老妈的菜园子

郝晨光

父母亲从平房搬到楼房时已是初冬，远离了烧炭倒灰的麻烦，做饭洗澡愈加方便，那年的冬天过得温暖而舒徐。可冬天刚过，两位老人就坐不住了，过去在平房住时，有个小院可以栽种，夏秋两季常是绿色满园、瓜果飘香。现在突然没有了这些，两位老人上下楼都显得周身不自在，心情也开始烦躁起来。

不过这样的日子很快就过去了，父母亲和小区里的几位老人，注意力被楼前的一块空地吸引。大概有几百平米的空地上，铺满了厚厚的建筑垃圾，要是把垃圾铲去，回填上肥土，这就是一块好菜地啊！几位老人这样想，也马上去付诸实施了，垃圾埋得特别多，大概半米多厚，砖头、石头、水泥块、铁丝要啥有啥，平整起来颇费功夫。不过老人们干劲十足，半个月后，楼前的空地被分成八九块平整的畦田，父母亲开始兴高采烈地经营一块不足50平米的菜地。

父亲买回了水泥桩和鐵丝网，把菜地围成一个独立的空间；又买回一三轮车羊粪翻到地里。母亲买回了各种菜籽，拉了水管浇地，菜园子在那个春天开种了。

对这块新开出的菜地，我是不寄多大希望的，但看父母亲乐呵呵地去翻地下种，我心想，权当他们锻炼身体吧。

没想到的是，4月中旬种的菜，几天后就出苗了，等我们五一节过去的时候，菜园子里竟然葱茏一片。不怕春寒的菠菜、香菜、水萝卜、小白菜，像是给我们证明它们青春的活力，绿油油的铺满了半个菜园子。嫩绿的菜叶闪着诱人的光芒，早早地触动了我的味蕾。

中午的餐桌上，老妈让绿色食材悉数登场：第一道菜是凉拌香菜，切碎的香菜，上面只加少许盐和醋，尽可能的保留香菜的本来香味，吃一小口在嘴里，野味十足，不似市场买来的寡淡无味。第二道菜是凉拌水萝卜，红的萝卜和绿的叶子放在一起，萝卜的微辣和萝卜叶的清新混杂在一起，超级开胃。第三个凉菜是拌菠菜，浓重的暗绿，用热水焯过后，加香油、蒜末、盐、姜汁调和入味，虽不及水萝卜的爽脆，但味道浓郁，各种调味品内在的味道被菠菜的鲜美引导着、释放着、影响着，最终中和成一道绝佳的美味。腌猪肉烩小白菜是唯一的一道热菜，也是中午的主菜。小白菜切成小段热水焯过备用，腌猪肉带油热锅后，加葱、姜、蒜炝锅，切片的土豆入锅翻炒后慢火煮烂，最后放入小白菜烩至水快干加盐和白葱末出锅。醇香的腌肉配上清淡的小白菜，兼容杂陈，本身就是荤素搭配的完美组合。

老妈的四道菜道道精美，道道诱人，让我们吃出了农村的味道、儿时的味道。

这之后，老妈菜园子更是收获不断，种类越发齐全，小玉米、西葫芦、生菜、尖椒、茄子、豆角、西红柿……凡是适合本地种的蔬菜，几乎都能在老妈的菜园子里找到；沙芥、紫金保健菜、莴笋等一些珍稀品种也被老妈试种成功。我们吃菜的时间跨度也在拉长，晾晒好的豆角可以吃到过年，做好的西红柿酱可以全年享用。

过去的几年中，每到周六日，我和妻儿都要回父母家，这已成为一种习惯，不仅是回去看望一下老人，还想着去吃一回老妈做的菜。因为只有这样的饭菜才有妈妈的味道，才是世间最美味的佳肴。