微生物套餐肥对设施番茄产量和品质的影响

王凌云，高亮，李晓，牛艳梅，孙春龙

（1.青岛力力惠生物科技股份有限公司，山东 青岛 266600；2.潍坊岛本微生物技术研究所，山东 潍坊 261041）

微生物套餐肥对设施番茄产量和品质的影响

王凌云1，高亮2*，李晓1，牛艳梅1，孙春龙1

（1.青岛力力惠生物科技股份有限公司，山东 青岛 266600；2.潍坊岛本微生物技术研究所，山东 潍坊 261041）

本文以微生物套餐肥为试材，与同等成本投入常规施肥作比较，研究其对设施番茄生长发育及产量和品质的影响。结果表明，该微生物套餐肥能茁壮番茄植株，增厚功能叶；试验组产量为6228.90kg/667m2，比CK增产1020.60kg/667m2，平均增产率19.6%；还能促进番茄果实采后贮藏过程可溶性固形物的积累，减缓维生素C的流失，保持货架期果实品质。

微生物套餐肥；番茄；产量；品质

番茄（Solanum lycopersicum）是世界上栽培面积最大的蔬菜之一，在我国蔬菜生产中占有重要地位。番茄品种多样，适应性强，适合露地栽培，也适合设施栽培。在山东省，多采用冬暖式日光温室栽培。番茄生长期长，产量高，供应时间长，价格高，成为主要的反季节栽培蔬菜。

微生物肥料在我国已有60多年的发展历史。据统计，全国具有一定规模的微生物肥料企业约有1100多家，年产量达到1200万t，已成为肥料家族中重要一员[1]。微生物肥料种类繁多，如生物有机肥、微生物菌剂、复合微生物肥料、光合细菌肥料、固氮菌菌剂、硅酸盐细菌菌剂等，其共同特点就是均含有活性有益微生物，能够提供农作物必须的有机、无机养分，具有预防番茄自毒[2]、刺激番茄生长发育、改善和提高土壤肥力等功效，是高效、无毒无害、无污染的活性肥料[3-5]，在化肥（农药）零增长中扮演着重要角色，是不可替代的肥料品种之一。微生物肥、有机肥对生长过程中番茄可溶性固形物和维生素C含量的影响研究较多[6，7]，但对贮藏期内两者的变化研究较少。本文针对设施番茄生育期长、需肥量大、产量高、收获期长等特点，将基肥、追肥不同时期应用的微生物肥料做成套餐肥，研究微生物肥料的科学配比和有效应用，并对设施番茄生产推广提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2016年7月15日至11月13日在山东省莱西市河头店镇抬头村的冬暖式日光温室中进行。试验总面积6000m2。试验前进行土壤检测：有机质18.14g/kg，碱解氮85.6mg/kg，有效磷22.8mg/kg，速效钾114.3mg/kg，含盐量0.2%，pH值6.3。

1.2 试验材料

番茄品种：粉达利（F1），抗TY病毒，粉红果，无限生长类型。

基肥为复合微生物肥料，系青岛力力惠生物科技股份有限公司（简称力力惠公司）利用酵素菌（BYM）高温固态堆积发酵后，再添加枯草芽孢杆菌和无机养分制成，粉剂，其有效活菌数≥2亿cfu/g，有机质≥85%，总养分（氮+磷+钾）≥8%。追肥为微生物菌剂，系力力惠公司利用BYM好气性液体发酵制成，其有效活菌总数≥5.0亿cfu/mL。

试验用鸡粪、复混肥料、磷酸二铵、硫酸钾、水溶肥均系市售产品。

1.3 试验设计

本试验设2个处理，重复3次，随机区组排列，小区面积66.7m2。试验区浇水、施肥、病虫害防治、日常管理工作完全相同。9月29日开始收获，每隔3～4d收获1次，至11月13日收获结束，前后共收获13次，从试验组与对照组各选取一垄番茄，分别称重，记录，各小区分别统计产量。

试验组：每667m2施用复合微生物肥料400kg，配合硫酸钾型复混肥料（17-17-17）100kg作基肥；定植后，立即随缓苗水冲施微生物菌剂10L，定植15d后再冲施微生物菌剂10L；开花结果期，定植30d（第一穗果核桃大小时）开始随水冲施大量元素水溶肥（19-19-19），共使用3次，每次用量5kg；果实转色期，即在番茄植株摘心（打头）后，随水冲施大量元素水溶肥（12-6-42）3次，每次用量10kg。

对照组（CK）：每667m2施用鸡粪2160kg、磷酸二铵50kg、硫酸钾50kg；同试验组时间同成本冲施等量市售生物冲施肥；开花结果期，同期等投入等养分冲施市售平衡型水溶肥；果实转色期，同期等投入等养分冲施市售高钾型水溶肥。

试验组和CK投入成本相同。

第二穗果收获时（11月11日），各小区随机取20株，分别测定株高、茎粗、功能叶长×宽、节间（第1、第2穗果之间最长节）长度等植物学性状。

番茄成熟期，试验组和CK分别随机采摘50个番茄，委托青岛农业大学测定可溶性固形物和维生素C含量，从第1d开始，连续测定11d，以此观测番茄果实在采后果实内营养成分变化情况，从而判定其货架寿命。

2 结果与分析

2.1 微生物套餐肥对番茄植物学性状的影响

从表1看出（见下页），施用微生物套餐肥，试验组株高、功能叶长×宽和节间长度均小于CK，但茎粗比CK更粗壮，表现出植株更加茁壮。试验组植株的功能叶较小，叶片变厚，表现在通风透光性能方面略优于CK。番茄叶子中叶绿素含量和光合速率等生理生化指标有待进一步测定研究。

2.2 微生物套餐肥对番茄产量的影响

从表2可以看出（见下页），试验组在第一次收获（9月29日）时，产量低于CK，减产率26.8%。但从第二次收获（10月3日）开始，产量持续高于CK，直到11月1日，增产率30.1%～104.5%。在收获后期（11月6日后），试验组产量比CK呈现下降趋势，减产15.8%～48.5%。从全收获期看，试验组比CK平均增产1020.60kg/667m2，平均增产率19.6%。

表1 微生物套餐肥对番茄植物学性状的影响

表2 微生物套餐肥对番茄产量的影响

2.3 微生物套餐肥对番茄果实品质的影响

2.3.1 微生物套餐肥对番茄可溶性固形物含量的影响

图1 贮藏过程番茄可溶性固形物含量测定结果

可溶性固形物含量的高低是衡量番茄品质的重要指标，图1显示的是不同处理番茄可溶性固形物贮藏期间含量的变化。从图1可以看出，处理组和CK番茄测定第1d可溶性固形物含量没有明显区别，但是随着贮藏时间的延长，可溶性固形物含量呈上升趋势，处理组番茄的可溶性固形物始终高于CK，贮藏11d时，处理组可溶性固形物含量为5.1Brix，CK可溶性固形物含量为4.5 Brix，相差明显。因此，微生物套餐肥有利于可溶性固形物的转化与积累。

2.3.2 微生物套餐肥对番茄维生素C含量的影响

图2（见下页）为不同处理番茄贮藏期间维生素C含量的变化。由图可知，处理组番茄维生素C含量开始略低于CK，随着贮藏时间的延长，CK组番茄维生素C含量逐渐降低，但处理组番茄的维生素C含量先略微升高后降低，贮藏1d之后，处理组番茄的维生素C含量一直高于CK，贮藏7d之后维生素C含量开始下降，下降速率明显低于CK。说明，施用微生物套餐肥可还能减缓维生素C流失，保持货架期果实品质。实验组维生素C含量前期变化趋势与其它实验结果不大一致，分析原因可能是番茄中维生素C主要是以还原态为主，这种维生素C不稳定，易被氧化。施用微生物套餐肥可能激活了番茄果实采收后维生素C合成酶（如半乳糖内酯脱氢酶等）的继续表达，亦或是提高了番茄果实的抗氧化力，有效预防或减缓了维生素C的氧化损失，这方面的研究有待遇进一步进行[8，9]。

图2 贮藏过程维生素C含量测定结果

试验还发现，尽管试验组在番茄收获早期和后期产量低于CK，但番茄果实品质提高，畸形果率明显降低，优质品率显著提高，实际收入增加。

3 小结

微生物套餐肥包括复合微生物肥料和微生物菌剂，将复合微生物肥料配合复混肥料用作设施番茄基肥，将微生物菌剂在番茄苗期追施，能加速缓苗，促进生长发育。施用该微生物套餐肥同常规栽培比较，可显著改善番茄植株的植物学性状，植株茁壮，节间短粗，功能叶小，叶子变厚，通风透光性能方面略优于CK。试验组产量为6228.90kg/667m2，比CK平均增产1020.60kg/667m2，平均增产率19.6%。处理组番茄果实中可溶性固形物含量同CK比较，在测定初期差异不大，但是随着贮藏时间的延长，处理组番茄的可溶性固形物始终高于CK；处理组番茄维生素C含量开始略低于CK，随着贮藏时间的增长，番茄维生素C含量均逐渐降低，但处理组番茄的维生素C含量始终高于CK，并且维生素C含量下降速率明显低于CK。说明，施用微生物套餐肥可促进番茄果实贮藏期内可溶性固形物的积累，减缓维生素C的流失，保持货架期果实品质。

[1]高亮,谭德星.中国酵素菌技术[M].北京:中国农业出版社, 2016.

[2]高亮,宋杰,谭德星,等.化感物质降解生物有机肥在设施番茄上的应用研究[J].现代农业科技,2016,22:68-69,74.

[3]李俊,沈德龙,林先贵.农业微生物研究与产业化进展[M].北京:科学出版社,2011.

[4]林思锻.黄瓜应用微生物菌肥肥效试验[J].中国果菜,2017, 37(2):29-31.

[5]张静,王敏,朱丽敬.L.P.K生物肥对番茄产量品质的影响[J].安徽农业科学,2014,42(10):2868-2869.

[6]李梦梅,龙明华,黄文浩,等.生物有机肥对提高番茄产量品质的机理初探[J].中国蔬菜,2005,4:18-20.

[7]李吉进,邹国元,宋东涛,等.有机肥和化肥对番茄产量和品质的影响[J].土壤通报,2009,40(6):1330-1332.

[8]徐茂军,乐培斯,杜伟.紫外光度法测定食品中还原性维生素C[J].食品与发酵工业,1994,5:12-17.

[9]刘军霞.番茄抗坏血酸生物合成酶GME和MIOX的功能分析[D].武汉:华中农业大学,2009.

Effect of Microbial Package Fertilizers on Yield and Quality of Protected Tomatoes

WANG Ling-yun1,GAO Liang2*,LI Xiao1,NIU Yan-mei1,SUN Chun-long1
(1.Qingdao Lilihui Biological Technology Co.,LTD.,Qingdao 266600,China; 2.Institute of Daoben Microbial in Weifang,Weifang 261041,China)

In this paper,the effects of microbial fertilizer on the growth,yield and quality of protected tomato were studied, compared with equal input conventional fertilization.The results showed that these microbial package fertilizers could keep tomoto plant healthy and strong,and thick the function leaves.The yields of test fertilizers were 6228.90kg/667m2, increasing by 1020.60kg/667m2compared with that of CK,the average growth rate was 19.6%.It also could promote the accumulation of soluble solids in fruit storage period and slow down the loss of vitamin C,and maintain the fruit quality during shelf-life.

Microbial package fertilizers;tomato;yield;quality

S641.2

A

1008-1038(2017)06-0035-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.06.008

2017-03-19

王凌云（1990—），女，主要从事微生物肥在蔬菜果树上的研究和推广工作

高亮（1968—），男，主要从事酵素菌、腐植酸新型肥料和酵素农业研发工作