“桃李不言，下自成蹊”——现代生态农业暨产业化掠影之一

文/本刊记者 王占奎

“桃李不言，下自成蹊”
——现代生态农业暨产业化掠影之一

文/本刊记者 王占奎

一般意义上的生态农业是指按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，现代生态农业是现代农业与生态农业的复合体系。它以现代工业和科学技术为基础，充分利用中国传统农业的技术精华，保持持续增长的生产率，持续提高的土壤肥力，持续协调的农村生态环境以及持续利用保护的农业自然资源，实现高产、优质、高效、低耗之目的，逐步建立起一个采用现代科技、现代装备和现代管理的农业综合体系。现代生态农业旨在发展社会主义市场经济和农业现代化过程中，调整结构，优化产业和产品构成；增加收入，提高农业综合生产能力；依靠科技，合理利用与有效保护自然资源；防止污染，切实保持农业生态平衡；增加收入，走向共同富裕；逐步建设成为一个具有中国特色的资源节约型、经营集约化、生产商品化的现代农业模式。因此讲是一种知识密集型的现代农业体系，是农业发展的新型模式也是可持续发展战略的基本出发点和内容。

盛夏初始，记者来到位于乳山市车村的威海富水农牧科技有限公司（下简称富水公司）养殖基地，考察现代生态农业内容下的多元化发展形式。

首先映入眼帘的是一排排错落有致的藏香猪舍和芦花鸡舍，以及与此相配套的科学的养、繁殖工程系统。

山东威海乳山市属多丘陵地区，威海地区又是全国不多见很少有污染的地区，水源洁净、空气清新，多年来基本上无疫情发生。一年四季分明，夏季不太热，冬季不太冷，加之纬度上和青藏高原基本相同，一年四季猪均可以生长，这样可以将藏香猪在西藏养殖的时间缩短30-40%（在西藏的出栏时间为2.5年，其中有一年是停止生长的，因为天气过于寒冷所致），此地生态散放牧式的养殖时间大约为30个月左右，极大的提高了农村养殖业的经济效益，同时又保持了藏香猪原有的生长规律和基本特质，特别适合藏香猪异地养殖业的发展。

据威海富水农牧科技有限公司总经理郭进岭介绍：公司综合本地山多、草丛植被好等地理优势特点，于2011年7月在山东乳山市承包约6000多亩的山林。经过认真思索、论证和多方考察后，2012年5月从青藏高原引进藏香猪原种猪2000头左右，为打造出原生态放养养殖的纯天然有机食品——藏香猪肉这一安全健康食品，做好充分的准备。公司首先从绿色环保的源头饲料为起点，借势山林周边无居民区，藏香猪漫山遍野散养在山林中；其饮用水为地下深井矿泉水，综合水质标准优于矿泉水；在散养的同时添加了10%玉米、90%的谷糠、草粉、青储秸秆等饲料和添加剂，以增加肉品鲜嫩的芳香性和肉质的品味性；添加饲料为现代农业生态园生产的农作物，无污染，无农药残留。为保证肉质鲜美，将食物撒放在山林中，增加藏香猪的觅食和活动距离，提高其运动量。

威海富水农牧科技有限公司为此专门建成了占地四亩的猪舍，实现标准化养殖。藏香猪野性较强，需要长期自然放养，与普通猪肉相比，藏香猪独具非凡的营养价值。其蛋白质含量、钙含量是普通猪肉的2倍以上；而其脂肪含量、热量却很低。藏香猪肉富含人体必须的多种氨基酸、微量元素、不饱和脂肪酸和抗自由基成分，而且藏香猪是世界众多猪种中少有的含有碳酸酶基因的品种，食用后对调节人体胃分泌消化系统，平衡酸碱度有一定功效。经过长期的野外放养，肉质鲜美，成为健康肉、放心肉。据介绍藏香猪是所有猪种里最适合放牧的猪种之一，在品质上有“六个最”而闻名于世，即：氨基酸含量最高，微量元素含量最高，脂含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。因其脂肪含量很低，皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被业界称为“高原之珍”。

郭进岭总经理介绍，公司初期由于缺乏养殖经验及种猪水土不服，2000头种猪几个月内死亡大半。在认真分析原因和咨询有关专家后，经过精心调整、科学饲养，一年多时间引进母猪开始产仔。品质纯正的藏香猪繁殖能力强，一头母猪，一年繁殖2窝，每窝一般七至八头，成活率达95%以上。目前公司现有藏香猪规模达到了5000多头。藏香猪被誉为“吃山珍、栖山林、喝山泉”的猪，善奔跑，心肺功能发达，具极强的抗病抗寒能力。它们常年食用野生植物和药材，体型娇小，营养价值极高，而且肉质鲜美，不油腻，在市场上广受欢迎，产品供不应求。

由于是散养、靠吃草长大，藏香猪的脂肪含量低，肉质鲜美，营养丰富，备受顾客青睐，市场反响不错。分析原因有两个，一是出栏慢，二是肉质好。“别的猪4个月就出栏，我养的藏香猪2—3年才出栏。目前，每头幼崽种猪价格3000元，猪肉每斤60元分别在国内多家市场统一销售，公司充分利用当今互联网技术，以顾客至上理念为此加入了央信码，客户用手机一扫可以追溯养殖加工运输召回功能。

近年来，绿色无公害有机农产品、畜禽产品深受市场广泛喜好。郭进岭告诉记者，他计划把自己的公司养殖基地，建成有机生物链，建成农村循化经济产业。猪粪建沼气，可以给养殖场供电供暖，沼液可以作为农家肥给基地种植的黄姜、猪苓等中草药及有机蔬菜、牧草施肥，同时，沼渣可以养殖蚯蚓给土山鸡做饲料，这样有效地提高了中药材、绿色蔬菜和畜禽肉类的品质，环环相接，形成现代农业生物产业链，各个环节上的精心细作。

回顾在创业的路上艰难走来，经历了寒风凄雨、苦辣酸甜，无数次成功与失败伴随着公司的创业和发展史。今天的郭进岭面对公司成功的前景更加充满自信和憧憬，秉承“用激情创业，靠科学养猪”的经营理念，以“老实做人，踏实干事”为宗旨。只要看准目标，不怕失败，相信办法总比困难多，再艰难的创业最终会取得成功。

现在，养殖场面积由当初的4亩地，扩大到10亩地。藏香猪的存栏达到5000多头规模。虽然目前公司在藏香猪、畜禽产品市场因各种不可确定的原因，在大规模销售方面尚有一定困难。但是，郭进岭认为只要相信科技，坚持按有机无公害、绿色农产品标准化养殖，“功夫不负有心人”，经过推行科学的营销策略，最终会赢得消费者市场的肯定，销售市场一定会有喜人的业绩回报。他规划继续依托当地优美环境，打造集养殖、深加工、销售为一体的藏香猪养殖品牌基地，带动更多的人养猪致富。同时增加芦花鸡养殖，鸡肉、鸡蛋是有机畜禽绿色无公害农产品，逐渐形成大规模、多品种的具有产业化特征的现代农业回馈社会。

考察结束之际，记者查阅了有关资料，了解现代生态农业的内涵主要包括：一是在现代食物观念引导下，确保国家食物安全和人民健康；二是进一步依靠科技进步，以继承中国传统农业技术精华和吸收现代高新科技相结合；三是以科技和劳动密集型相结合为主，逐步发展成技术、资金密集型的农业现代化生产体系；四是注重保护资源和农村生态环境；五是重视提高农民素质和普及科技成果应用；六是切实保证农民收入持续稳定增长；七是发展多种经营模式、多种生产类型、多层次的农业经济结构，引导集约化生产和农村适度规模经营；八是优化农业和农村经济结构，促进农牧渔、种养加、贸工农有机结合，把农业和农村发展联系在一起，推动农业向产业化、社会化、商品化和生态化方向发展。

威海富水农牧科技有限公司正在探索的创新发展之路，无疑正是践行现代生态农业内涵之举。