粮油储藏的意义及储藏方法探析

李冰

摘 要：简单的概括了粮油储藏的含义和目的，接着分几点说明了粮油储藏的意义。既从反向入手，分析粮油储藏的现状和存在的问题，又从正面阐述，以玉米和小麦两种农作物为例，探析粮油储藏的方式方法，并且总结出规律，提出了改善的要点所在。

关键词：粮油储藏；方法；意义

粮油储藏是关系到国家民生的大事，是国家发展和社会稳定的基本条件。所谓民以食为天，解决了民众的问题，人民才得以安心，人民的安心，是国家泰平的基石，因此必须要重视粮油储藏工作。本文就分析粮油储藏的意义及储藏方法。

一、关于粮油储藏

粮油一般由粮食、油脂、油料三部分组成。在其脱离生产环节后，又尚未进入消费环节的阶段，粮食储藏处在流通环节上停留。在粮食流通的诸个环节中，粮食储藏是最核心的。粮油储藏存在的价值就是积极采取有效的手段和措施，最大程度地让食物品质不发生变化。目的在于降低损害，节省成本，为国家单位节约资金。粮食是民生之根本，因此从业人员必须意识到粮油储藏的重要性。

二、粮油储藏的意义

1.粮油储藏使粮食流通变得更加有效。粮食的生产过程是在农村区域栽种、收割，粮食最终需要流向城市人口，满足城市人的日常生活需求。粮油储藏就在流通环节起着非常重要的作用，所以粮油储藏能够保障粮食流通的实效性。2.粮油储藏能够使粮食流通更加顺畅。粮食的价格形势影响着甚至是决定市场、社会的稳定。可以把粮食储藏比作水库来理解，水库始终都要保持一定的储藏量，否者市场流通就会如水库中的水一样中断。因此，粮油储藏使粮食流通更加顺畅。3.粮油储藏的质量决定粮食市场的正常运作。粮油市场和其他市场的运行都一样，本身自己具备机制，国家也需要加以宏观调控。要保证粮食市场正常、有序的运作，粮油储藏的质量就是关键因素。学习和掌握粮油储藏技术，是保障粮油质量的途径，从而使市场的运作变得更好而有序。4.粮油储藏能够对粮食需求起到优化的作用。粮油是人正常生活不可或缺的基础条件，作好粮油储藏并且优化粮油储藏，可以更好的满足人的需求，为社会的稳定发展提供物质基础。

三、当前我国粮油储藏的现状和常见问题

1.当前我国粮油储藏的现状

我国是一个以农耕为基础的农业大国，这就决定了我国每年的粮食产值是一个庞大的数量，因此粮油储藏工作要提前做好十足的准备，才能保证粮食储藏的质量。储备技术不断更新换代，储备设备、工具也在进步和发展。这些都对推动粮食储藏的发展起到了积极的作用。不过，仍然有一些落后的地方没有合理的利用储备技术和缺少储备设备，导致储备效率低下，质量还十分不理想的现实状况。

2.当前我国粮油储藏的常见问题

缺乏危机意识，现在国人生活水平不断提高，所以认为没有必要高度重视粮食储藏问题。却殊不知，自然灾害是无法杜绝的，有些地方粮油产量有十分低下的情况存在。农民对种植收割后的粮食，很大一部分都是自己保存，由于缺乏技术和设备，所以保存质量差，损耗相当大。政府部门的资金支持有限，很多地区无法购置新的设备工具，这些都是目前我国影响我国粮油储藏的常见问题。

四、粮油储藏的具体方法

粮油储藏的步骤大同小异，但是由于种植类型的不同，储藏季节的不同，决定了具体采取的办法、措施也普遍存在差异性。因此，具体问题还需要具体的对待。考察实际情况，科学运用，合理采取储备方法。本文以玉米和小麦作为案例，对比这两种农作物具体的储备方式方法，以此归纳探析出粮油储藏的基本规律和普遍方式。

1.玉米的储藏方法

首先需要分析玉米的特点：玉米有易热，吸湿的特性，又很容易发霉。于是，玉米储备的要点就是降低水分，提升入库质量。具体的操作方法是用分类来区分玉米的质量，可以归纳为5个标准：新入仓的玉米和原来的玉米区分；根据玉米含水量的高低来区分；根据玉米质量的优劣来区分；根据玉米颜色光泽度来区分；根据玉米是否含有害虫来区分。玉米储藏的具体步骤首先是对入仓的玉米实施通风处理，尤其是含水量高的玉米还必须烘干才能入仓。通过这种方法保证玉米的质量是实现储藏的首要条件。据研究可以得知，干燥低温储藏是一种玉米储藏的常用方式。利用秋冬低温干燥的季节特性储藏玉米也是一种天然条件。对机械设备的降温方法一般采取的是利用自然的冷源对其通风处理，从而实现降温，同时达到控制粮温的效果，温度控制在18摄氏度最佳。接下来，就要对通风口进行隔热和密闭。降温设备上常常要使用谷物冷却机，环流熏蒸也是一种处理方法。前面提到玉米吸湿强，易发霉的特点，因此要严格控制含水量的问题，南方对玉米入仓前的含水量规范是13.5%—14%。玉米储藏前要进行自然干燥降低含水量的处理。

其次，要对玉米的温度和湿度进行反复地检查。检查还要采取分层、分点、取样，来判断玉米状态是否良好。一旦玉米的含水量或温度超过限定值，霉菌就有了繁殖的空间。因此玉米保管过程中的检查工作也显得十分重要，高频率的复查才能及时的发现问题并解决问题，消除安全和质量隐患。通常玉米的温度也是判断玉米质量的一项指标，仓库环境不干燥，通风导致含水量上升，再配合适宜的温度，是害虫繁殖的温床。最重要的是要防止玉米温度升高，熏蒸、通风都是可以采取的措施。

2.小麦的储藏方法

小麥的特点和玉米相似，也是具备较强的吸湿力。含水量的控制，防潮与降雨都是小麦储藏需要注意的要点。具体的方法就是：在夏季收割完小麦以后，借助季节特点将小麦在高温下暴晒，来控制含水量，行业标准是不超过12.5%。然后才入仓库储藏，入库最重要的就是防潮，并且还要封闭储藏。从暴晒到入库封装的这个过程都是在高温下进行的，因此兼而达到了抑菌杀虫的目的。没有害虫的威胁，含菌量与含水量的下降，可以提高小麦的安全性和储藏周期。

小麦入仓的步骤：选择温度较高的时间，将小麦晒到50度，高温持续2小时。含水量控制在规范12.5%以内。将小麦入仓，保持高温46度的状态下持续封闭10小时，保证杀死所有害虫。特别值得注意的是，储藏空间的温度过高会损耗小麦的品质，所以可以采用低温封闭储藏。到了秋季，要用机械和自然两种通风方式对其进行散热，然后再压盖密封低温储藏起来。这种储藏方法，安全稳定，保证小麦的品质与寿命。除此之外，还可以把小麦用冷冻的方式来维持它的品质。仍然是借用自然界的季节特性，在冬季，可以趁低温严寒，可以翻仓、除杂质，然后将小麦冷冻，温度控制在0度或0度以下。这样，小麦在低温的状态下就能保持时间较长的保存期。

五、结语

综上所述，本文以玉米和小麦两种农作物为例，细致地阐述粮食储藏的具体步骤和方式方法。总结出粮食储藏的必备要素包括三点：控温、通风以及灭虫。这三点都从不同的方面影响着粮食储藏的质量和储藏的时间。因此，加强和提高控温、通风、灭虫上的技术是十分必要的。

参考文献：

[1]安晓锋.小议粮油储藏的意义及方法[J].农村实用科技信息，2015，07：14.

[2]孙海明.粮油储藏的意义及储藏技术探讨[J].农业与技术，2017，06：32.