春吃野菜成时尚

◎文/淑珍

春吃野菜成时尚

◎文/淑珍

野菜是大自然的宝藏之一，一般有着纯净的品质，且营养丰富、清新可口。如今，野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。很多野菜都具有药用价值，如果食用得当，大多可视为偏方。

荠菜 又名香荠、鸡心菜、护生草。中医认为荠菜性凉，味甘淡，气清香。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。新鲜的荠菜中含有多种蛋白质、胡萝卜素和其它维生素，同时还含有大量的钙、磷、铁和粗纤维成分，对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

马兰头 又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜。性平，味甘，微寒，具有养肝血、清肝火、清热解毒的功效。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、赤目胀痛等患者服用。

鱼腥草 性寒凉，具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。适用于治疗肺脓疡、痈疾等化脓性炎症。

枸杞头 为枸杞的嫩茎叶，又名地仙苗、天精草和枸杞菜。中医认为，枸杞头性凉，味甘微苦，具有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功效。适用于治疗高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等疾病。

需要注意的是，野菜大多偏凉性、纤维较粗，脾胃虚弱者食用易引起消化不良、腹泻等症状。即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。另外，野菜不宜久放，最好现采现吃，食用前应当在清水中浸泡2小时左右，炒熟了再吃。