茶之精华调血脂

伍佩英

随着生活和饮食习惯的改变，油脂过多成为现代人的通病，也是导致心血管疾病发生的重要原因。祖祖辈辈们常说“喝点茶解解油”，现代研究也证实了喝茶能助人长寿。茶是怎么解油，帮助人们长寿的呢？

心血管疾病是全球五大慢性病（癌症、糖尿病、精神类疾病、心血管疾病、呼吸系统疾病）之一，在我国的发病率逐年升高，已经成为我国居民致死、致残的“健康杀手”。科研证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化應激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此，能够抗氧化的食物、药物都能引起人们的兴趣，人们对抗氧化剂寄予了厚望。在众多的抗氧化剂研发中，“茶”这种古老而神奇的植物在众多科学家的研究中脱颖而出，茶叶的主要功效成分——茶多酚，是一种纯天然的超强抗氧化剂。

抗氧化剂，自由基的克星

研究表明，人体在长期的进化过程中形成了一套抗氧化自我防御体系，使机体过氧化物的生成与清除处于动态平衡中。但因环境、年龄等因素的影响，导致生理机能不平衡，而造成合成抗氧化物的能力逐渐下降，越来越难满足自身每日抗氧化所需。这时就需要补充外源性抗氧化剂来维持平衡。茶多酚抑制自由基产生、直接清除自由基并激活人体清除自由基体系，是其发挥抗氧化作用的三大机制。

双向调节，有助预防高脂血症

氧自由基引起脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，这是引起心脑血管疾病的主因。茶多酚在降低血清中胆固醇时，还能提高高密度脂蛋白的含量，而后者能清除动脉壁上胆固醇的蓄积，有利于预防和缓解动脉粥样硬化。

另外，血浆纤维蛋白原的增高可引起红细胞的聚集，血液黏稠度增高，从而促进血栓的形成。而细胞膜脂质中磷脂与胆固醇的增多会降低红细胞的变形能力，严重影响微循环的灌注，增加血液黏度，使毛细血管内血流瘀滞，加剧红细胞聚集及血栓形成。血栓是形成动脉粥样硬化和冠心病发生发展的重要因素。茶多酚具有预防红细胞变形及修复红细胞的作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效防止血栓的形成。

如今通过高科技手段，茶多酚再配伍银杏叶、枸杞子、维生素等，同时还能去除咖啡因以及刺激肠道的成分，加工成方便服用的片剂或胶囊，让茶多酚调节血脂和保健变得更简单、更安全、更有效。