炸薯片的诞生

王春玲

他是一个小职员，长相英俊，可为了仕途，他娶了上司的脾气暴躁的女儿。一天，他忍受了妻子的一番咆哮后，独自来到一家叫月亮湖的小餐馆。

他要了啤酒喝起来，很快就有了醉意，恍惚看见有情侣正在吃一盘黄灿灿的炸薯片，他也要了一份。薯片上来了，尝一口，却很难吃出自己满怀期待的味道。他愤愤地想：“也许，给我的炸薯片切得不够薄吧？”他只是找机会发泄一下心中的怨气，他喊来服务生：“这薯片太厚了，让厨师切薄一点！”服务生把薯片端到了厨房，厨师并没说什么，把薯片切得更薄了，炸完后又端给了他。他只尝了一口，就挥手：“我要切得更薄的！”显然他这是刻意责难了，服务生端到厨房的时候禁不住抱怨客人的无理。厨师拿起刀，把薯片切得像纸一样薄，倒进沸腾的油里，发出“吱吱”的响声，一瞬间，薯片卷曲起来。炸好后盛到盤子里，金灿灿，薄如蝉翼，形状也非常漂亮。服务生想：“这回看他还怎么说！”果然，他什么也没说，津津有味地吃起来。过了几天，他又来到餐馆，直接让厨师炸最薄的薯片。這份别致的炸薯片吸引了周围的食客，很多人也跟着要了这道菜。不久，又薄又脆的炸薯片成了月亮湖餐馆的招牌菜。

这是发生在1853年美国纽约的故事，他的名字已经无人知晓，但是历史记住了那位厨师的名字，他就是美籍印度人乔治·柯鲁姆。今天，炸薯片已成为风靡全世界的休闲食品，不分民族和老幼都喜欢上了这种食品，而它起源于责难，起源于乔治对顾客的宽容。摘自《做人与处世》

编辑/倪萌