食品检验检测中存在问题及对策

李琦

我国食品检测中的弊端

检验方式简单。当前，我国关于食品监测的投入较少，当前还不具备完善的食品质量检验监测体系。要想实现有效监管则需监管食品生产的全过程，但在实际检测过程中，当前还主要以突击检测、运动检测、传统做法为主，这些检测手段存在着很多问题，导致监管工作收不到应有的效果，得不到人们的认可，还有一定数量的有害食品依然摆上人们餐桌。当前食品检测费用通常需要食品生产者与销售者负责，无形当中提高了这些人员的生产成本，这是一种不合理的做法，会引起食品企业抵触食品安全检测工作的现象。

不能有效监督。当前我国食品检测监督环节存在诸多漏洞，形式化现象严重，在食品监管过程中不关注食品的生产过程，而将重点放在食品的出厂检测部分。食品监管不能涉及全部生产者，主要针对大型食品生产企业进行，不能全面监管小型企业与家庭作坊。当前检测机构的检测能力还不能满足社会需求，如关于食品中农药残留的检测就不能正常进行，导致食品安全检测不能正常进行，我国食品检测体系不完善。

不能统一认定。我国很多地区在食品检测结果的认定方面存在着重复操作现象，不但要求不同部门直接认定而且也要求各级地方行业主管部门进行认定，导致食品检测工作不断提高认定成本，引起人们的较多不满，出现这种情况的主要原因就是从业人员技能不达标、不能进行全面认定等。

完善我国食品检测体系的策略

制订完善的检测标准。我国要结合实际情况学习发达国家的先进做法，及时引进世界先进检测技术，积极开发我国食品检测新方法新技术，制订新标准。积极探索关于各种污染物、农药、毒素、化工品等病原体的检测技术。尽快研制出新型检测设备，应用世界先进检测技术。

建立完善的检测机构。政府部门应该鼓励多种检验检测机构的出现，吸引民间中介资本参与检测检验工作，利用网络建设大力推进食品安全检测机构的发展，逐步形成完善的检测体系，同时对食品质量检测进行全面监督，发挥民间中介检测机构的作用，不但可以推动政府食品监督部门技术的进步，而且也可以推动食品生产企业技术发展，还可以面向广大消费者提供食品检测服务，实行全民监督。利用建立这种主要依靠政府检测、间接利用民间中介机构检测的食品监督体系，可以推动我国食品检测工作的顺利开展。

及时发布检测信息。食品检测部门要在合理分工的基础上讲求合作，防止出现重复检测现象，可以节约检测资金。当地政府食品检测部门要及时审核其他食品检测部门的资格，利用网络为公众提供食品检测信息查询服务，有利于各级检测部门及时掌握相关信息。政府部门还需设置专业机构严格管理食品检测数据库，使呈现给民众的食品信息真实可靠，一旦出现不合格的食品检测机构则需迅速上报国家部门并及时公开。

保证农产品安全。食品生产销售的全部环节中最为重要的环节当属农业生产，如果农产品出现问题则会导致后面所有环节都会出现问题，因此地方政府要充分利用自身职能，及时检测当地尤其是偏远地区的农产品，实行全国统一的食品检验标准。再有，对工作人员需要实行注册管理制度，利用专业培训与外出学习等措施提高从业人员的专业技能，才能真正提高食品检测水平。

政府要严格监管。政府部门可以利用评价食品生产企业信用等级的做法，督促食品生产企业规范生产、严格约束自身生产行为，一旦发现信用不合格企业要大力惩处其违法行为，对诚信经营的食品企业要给予必要的物质奖励与政策优惠。政府部门还需在研究国际食品安全标准的基础上建立完善的食品安全標准。

总之，只有具备完善的食品检测体系，才能有效保障食品安全，才能推动我国经济的健康发展。笔者认为针对我国食品检测工作中存在的问题，借鉴国际食品安全检测标准，及时制订针对性解决策略，才能保证我国食品检测体系的不断完善。