纸质食品包装材料中化学物分析检测技术研究进展

田警文++张海威++刘孟莹

在日常生活中，我们经常会看到由于中毒食品事件的发生，导致人们对国内的食品生产非常的不信任，食品的摄入直接威胁着人们的生命，如果企业或者政府不做好对于食品包装生产的规范，它所产生的后果将会具有很大破坏性。近几年，环境由于不合理的生产材料的使用在不断的恶化，对環保的要求更是越来越高。一般食品包装中都会倾向于选择纸质以及塑料。塑料的可降解性能力较弱，因此，纸质包装由于可回收性较强，也逐渐成为生产中首要的选择。另外，在被广泛使用时，纸质的可加工性以及其机械强度都能得到很好的发挥，因此在实际生产中纸质包装也显示了自身的优势。企业也可以对纸质的设计来进行切入点，使产品富有艺术美感，以此来提高企业自身的影响力。但是在实际加工中我们也不可避免的需要添加一些杀菌剂等化学成分，而这些化学成分如果没有得到很好的控制，便会迁移到食品中，这对于食品的品质保证有很大的破坏力。因此，为了有效的降低纸质包装对食品的影响，我们需要采取有效的分析检测方法来控制纸质包装中残留的化学成分，目前，我国主要的检测技术都已经比较成熟，而笔者通过寻找相关资料，通过对相关技术的分析做了一定的总结，并在下文进行阐述。

国内外的研究成果

相对于国内，由于国外食品安全意识相对比较强，因此他们对于食品包装材料的安全监测技术也有更好的经验，而国内也参考了国外的发展技术进行分析和优化，对国内的检测技术发展做了很好的引导作用。早在在20世纪90年代，欧盟便意识到纸质包装材料选择的安全性，因此，他们通过对有害化学物质的鉴定以及定量分析，进行大量反复的工作实验，也在食品检验中取得了很好的突破。我国的相关技术发展是在21世纪之后，通过借鉴很多国外成熟的实验经验，针对国内现行的一些纸质包装材料的特点，做了一系列的研究，也得到了很好的反馈。纸质包装的应用范围在逐步的被扩大，如果能够做到对其化学物质的有效控制，这对于食品安全的保障提供了一定的基础。我国对于纸质包装材料的脚步需要进一步深入，随着人们需求的扩大，纸质材料的种类将会不断的多样化，因此加强对纸质材料的分析和研究，可以为我国的食品安全研究提供一定的理论基础。

检测技术进展

我们都知道，纸质包装材料内部所含的化学成分种类较丰富，但是各个元素的含量却相对较低，因此我们很难做好对于常规成分的选取，更别提对其进行检测了。一般现在的检测方法还是通过相关的一起来做分析，比如目前的色谱技术，现在也逐步发展成了将色谱技术和检测器技术结合使用，这样可以帮助提高研究者对于纸质包装中含量的精度分析。另外，纸质包装中还会涉及到相关的微量元素，比如铅、汞，对于这些元素的检查我们目前采用的主要是原子吸收光谱法、原子发射光谱法等常用的技术进行检测。原子吸收光谱法的测定技术主要会被应用到对重金属的测定上，也会对无机元素做出相关的定量分析，比如测定金属的离子。而原子发射光谱法主要是由于各个物质在被激发的情况下会产生不同程度的光谱，而这种技术便可以通过光谱来测定材料中元素的原子或者离子，然后可以对其后续的定量进行分析，一般会被用在测量重金属的元素中。

除了我们前文提到的几种，比较常用的还有高效液相色谱法和气象色谱法，这些在日常的分析中都有着较好的表现，它们可以帮助快速的分析中材料中所蕴含的物质，并且精准度较高，在实际应用中被广泛的采纳。对于材料元素的测量技术国内的发展虽有很多不足的地方，但是也呈现了各种技术应用而生的形式，越来越多的技术被研发且应用到实际的检测中，这对于化学物检测来说是一种很好的发展趋势。

在国内外，食品的包装材料应当被妥善对待，才能最大可能的降低食品的可迁移性。无论是企业的还是政府，都应该遵守行业标准，尽可能的规范操作，才能给人们的食品安全提供保障，也提高他们对食品的信任，这也是市场竞争下，企业和国家应当正确参与的的发展方向。加强对于食品研究技术的开发，反复的实验加大结果的准确性，有效的运用纸质包装对产品的功能，进一步提高食品的可推广性。