无公害水产品养殖技术推广的研究

徐金飞

摘 要：随着经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对食品的要求越来越高，尤其是在水产品方面，不仅对水产品有种类繁多、口味独特、价格合理、营养丰富等方面的要求，更注重水产品的质量，无公害水产品的上市赢得了大众的喜爱，符合现代水产品市场的需求，具有良好的发展前景，对此，本文也着重对无公害水产品的养殖技术进行了研究和分析。

关键词：无公害水产品；养殖技术；研究

所谓的无公害水产品养殖技术，就是通过建立良好的生态养殖环境，利用先进的无公害水产品养殖技术，对水产品进行按规操作，无论是在养殖前的准备工作，还是在苗种的选择以及喂养和管理上，都对水产品的质量进行严格的把控，在水产品养殖过程控制有毒有害物质的存留量，保证水产品的质量符合标准规定。

一、水产品养殖前准备工作

1.水源条件。无公害水产品养殖技术对水源有非常严格的要求，要保证水源充足，水质符合国家渔业标准，无异味、异色等情况，远离城市生活垃圾和工业“三废”的排放区域，保证水质的质量。

2.池塘条件。一般来讲，无公害水产品养殖池塘的形状为长方形，呈南北走向，通风向阳，同时，要设置两个水渠，一个是注水渠一个是排水渠，避免在注水或排水时造成相互污染，在苗种放养前，还要对池塘进行杀菌消毒，修整池塘等处理。

二、苗种选择及放养的注意事项

1.放养前要对苗种的质量进行严格把控，所选择的苗种要体质健康、体色正常，没有疫病、受伤或畸形等情况，所购选的苗种必须经过检疫，最好使用国家审定的优良品种，这种鱼苗具有品质好、生长速度快、抗病能力强等优点，除此之外，在选择苗种时也要注意，苗种是否符合当地养殖条件，避免因水质、环境等条件不符而造成损失。

2.首先，苗种在投放时尽量选择无风且晴朗的天气，避免因天气因素影响苗种的质量，提高投放苗种的存活率，其次，在投放时把装有苗种的容器倾斜在水中，使苗种可以自动游进池塘，避免人工投放造成苗种死伤。

三、无公害水产品养殖方法

1.人工生态养殖法。就是人工创造一个适合养殖水产品的生态环境，利用水生生态学来选择符合养殖条件的苗种进行无公害水产品养殖，例如，通过在池塘种植水草来养殖蟹或虾等，这是一种成本较低、效益比较高的无公害养殖方法，也是建设大规模无公害水产养殖模式之一；随着经济发展，蛙类产品的养殖业逐渐成为无公害水产品养殖的重点之一，通过在池塘边上种植一些藤蔓型植物，来对池塘进行遮阳，完成蛙类的无公害养殖；目前，广泛被大众所接受的无公害水产品养殖方法是建立生态产业链，将鱼、禽、畜、菜（草）进行有机结合，使用无公害饲料对鱼、禽、畜进行饲养，在池塘边或临水处种植草或菜，可以对鱼、畜进行饲养，禽、畜所产生的排泄物经过发酵之后可以对草或菜施肥，池塘的基泥用做草或菜的基肥，从而完成无公害生态养殖，大幅度提高经济效益。

2.多品种立体养殖法。就是根据不同品种的鱼类的特点和生活习惯进行搭配养殖，有效的稳定生态平衡，可以改善水质和提高养殖效率，例如，以草鱼为主要的养殖品种，草鱼的排泄物有一定的肥水效果，同时刺激了浮游生物的生长，为鲢鱼等主要以浮游生物为食的鱼类提供了食物保证，鲫鱼、鲤鱼等鱼类，以草鱼吃剩下的饲料、残渣为食，起到了“打扫卫生”的作用，在经过几种鱼类的共同作用下，可以有效加快鱼类的生长速度，同时，可饲养一些鲇鱼、鲈鱼等食肉类的鱼种，可以吃掉那些体质较差或生病的鱼，可以有效控制鱼类疫病的爆发，不但节省成本，对水质又有一定的改善作用，还可增加收入。

3.开放式流水养殖法。这种养殖方法主要是用在河流、湖泊等存在自然落差的地点进行养殖的方法，由于水的流动性大，其水质比较好，一般河流或湖泊等地都是自然环境相对较好的地点，很适合鱼类的无公害养殖，只需要选择优良的鱼种配上无公害饲料，保证鱼类的养殖密度，基本不用看管即可完成无公害养殖。

4.全封闭循环水工厂化养殖法。这是目前比较先进的无公害水产品养殖方法，在特点的养殖地点内，利用先进的科学方法对水质进行殺菌消毒，同时对池水进行控温和加氧，使用无公害饲养对水产品进行饲养，在这种养殖方法下，使水产品一直处于一个舒适的生长环境中，大大减少了发病几率，符合绿色食品的要求，但也存在一定的问题，这种养殖方法的投入比较高，受市场影响比较大，风险性强。

5.使用微生物制剂养殖法。近几年来，使用微生物制剂的养殖方法比较受欢迎，主要通过使用益生菌、乳酸杆菌等微生物制剂，对水中的饲料残渣、鱼类粪便等有机物进行分解，降低了水中氨、氮的含量，提高了水质，有效改善养殖环境，同时，对鱼类的胃肠道改善也有很重要的作用，提高鱼类的食欲，加快生长速度，提高经济效益。

6.自然生态系统养殖法。自然生态系统养殖法就是通过利用湖泊、水库等天然水域进行养殖，在这些水中本身就含有大量的天然饵料，因此不需要再进行人工饲养，不用进行过多的照看即可完成养殖任务，这种养殖方法使水产品的质量有很大的提高，更符合绿色食品的要求。

四、饲料要求及投饲管理

1.饲料选择。在进行无公害水产品养殖时，饲料的选择也是非常重要的一项，加工的饲料所使用的原材料必须符合相关的规定，不能使用腐败变质、受到污染的原料，所使用的添加剂也应该符合饲料的相关规定，在选择肥料时，尽量不使用无机肥，而应选用有机肥，完成无公害饲养目标。

2.投饲技术。首先，对水产品的摄食量、摄食时间以及摄食种类进行仔细的调查，其次，制定相应的投饲计划，定点、定时、定量、定质的进行饲养，保证水产品的摄食规律，从而提高饲料的生产效能。

五、血病防治

在对水产品进行血病防治时，要坚持以防为主，防治结合的基本原则，尽量减少或避免水产品疫病的产生，同时，在使用药物时要坚持药物的使用原则，禁止使用国家相关部门所禁止使用的药物，保证水产品的质量。

1.减少致病因子的产生。鱼类疫病发生的主要是因为致病因子不断恶化而导致的，因此，就需要管理人员在实际工作中通过科学的手法减少或避免致病因子的产生，比如，定期加注新水，通过增氧机将治病因子释放出来，及时进行处理，通过药物进行杀菌消毒。

2.药物使用原则。第一，在对水产品使用药物时，要保证药物的使用不会影响消费者的健康，不会对生态环境造成影响。第二，水产品的药物使用，应严格遵守国家相关部门用药规定，不准使用没有生产许可证、生产执行标准的药物，应通过正当渠道，购买有质量保证的药物。第三，在对水产品使用药物时，应坚持以防为主，防治结合的使用原则。第四，坚持对症下药原则，防止盲目用药以及盲目增大或减少药量的使用，减少对水质以及水产品质量的影响。第五，在水产品快上市时，应根据水产品药物残留量的多少，制定相应的休药时间，保证水产品在上市时符合产品质量标准。

3.禁用药物。在对水产品使用药物时，严禁使用高残留或高毒的药物以及具有致畸性、致癌、致突变的药物，对生态环境具有严重破坏性的药物也严禁使用等等，比如，氯霉素，这类药物的使用经过水产品体内的残留，消费者在食用后，对人体的健康会造成严重的威胁，会阻碍骨髓造血功能，使人出现明显的过敏反应，另外，也会引起再生障碍性贫血，会减少红细胞、白细胞、血小板等；孔雀石绿的使用会引发严重的副作用，水产品在食用时会造成锌中毒，对人类会造成严重的安全威胁，因为这种药物具有致畸性、致癌的副作用。

六、管理方法

1.巡视池塘。目前，我国大多数水产品的养殖池塘都是在室外，非常容易因内外部因素共同影响池塘的质量，包括天气、地质、自然环境、水产品活动等等，因此，要求管理人员每天早、中、晚对池塘进行巡视，通过观察水产品的动态、池塘中水位的变化以及池塘的安全等等来及早发现问题，并制定相应的补救措施，今早解决问题，从而减少损失。

2.定期加注新水。水质是影响水产品质量的重要因素之一，一方面受雨雪等天气的影响，另一方面受水产品活动所产生的影响，定期加注新水，可保证水质的清洁，当发现水质变差，颜色出现异常等情况时，应及时更换新水，保证水质，但这种更换新水的方法不仅麻烦，对水产品也会造成一定的影响，一般情况下是通过改良水质的办法，使用生石灰、光合细菌、过氧化钙等物质对水质进行改良。

3.根据水质情况追肥。在进行无公害水产品养殖时，常常会遇到一个问题，水质肥力不够，会导致水产品生长速度缓慢，发病几率增高等情况，因此，需要管理员加强对水质肥力的看管，一般情况下，15至20天施肥一次，将氮肥和磷肥按照一定的比例进行调和之后对整个池塘进行泼洒；在使用绿肥时，将肥料堆在下风口处，经过风力的带动，使其慢慢流入池塘当中，从而增加水质肥力。

4.加强日常管理。首先，要保证池塘的卫生情况，对池水中的垃圾等物进行及时捕捞，避免因垃圾所带来的细菌影响池塘的水质，诱发鱼类疾病等情况。其次，对池边的杂草进行清除，草类植物常常会伴随着病虫害，对池塘的安全以及水质的变化都会产生一定的影响，因此，要及时清除杂草。接着，当有死鱼出现时，要第一时间进行打捞，并准确判断鱼类的死因，確定是因为自然死亡还是疫病导致的死亡，之后对池塘进行及时的消毒处理，减少病菌的滋生。最后，管理人员在进行日常工作时，对水质的变化情况、饲料喂养情况以及鱼病防治等情况要及时、详细的记录在案，一方面可以时常进行查阅，总结和分析经验，从而实行高效的养殖方法，另一方面，满足相关检查部门对产品质量检查的需要，提高经济效益和社会效益。

七、结语

渔业的发展对我国国民经济的发展具有非常重要的意义，随着人们生活水平的提高，对水产品的要求也越来越高，不但注重口感、价钱等，更注重水产品是否绿色无公害，这也促使了水产品行业不断创新无公害养殖技术，选择优良品种的鱼苗，使用无公害饲料，加强水产品的疫病防治，按照国家规定使用药物以及做好日常管理工作等等，从而提高水产品的质量，满足人们的生产生活需要，促进渔业以及国民经济的健康发展。

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