简析农产品安全的检测技术和现场快速检测

2017-07-18吕玉莲

魅力中国 2016年46期

吕玉莲

摘要：新时期背景下，农产品檢测机构的设备与设施趋于完善，因而对于农产品的质量安全监管力度也逐渐提高。然而，国内农产品质量安全事故的发生几率仍然相对较高。在这种情况下，农产品安全检测机构就必须要加快自身的建设速度，不断增强检测的能力，更好地适应当代设备的发展趋势，确保农产品质量的安全。基于此，文章将农产品安全作为研究重点，阐述了检测技术以及现场快速检测技术的具体应用，希望有所帮助。

关键词：农产品安全检测技术现场快速检测研究

农产品检测机构的创建目的就是确保农产品的质量安全，因而在农产品质量安全监管当中的作用不容小觑。目前阶段，我国出台了与农产品质量安全检测相关的规章制度，为农产品检测机构的发展提供了法律保障。而在社会科学技术水平不断发展的背景下，农产品质量安全检测技术以及所应用的检测仪器也随之改善和升级，特别是现场快速检测技术的应用更为普遍。

一、农产品安全检测状况分析

农产品安全问题始终是食品行业亟待解决的问题，虽然我国高度重视食品安全，但问题却始终存在，特别是农药过度使用的问题。在当前的农产品安全检测方面，需在第三方机构、产地安全认证的基础上检测。而认证机构针对单位上交的样品以及报告核实并验证[1]。随后按照具体的规定出具最终的合格报告。然而，农产品安全检测的费用相对较高，且所花费的时间较长，严重影响了国内食品安全检测机制的进一步发展，也很难落实食品安全监控工作。

二、农产品安全检测技术研究

（一）免疫分析法

在食品检测技术当中，免疫学检测技术的作用十分重要，其中所涵盖的内容重要由射免疫技术、荧光免疫技术以及酶联免疫技术。通过对免疫学检测技术的灵活运用，能够对食物当中不同种类的毒素以及寄生虫等有害的物质进行测量。而在酶联免疫检测技术长期发展的过程中，其种类不断增多，能够对农药的残留、病毒、转基因产品展开全面检测，特异性极高，且具有明显的准确性特征，因而在残留物检测中占据较高的地位。而酶免疫技术可以细化成酶免疫组化技术与酶免疫测定技术两种。但是，因为测量仪器的功能单一，而且国产的试剂盒品种也不多，进口需要投入大量的成本，所以这种检测技术的应用尚未普及[2]。而免疫分析技术则不同，其检测的成本不高且安全性和可靠性明显，所以在食品安全监测当中的应用前景十分理想。

（二）酶抑制法

酶抑制法的实际操作相对简单，而且所花费的时间不长，无需使用贵重的仪器，所以在现场检测大批量样品方面较为适用。目前阶段，很多商品化的仪器已经逐渐推出并推广使用。这种检测的方法针对种类相同的不同农药抑制率存在明显的差别，所以只能够对有机磷以及氨基甲酸醋二类的农药进行检测。另外，酶抑制法也仅仅适用在基层初检当中，具有一定的警示性作用。在这种情况下，如果应用相同的抑制率对农药残留超标的问题进行确定，很容易出现漏检的问题。一旦发现超标，一定要及时采用标准化的方法确证并重复检测。

（三）分子光谱法

检测食品安全的过程中，分子光谱法的最常见，适用于所有的检测对象。但是，在痕量分析方面，分子光谱法的应用只能够粗略地测量。为将分子光谱法的作用充分发挥出来，在食品安全检测的时候，对分析化学的基础予以灵活地运用，并合成具有针对性的检测目标以及任务试剂盒，在对集束式冷光源单色器等多种技术运用的过程中实现全面创新[3]。

三、农产品安全生产中的现场快速检测技术应用

（一）现场快速检测技术概念

一般情况下，农产品现场快速检测技术被应用在现场快速检测领域中，可以保证在较短的时间之内客观评估农产品质量。另外，对于不同的场合与检测条件，同样可以展开现场快速安全检测的操作。这种检测技术的明显特征就是能够在十几分钟的范围内进一步地分析被检测的农产品质量，同时还能够直接获得检验的结果。若条件允许，还能够在实验室内实现快速且安全地检测，具体指的就是对实验室内部仪器设备进行合理地利用，并针对农产品展开化学分析，以保证所获得的检测结果精准度更高[4]。上述两种不同的检测方法进行对比，前者的时间更短且操作十分便捷，所投入的成本也不高，无需对环境提出明确的要求，后者检测的结果具有较强的精准性。

（二）农产品的现场快速检测技术

现阶段，国内现场快速安全检测技术中最常见的就是生物化学技术，而且实际的应用领域更广泛，技术也逐渐趋于完善。其中，生物化学技术本身的操作简单且没有对环境提出较高要求，所花费的时间也并不多，检测的结果也具有明显的准确性特征，所以，与当代农产品质量安全检测条件相互吻合。在这种情况下，对农产品进行安全检测的过程中，会对生物化学技术予以利用，并积极开展现场快速安全检测的工作。在此过程中，也可以对生物传感器进行使用来检测农产品，通过生物传感芯片以及SPR检测系统，能够有效地检测致病菌、毒素以及兽药的残留等[5]。这种现场快速检测技术便捷且使用较为方便，在检测的时候十分灵敏，无需花费大量的时间，因此在农产品现场快速检测中具有一定的适用性。

（三）农产品安全生产中的现场快速检测技术

现代社会背景下，人们对于农产品实际需求量相对较大，所以增加了农产品质量安全检测工作压力。一旦现场快速安全检测存在某种失误，将直接引发检测结果的误差。在这种情况下，必须要建立并健全现场快速安全检测机制，并构建标准化模式，进而在检测的整个过程中遵循该模式，贯彻并落实农产品的现场快速安全检测工作。

首先，应严格按照被检测农产品的种类，按照类别进行检测，同时可以选择使用行业联盟的检测方式针对多种农产品的指标展开现场检测工作。而检测的主要内容包括了农产品当中所残留的农药含量以及虫害等级，甚至还有农产品生长土壤的影响指标等等[6]。

其次，严格管理农产品现场快速安全检测设备与仪器。绝大多数现场检测仪器的体积都不大，属于便携式的仪器，所以实际操作便利且简单。但是在整个过程中，必须要有专业工作人员操作，详细记录使用前后的状况，并以报告的形式提交。

再次，现场快速检测技术也可以被应用在国家检测机构当中，而最终的检测结果应有机结合当地和国家机构检测报告内容，以实现间歇性检测向着连续性检测的发展与转型。

最后，在农产品质量检测方面，对现场快速检测方式予以合理地运用，而且保证了检测过程的实时性。在这种情况下，能够大力宣传农产品质量的安全性，以不断获取理想的经济效益。

结束语

综上所述，在分析了农产品安全检测当前发展状况的基础上，正确认知其中存在的诸多不足之处，同时也了解到现场快速安全检测技术的重要性。通过对该检测技术的灵活运用，能够缩短检测时间，并节省成本投入，实际操作也较为方便，检测的结果更加精准，在农产品检测工作开展方面发挥着积极的影响。

参考文献

[1]黎庆均.现场快速检测技术在农产品安全生产中的应用[J].乡村科技，2016（11）：48-49.

[2]张力红.农产品安全的检测技术和现场快速检测[J].科技与生活，2011（15）：160-160.

[3]徐超.现场快速检测技术在农产品安全生产中的应用[J].中国畜牧业，2015（12）：80-81.