特殊人群喝酸奶答疑

文/宋 敏

特殊人群喝酸奶答疑

文/宋 敏

最近，我们《生活一点通》节目经常有市民咨询酸奶的问题。其中，很多人问“特殊人群怎么喝酸奶”。的确，每个人的身体状况不同，在食物选择方面也会有所差异。今天我们就大家最关注的问题进行了整理，希望能解答大家的疑惑。

市售酸奶大部分都加了糖，糖尿病患者可以喝吗？

虽然酸奶中加入了糖，但是如果按同样数量的碳水化合物来比较的话，还是比白米饭、馒头的血糖上升速度慢得多。相关数据显示，含糖酸奶的血糖指数是48，白米饭是83，馒头是88。这是因为，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用，还有利于钙、镁等元素的吸收利用。此前的研究也提示，酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。因此，味道甜不甜不是糖尿病患者选食品的关键指标，血糖上升速度才是。当然，如果能自制酸奶，少加点儿糖，或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低一些。

高血压患者和脑梗患者适合喝酸奶吗？

国内外的研究表明，总乳制品、低脂乳制品以及牛奶，有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于脑卒中的防控。事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便没有活菌能到达大肠，其中的营养素也是非常有益的。酸奶和牛奶对高血压的有益作用主要与增加钙摄入有关。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。

痛风患者能喝酸奶吗？

流行病学研究表明，目前并没有证据显示喝酸奶会增加痛风风险。在4.7万名男性进行12年跟踪的流行病学数据分析结果提示，每天喝至少1份牛奶（250克）或半份酸奶的人，相比于完全不喝的人，血尿酸水平均下降了约25%。因此，对于痛风患者而言，可以每天喝一小杯酸奶，其余的不足可以用牛奶替代。

喝牛奶腹泻胀气的人，能喝酸奶吗？

喝了牛奶出现腹胀腹泻等症状，是乳糖不耐症的典型表现。这类人体内的乳糖酶活性很低，无法消化乳糖。乳糖不耐的人完全可以喝酸奶，因为牛奶在发酵成酸奶的过程中，乳糖大部分被乳酸菌分解产生了乳酸。并且，酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶，帮助人体消化乳制品当中的乳糖，也诱导人体肠道产生乳糖酶。也就是说，乳糖不耐的人喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力。

胆结石的人能不能喝酸奶？

酸奶含有少量的胆固醇，但远远低于肥肉、海鲜、蛋黄等食物。目前也没有证据表明，喝酸奶会增加胆固醇的水平，因此胆结石的人也可以喝酸奶。由于这类人要限制糖的摄入量，所以应该选择含糖量低的酸奶。

缺铁性贫血的人能喝酸奶吗？

喝酸奶有利胃肠健康，而胃肠健康了，身体吸收食物中铁的能力就会加强，有利于预防贫血。不过，补铁药千万不要和酸奶、牛奶一起吃，因为一下子吃很多的钙会妨碍铁吸收。但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶，不妨碍。

本文由天津生活广播“生活一点通”节目推荐。该节目每天17：00～18：00在天津生活广播直播，播出频率：FM91.1、AM1386，欢迎收听。