到商朝吃火锅去

没有火锅的冬天，是不完整的冬天。如果追溯火锅的源头，当从商周时期的青铜鼎说起。

鼎是什么？现在大家都知道是文物，其实它是商周时期人们做饭做菜、祭祀最常用的炊具，即今天的锅。鼎与锅的不同之处在于，鼎有三足，不需要另置灶台，可直接置于地面，做饭时将木柴放在腹下燃烧就行，不少鼎出土后发现，腹下有烟熏火燎的痕迹，就是这种原因，而这正是火锅的加热特征。

这种鼎，其实就是一种火锅，将炊器与盛器结合到了一起。

古人吃肉喝汤用鼎，如今被尊为国宝的司母戊鼎，就是特大的火锅。鼎作为皇室祭祀用的礼器，作为中国青铜制造的代表，它的本身义已经被模糊了。

青铜器主要是贵族用品，平民百姓大多只能用陶器。

商朝人的烹饪手法已颇为精妙，燔、炙、炮、烙、蒸、煮、爆、烧、炖、烩、熬、脯、羹……从这些字的偏旁可以看出，商朝人吃饭主要是以火热食。

对于商朝人来说，天上飞的、地上跑的、水里游的、家养的、野生的……没有他们的胃不能消化的。在河南安阳殷墟考古中，曾出土动物残肉、各类动物肢骨和肉汤。商朝的畜牧业和家庭畜牧业发达，牛羊肉并不稀奇，鸡鸭鹅等家禽也是能吃到的。商朝的狩猎规模很大，象、犀牛、老虎、猴子、鹿等也是能吃到的，我们现在可吃不到了。

淡水魚也有了养殖的记载，在3000多年前，是可以吃上鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、赤眼鳟等鱼类的。吃上一顿火锅鱼，也是有可能的。

由于商朝人爱喝酒，粮食也有了贵贱之分。当时人们吃“五谷”——黍、粟、麦、稻、高粱，最常见的是黍和粟，但地位有天壤之别。黍是酿酒原料，格外受奴隶主贵族待见，平民等闲享用不到，社会上弥漫着“贵黍贱粟”之风。

总的来看，商朝时期，人们的味蕾已经有要求了，开始讲究饮食的调理，也沉耽于饮食的味道。这为中国饮食发展奠定了良好的基础——火锅，真是太好吃了！