降血脂食疗粥

◎胡才

降血脂食疗粥

◎胡才

高血脂是指血液中的胆固醇和（或）甘油三酯水平高。仅胆固醇水平偏高称为高胆固醇血症；仅甘油三酯偏高称为高甘油三酯血症；而胆固醇和甘油三酯水平都偏高的就称为混合性高脂血症。

现代社会由于饮食结构不合理等原因，高血脂正越来越“流行”。当你血脂超标时，如果因为没有症状而放任不管，很可能引发心脑血管疾病。防治高血脂已不是肥胖人的专利，而经检查已有高血脂的患者就更要在医师的指导下积极配合治疗。

现将常用的降血脂食疗粥介绍于下，供参考。

山楂粥山楂30～45克（或鲜山楂60克），粳米100克，沙糖适量。将山楂煎取浓汁，同粳米同煮，粥将熟时放入沙糖，作点心热服。不宜空腹冷食。胃酸较多者不宜。

泽泻粥泽泻30～40克，粳米50～100克，沙糖适量。泽泻煎汁去渣，入粳米煮成稀粥，加沙糖即可。肾虚滑精者不宜。

菊花粥菊花10克，决明子10～15克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子放入砂锅内炒至微有香气，取出，待冷后注入菊花汁（菊花煎汁去渣取汁），放入粳米煮粥即可。脾胃虚寒，大便稀溏者不宜。

首乌粳米粥用制首乌30～60克，入砂锅煎煮后取浓汁，去渣，粳米100克，大枣10枚，冰糖适量，同煮为粥，坚持服用。但需注意，服食此粥期间不要吃葱、蒜、萝卜、猪肉和羊肉。制首乌不可多吃长吃，肝功能有损害者更不宜食用。

首乌三七大枣粥三七10克，制何首乌30～60克，粳米100克，大枣两三个，冰糖适量。先将三七、首乌放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥食用。三七、制首乌均不可多服久服。

莱菔子粥炒莱菔子10克，粳米60克，将莱菔子研成细末，与粳米共煮粥食用。

蒜味八宝粥大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化作用，并可防血栓的形成。将八宝米适量洗净，加水浸泡4小时备用。蒜头去膜切丁，配适量猪肉丁加入调料腌10分钟备用。将蒜头丁、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟。煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。胃热明显，口气较重者不宜。

核桃仁粥核桃仁不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。方法：将核桃仁用开水浸泡后切成碎粒。把粳米淘洗干净，切点姜片。锅中放米、生姜片、核桃仁，加水两大碗，烧至米烂汤稠。放适量食盐，调味即成。该粥营养丰富，尤适宜老年人食用。

韭菜粳米粥粳米100克，煮粥沸后，入切细的新鲜韭菜30～60克（或韭菜籽5～10克研细末），精盐少许煮成稀粥食。此粥对脂肪肝疗效更佳。但韭菜性热，体热者不宜。

香菇粟米粥鲜香菇30克（或干品15克泡发），切条状或切碎，粟米（即小米）100克，入砂锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨10分钟，拌入香菇，继续用小火煨至粟米酥烂、粥黏稠时，加红糖10克拌匀。每日早晚分食。既降脂又散瘀。