特色饭菜

朋友打电话给酒店，安排我們品尝白洋淀的特色饭菜。朋友带我来到一个水上“雅间”，这个“雅间”便是一座小亭，四面环水，都是荷花。本来感觉到有些饿了，但是看到这样一个优雅闲适的就餐环境，又忍不住四处查看起来。

很快，服务员双手端着一个大盘子上来，盘子上放着一条大鱼，特别鲜美！这鱼做得又嫩又香，我一边吃一边称赞。朋友说道：“你知道这鱼为什么这么香吗？”我不解地问：“是怎么回事啊？”“你吃的这条鱼，是在咱们亭子下面的水里现捉的。其做法是用木炭烧，再用大铁锅烹制而成的。”朋友说。接着，服务员又端上来一道“怪”菜。这道“怪”菜，看上去像是一盘虫子。朋友笑着问我：“你知道这是什么菜吗？”我摇摇头。“蜻蜓——这道菜是油炸蜻蜓，你尝尝！”说完，朋友拿起筷子，先往嘴里夹了一个大个儿的油炸蜻蜓。看着朋友闭目享受的表情，我也大胆地拿起筷子往嘴里送了一只，轻轻一嚼，嗯，你别说，还真香！说话间，服务员又端来一道“五香荷叶”。“五香荷叶”是用白面糊糊包裹荷叶油炸而成的食品，外表看起来像个金黄色的小元宝，吃起来外焦里嫩，香脆可口。最后是一道“鱼鳞速冻”。我吃过不少鱼，但是，从来没有吃过什么“鱼鳞速冻”。听朋友解释道，这道菜是用木炭文火熬制的鱼鳞油，在冰箱速冻而成的凉粉。这道菜是冷冻状的，恰似一个个正方形果冻。吃到嘴里，凉凉的，滑滑的，一会儿工夫不吃的话，就自动化开了，变成液体。朋友还说，吃这个有助于消暑去火。

第一次到白洋淀旅游，最后吃的这道菜，真算是稀奇、新鲜，可谓是闻所未闻啊！

（节选自刘勇智《游白洋淀》，有改动，题目为编者加）