的养殖管理，造成养殖环境变得越来越恶劣，疾病越来越复杂，进而导致抗生素类药物在畜牧业生产中的过量使用，病菌的耐药性不断加大，饲养成本不断增加。很多地方使用抗生素类药物已远超出了抗菌的范围，不但存在超剂量使用，还存在滥加残留量高、毒副作用大的抗生素类药物的行为，导致细菌产生抗药性，给畜禽疫病防治带来新的难度[1-2]。

中草药具有促进畜禽生长和保健作用，本身具有毒副作用小、无残留、无耐药性等优势，因此愈来愈被重视，在畜牧生产过程中发挥越来越重要的作用[3-13]。本试验以此为依据，根据复方中草药的君臣佐使、七情配伍、十八反十九畏等中药配伍原则，对比筛选后的中草药有效成分制成中草药提取物，并且在饲粮中添加制成的中草药提取物，研究其对广西麻鸡的生产性能的影响，为寻求更科学、更高效、更安全的肉鸡养殖方式提供参考。

1 材料与方法

1.1 中草药提取物制备

根据复方中草药的君臣佐使、七情配伍、十八反十九畏等中药配伍原则，对比筛选后的中草药有效成分，并且在大量临床实践的基础上，按照设计功用要求对100多种中草药材进行反复筛选，配制出两组中草药提取物，两组的中草药组方分别如下。

A组中草药提取物组方：松针、仙人掌、辣蓼、白头翁、诃子、板蓝根、淡竹叶，中药材重量配比为24 ϑ 20 ϑ 12 ϑ 15 ϑ 12 ϑ 10 ϑ 10。

B组中草药提取物组方：党参、黄芪、当归、黄芩、栀子、淫羊藿、牛膝，中药材重量配比为22 ϑ 17.5 ϑ 10 ϑ 12.5 ϑ 10 ϑ 8 ϑ 8。

按照A组中草药提取物组方和B组中草药提取物组方的重量配比值，称取各组中草药原药材，中草药提取物的制备方法参考覃子榕等方法进行制备[14]。

1.2 试验动物及饲粮

试验饲粮组成及营养水平见表1。

试验鸡为相同批次的43周龄的种用广西麻鸡1 800只，鸡群随机分为3组，每组3个重复组，每个重复组200只。试验期分为两个阶段，第一阶段为1周的预试期，第二阶段为6周的正试期。对照组饲喂基础饲粮；试验A组饲喂基础饲粮+A组中草药提取物500 mg·kg-1；试验B组饲喂基础饲粮+ B组中草药提取物500 mg·kg-1。

1.3 试验地点和时间

试验时间为2016年8月23日～2016年10月10日结束，中草药提取物饲养试验地点为来宾市忻城县润华牧业有限责任公司种鸡场，蛋品质测定地点为广西大学动物科学技术学院营养学教学实验室。

表1 试验饲粮组成及营养水平

1.4 饲养管理

所有鸡群均在同一栋鸡舍饲养，鸡笼为三层立体结构半阶梯式种鸡笼，人工投喂饲料，鸡群自由采食和饮水；每天观察鸡群状况，并记录试验鸡群的采食、产蛋、粪便等情况。

1.5 测定指标

2016年10月10日结束饲养试验后，每个重复组随机选取100枚蛋送广西大学动物科学技术学院营养学教学实验室，蛋品质的主要测定指标有：蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋形指数、蛋比重等指标。

1.6 统计分析

试验结果用SPSS20.0软件采用One Way ANO⁃VA进行统计，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度

蛋黄比率、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度见表2。

由表2可知，试验A组和试验B组的蛋壳厚度和蛋壳强度这两个指标与对照组相比差异不明显（P>0.05）。A组蛋黄比率比对照组高4.8%，B组蛋黄比率比对照组高3.2%，差异显著（P<0.05），A组的蛋黄比率也比B组高1.6%，差异显著（P<0.05）。在哈氏单位测定值方面，试验A组和B组分别比对照组高出3.3和2.0哈氏单位单位，差异显著（P< 0.05），两个试验组间，A组也比B组高1.3哈氏单位，差异显著（P<0.05）。表明本试验制备的中草药提取物能显著提高蛋黄比率和哈氏单位，并且A组的效果较B组效果更好。

2.2 蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率

蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率见表3。

表3 蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色、血肉斑率

由表3可知，试验组在蛋形指数、蛋比重、蛋黄颜色和血肉斑率均有显著改善，蛋形指数方面，试验A组和B组分别比对照组高0.13和0.11，而且对照组的变异系数较大，表明随着种鸡日龄增加，产蛋机能日渐老化，畸形蛋比例增多，而两个试验组则优势明显（P<0.05）；在蛋比重方面，试验A组和B组分别比对照组高0.013和0.011，差异显著（P< 0.05）；试验A组和B组的蛋黄颜色则分别比对照组高1.9和1.4罗氏等级（P<0.05）；试验A组和B组的血肉斑率则比对照组低1.4%和0.9%（P<0.05）。

3 讨论

蛋形指数和血肉斑率属于低遗传力性状，遗传力约0.25，但是和鸡的日龄呈高度负相关，随着日龄的增加，鸡产蛋机能不断退化，钙质吸收功能退化，表现为沙壳蛋、软皮蛋、不规则蛋比例增多；日龄越大的鸡，抵抗能力也越差；日龄越大的鸡，患输卵管炎几率越大，表现为血肉斑率越高，且血肉斑降低了蛋品的口感。

衡量蛋的新鲜程度重要指标是哈氏单位和蛋比重，蛋存放时间愈长，蛋内的气孔愈大，水分蒸发愈多，其比重越小，同时哈氏单位也会减低，表现为蛋白稀薄，降低了蛋品的质量。蛋黄色泽和蛋黄比例的数值大者代表蛋品好，蛋黄色泽较深、蛋黄比率较高的鸡蛋更受消费者的青睐。蛋壳强度的遗传力较高，一般在0.3～0.4，除了遗传因素影响外，还受饲料质量、光照、鸡的健康状况等因素的影响。蛋壳质量不好，病菌容易进入蛋壳，降低蛋品质量。如果是种蛋，还将引起种蛋污染，出现死精蛋、死胚蛋等现象。

以上所测定的蛋品质量的指标，有的影响鸡蛋的品相，有的影响种蛋的保存时间和孵化率。在本试验中，两个中草药试验组在蛋黄比率、哈氏单位、蛋比重均显著优于对照组，与彭炳勇等和刘莹等研究一致[15-16]。其能够显著改善老龄种蛋鸡蛋形指数、血肉斑率和蛋黄颜色等级，提高种蛋鸡的生产性能，与顾文松等研究结果一致[17]。

4 结论

本试验设计的中草药提取物可显著提高广西麻鸡的蛋黄比例、哈氏单位、蛋比重等蛋品指标，能够改善老龄种蛋鸡蛋形指数、血肉斑率和蛋黄颜色等级。尤其是试验A组的中药提取物效果更佳。中草药具有价格低廉、纯天然、毒副作用少、抗药性不显著以及多功能性等特点，可以作为一种新型的绿色环保饲料添加剂[18-19]。

[参考文献]

[1]葛洪伟,顾文松,陈文峰,等.中药复方制剂对绿壳蛋鸡生产性能的影响[J].中国家禽,2009,31（4）:24-26.

[2]顾文松,葛洪伟,陈文峰,等.中药复方提取物对新城疫病毒感染细胞能力的影响[J].中国家禽,2009,31（12）:64-65.

[3]薛颖,宋曙辉.食用仙人掌的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2000,12（5）:8-13.

[4]刘晓庚,陈梅梅.我国松针的开发利用研究及进展[J].粮食与食品工业,2003（3）:25-29.

[5]陆海英,葛洪伟,唐燕飞,等.松针提取物对广西麻鸡产蛋性能的影响[J].饲料博览,2014（9）:45-47.

[6]王珏,李春鹏,李升和,等.松针粉-麦饭石复合添加剂对肉鸡消化器官发育的影响[J].粮食与饲料工业,2006,21（5）:63-67.

[7]熊春梅,郭爱伟,吴培福,等.添加松针粉对肉鸡屠宰性能、器官指数及肉品质的影响[J].江西农业大学学报,2011,33（5）:949-954.

[8]李庆明,莫开菊.几种松针水提液抗氧化活性的比较研究[J].湖北民族学院学报（自科版）,2008,26（2）:212-216.

[9]陈长武,昌友权,曲红光,等.松针提取物抗衰老氧化作用研究[J].食品科学,2005,26（9）:465-467.

[10]曾明,李守汉,郭层城,等.松针提取液抗疲劳作用研究[J].中国体育科技,2005,41（2）:117-119.

[11]郑晓珂,王小兰.松针提取物降血脂作用研究[J].中药药理与临床,2008,24（3）:81-82.

[12]王春梅,王海莉,李贺,等.松针提取物降糖作用的实验研究[J].北华大学学报（自然）,2007,8（2）:121-123.

[13]吴艳梅,顾文松,顾娟.猪用促生长类中草药饲料添加剂集锦[J].北方牧业,2011（5）:27.

[14]覃子榕,沈小燕,葛洪伟,等.仙人掌提取物对广西麻鸡产蛋性能的影响[J].饲料博览,2013（10）:30-32.

[15]彭炳勇,高玉鹏,郑海祖,等.维生素E对免疫抑制产蛋鸡生产性能和蛋品质的调控效应[J].饲料工业,2011,32（3）:7-12.

[16]刘莹,李圭,索艳丽,等.槲皮素对蛋鸡产蛋后期蛋品质的影响[J].中国饲料,2012（16）:17-20.

[17]顾文松,Li-Wen Hsu.仙人掌提取物对蛋鸡产蛋性能、抗氧化能力、免疫功能及血液生化指标的影响[J].中国饲料,2012（6）:31-33.

[18]李洪龙,胡闯.中草药添加剂应用于断奶仔猪的研究进展[J].吉林畜牧兽医,2007,28（6）:14-16.

[19]张庆茹,王春光,张铁,等.替代抗生素的绿色饲料添加剂研究进展[J].吉林畜牧兽医,2002（1）:7-9.

Effects of Chinese Herb PE on Egg Quality of Guangxi Partridge Chickens

WEI Tingjang1,ZHOU Yanhai2,PENG Zhong2,WEI Jincheng2,LIN Shengyu2, JIANG Yuanjun1,GE Hongwei1,2*

（1.Laibin City Xincheng County Runhua Animal Husbandry Co.,Ltd.,Laibin 546200,Guangxi China；2.Guangxi Puda Animal Health Products Co.,Ltd.,Nanning 530004,China）

The feeding test was conducted to evaluate the effect of Chinese herb PE on egg quality of Guangxi Partridge Chickens.1 800 Guangxi Partridge Chickens were randomly assigned to 3 groups,each group had 3 repeats. The control group was provided with basic diet,while group A and B were fed with basic diets added to 500 mg·kg-1different Chinese herb PE respectively for 6 weeks.The results showed that adding Chinese herb PE into diet could in⁃crease the specific gravity of eggs,percentage of yolk,haugh unit of eggs,egg-shape index,yolk color(P<0.05).The conclusionofthestudywasChineseherbPEcouldimproveeggqualityofGuangxiPartridgeChickens.

Chinese herb PE;Guangxi partridge chickens;egg quality

S816. 7；S831

A

1001-0084（2017）05-0040-04

2017-02-17

广西2016年度科学研究与技术开发计划项目（桂科AB16380114）

韦庭江（1985-），男，广西都安人，助理畜牧师，主要从事畜禽标准化养殖。

*通讯作者：E-mail:ghwxyl@163.com。