广西北海市蔬菜生产现状与发展对策

庞小莲+莫永诚+甘桂云+梁丽萍+韩作敏+李文嘉

摘 要：介绍了北海市蔬菜的品种、分布及栽培模式，分析了存在的问题，如农产品仍然存在农药残留超标问题、蔬菜品种更新换代慢、蔬菜附加值不高、农产品流通体系不够完善等，并提出了发展建议，如加大监管力度、依托科研机构开展技术培训、充分利用各种机遇延长蔬菜产业链等。

关键词：北海市；蔬菜生产现状；发展对策

北海市位于广西壮族自治区南端，北部湾东北岸，是全国14个沿海开放城市之一，是中国西南地区同时拥有深水海港、全天候机场、高铁、高速公路的城市，也是中国大西南连接东盟最便捷的出海口。北海是古代“海上丝绸之路”的重要始发港，为国家历史文化名城。从2005年开始，北海连续入选“中国十大宜居城市”。北海属亚热带海洋性季风气候，温、光、雨源充沛，气候宜人，年均气温22.9℃，年平均降雨量1 670 mm，年均日照时数2 009 h，无霜期358 d。于2011年列入国家商务部、财政部“南菜北运”农产品现代流通试点，加快了北海市蔬菜产业的发展。

1 北海市蔬菜产业的现状

北海市可常年种植露地蔬菜，以春种和秋冬种为主，蔬菜的品种比较齐全，主要有豆类、茄果类、叶菜类、瓜类、根茎类、甘蓝类等。蔬菜产业是该市重要的农业经济支柱产业之一，种植蔬菜已成为农民增收致富的主要途径之一。2015年全市各类蔬菜的年种植面积36 931 hm2，总产量80.10万t，通过认证的无公害农产品蔬菜生产基地35个，认证产品66个，认定面积37 015 hm2。蔬菜产品质量安全明显提高，品牌效应大大增强，市场竞争力不断增强，实现了社会效益、经济效益和生态效益的同步提高。

1.1 蔬菜产业区域化布局

①豆类蔬菜 主栽的豆类是豇豆和菜豆，以春种为主、秋种次之。2015年种植面积达9 261 hm2，其中豇豆7 351 hm2、菜豆1 750 hm2。主要分布于合浦县的石湾、常乐、石康、星岛湖和廉州等镇（乡），及铁山港区的南康镇，这6个乡镇的豇豆种植面积占全市豇豆种植面积的80%以上。种植的主要豆类品种见表1。

②瓜类蔬菜 主要种植的瓜类为黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、节瓜、冬瓜等。2015年种植面积达

5 296 hm2，其中黄瓜2 195 hm2、南瓜508 hm2、冬瓜100 hm2。主要分布在合浦县的廉州、常乐、石康、石湾和山口等镇，银海区的福成镇和平阳镇，海城区的高德办事处，铁山港区的南康镇和兴港镇，其中大棚种植的黄瓜主要分布在银海区的福成镇和平阳镇及海城区的高德办事处。主要瓜类品种见表2。

③茄果类蔬菜 主要种植茄子、辣椒、番茄3个种类。2015年种植面积达4 877 hm2，其中茄子

2 089 hm2、辣椒1 687 hm2、番茄1 044 hm2。露地种植主要分布在合浦县的常乐、石康和石湾等镇，银海区的福成镇和平阳镇，海城区的高德办事处，铁山港区的南康镇；其中大棚种植主要分布在银海区的福成镇、平阳镇和海城区的高德办事处。主要茄果类品种见表3。

④叶菜类及甘蓝类蔬菜 种植面积较大的种类有白菜（大白菜和小白菜）、菜心、菠菜、芹菜等。2015年种植面积达7 050 hm2，其中白菜2 020 hm2、菜心2 014 hm2、菠菜1 692 hm2、芹菜1 217 hm2。主要分布在合浦县的廉州、常乐、石康、石湾等镇及海城区的高德办事处和驿马办事处，铁山港区的南康镇。主要叶菜类品种见表4。

⑤根茎类蔬菜 根茎类蔬菜以白萝卜、胡萝卜、生姜为主。2015年种植面积达4 551 hm2，其中白萝卜2 743 hm2、胡萝卜691 hm2、生姜654 hm2。主要分布于合浦县的常乐、石康和廉州等镇及海城区的驿马办事处、银海区的福成镇。主栽的根茎类品种见表5。

⑥水生蔬菜 主要有莲藕、荸荠、慈姑三大类。2015年种植面积737 hm2，主要分布于合浦县的党江镇、廉州镇和银海区的福成镇。

⑦食用菌 2015年种植11.69 hm2，以中高温平菇和茶树菇为主，主要分布于海城区的驿马和高德办事处，合浦县的党江镇和廉州镇，银海区的银滩镇和平阳镇。

1.2 主要栽培模式

北海市蔬菜栽培模式主要为露地栽培和设施栽培。露地多采用晚稻+蔬菜的水旱轮作模式，旱地叶菜类多采用喷灌模式。设施栽培主要有冬春小拱棚和大棚栽培，豇豆和菜豆采用冬春小拱棚，面积

7 047 hm2；大棚栽培蔬菜主要有辣椒、黄瓜，面积889 hm2，还有少量的番茄、苦瓜、芥菜、菜心等，面积15 hm2。

2 存在问题及发展思路

2.1 农产品质量安全问题的突出问题是农药残留超标

北海市从2007年开始建设监管体系，到2012年基本构建了市、县、乡三级监管体系。市级农业局建设农产品质量安全监管科、农业行政执法支队、农产品检测中心，县区农业局建设农产品质量安全监管股、农业行政执法大队，合浦县建立了农产品检测站，三区建立了农产品检测室，乡镇建设农产品质量安全监管服务站。在监管的过程中，虽然农产品农药残留抽检合格率稳定保持在96%以上，但每个季度的抽检依然存在农药残留超标的现象。

因此需加大监管力度，加强农产品安全生产培训，确保农产品质量安全：一是加大农业执法力度，对农资市场进行地毯式的检查，严肃查处违法制售农药的行为；二是加大对生产基地即将采收上市蔬菜的农药残留监督抽检力度；三是加强对农业技术推广人员和农业生产者的标准化生产知识培训，推进农业标准化生产。

2.2 蔬菜品种更新换代较慢，蔬菜生产技术相对落后

加强与科研单位的合作，每年从科研单位引进一批新品种、新技术进行试验，从中筛选出一批表现优良、应用效果好、适合北海气候土壤条件及菜农种植习惯的成果在全市进行推广，不断拓宽菜农增收渠道。同时，将引进试种的结果反馈给科研单位，为下一步的研究提供参考意见。依托市、县、区农业技术推广、科研机构开展技术培训，进一步提高菜农的蔬菜生产水平。

2.3 北海市的蔬菜加工业不发达，蔬菜附加值不高

目前蔬菜加工主要是个体经营者或合伙经营者进行的传统粗加工，规模较小，还未形成大的加工产业。据不完全统计，目前全市在册的小规模加工点、加工场等有30多处，主要的加工产品是酸菜、酸豇豆、萝卜干、芋苗干等，年加工产品产量约

1万t、产值约2 000万元。

下一步应充分利用北部湾开放开发、中国-东盟自贸区建立等机遇，积极引进有资金、有实力的国内外企业，投资发展农产品精深加工业，提高蔬菜的附加值，延长蔬菜生产的产业链。根据区域确定发展规划，廉州镇重点发展酸菜加工产业，石湾镇重点发展酸豇豆加工产业，常乐镇重点发展萝卜干及黄瓜皮深加工产业，石康和山口镇重点发展芋苗干深加工產业，银海区福成镇发展蔬菜脱水加工产业，海城区高德发展酱菜加工产业。

2.4 农产品流通体系不够完善，有时出现蔬菜销售难的局面

目前从事蔬菜产品储藏保鲜和流通服务的合作社和流通协会共26家，但组织化程度不高，普遍存在经营规模小、实力弱、信息不通、人才不足、运行不规范等问题，大部分农民专业合作社均处在初级水平，参与市场竞争和抵御市场风险的能力较弱。农业企业方面，加工、流通型龙头企业利添生物科技和北海中盛生态产业有限公司等多家龙头企业的规模化经营体系和产业链有待延伸发展。目前建有农村信息站点40个，农贸市场110多个。

下一步的建设方向：一是在蔬菜主产地乡镇，新建、改建或扩建一批农产品贸易市场，基本实现每个经济强村都建有农贸市场、每个大型农产品基地都有市场配套。二是发展蔬菜保鲜贮藏、冷藏运输，促进一批有实力的企业和合作社投资冷链设施建设，平衡蔬菜淡旺季矛盾，增加市场调节能力。三是发展壮大一批从事蔬菜产品收购和物流服务的组织，通过新中盛公司、金品公司等龙头企业及亿盛农民专业合作社等合作社的带动作用，提升合作社和流通协会的能力，创新“企业+经纪人+农户”、“专业市场+经纪人（专业协会）+农户”、“龙头企业+基地+合作组织+农户”等流通形式，进一步健全农产品产、供、销服务网络。

参考文献

[1] 汪建军，郭启琼，王社英.石阡县蔬菜生产现状及发展对策[J].长江蔬菜，2012（10）：75-77.