桂林地区铁棍山药高产高效栽培技术

赵晓美++周思菊++孙玉勇++叶小荣++黄春红

摘要 总结了桂林地区铁棍山药高产高效栽培技术，包括地块选择、品种选择、整地施肥、种苗处理、适时栽种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以期为铁棍山药在桂林地区高产高效栽培提供技术参考。

关键词 铁棍山药；高产；高效；栽培技术；广西桂林

中图分类号 S631.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）09-0100-01

山药又称薯蓣，薯蓣科薯蓣属一年生或多年生缠绕性藤本植物，产品器官为块茎。山药属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）之一，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，一直是养生保健、药食兼用的佳品。河南焦作地区南部数县（温县、武陟、沁阳等古怀庆府地区）出产的山药量大而质优，历来被视为山药的道地产区，特称为“怀山药”。铁棍山药是怀山药中的精品，药用价值最高、滋补作用最佳。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名“铁棍山药”。铁棍山药原产于河南焦作，具有较高的知名度，比普通山药细腻滑爽，久煮不散，食之干、腻、甜、香、有药味、无麻辣感，口感风味俱佳。铁棍山药富含山药碱、淀粉、皂苷、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等，还有多种微量元素，经济价值高于普通山药[1]。

针对桂林地区山药生产中存在的种植品种类型单一、品质不高、效益不稳定等问题，从河南温县引进铁棍山药开展种植试验，试种地区为桂林市农业科学院基地，位于桂林市雁山区雁山镇。雁山区位于桂林市南部，广西东北部，东与灵川县相连，西与临桂区毗邻，南与阳朔县交界，北与象山区、七星区接壤。地处低纬，属亚热带季风气候。气候温和，雨量充沛，光照充足，热量丰富，夏长冬短，四季分明且雨热基本同季，气候条件十分优越。年平均气温18.8 ℃，年日照时数1 553.09 h，年降雨量1 894 mm，全年无霜期30 d左右，冬无严寒，夏无酷暑。雁山区境内多石山和丘陵，为典型岩溶地区。现结合桂林气候特点，探索铁棍山药高产高效栽培技术，以期为铁棍山药在桂林地区高产高效栽培提供技术参考。

1 地块选择

试验地周边无污染源，要求土层深厚、排灌方便，前茬以禾本科作物为宜，忌与线虫病和根茎腐病发生较重的作物（如西瓜、花生等）连作[1]。本课题土壤为红壤土，部分带石块、黏土。

2 品种选择

从河南焦作引进的铁棍山药，优质高产、抗病性好、抗逆性强、适应性广、商品性好，应用山药栽子（山药嘴子）进行栽培。山药栽子要求栽子粗短、芽眼饱满，种植年限在 4 年以内，单个重60～80 g，长15～20 cm[2]。

3 整地施肥

由于试验地为红壤土，偏黏性，因此需要进行土壤改良，可應用沙子配合粉垄种植技术进行改良。将沙子撒在土壤表层，应用粉垄机垂直旋磨将土粉碎，让其自然悬浮成垄，在整地时可将传统的犁、耙、锄、锹、打和起畦等繁杂耕作一次完成，操作简单、省时省工，并具有活土、保水、透气的功效[3]。还可使用淮山电动钻孔机垂直打洞，使淮山定向快速生长，促进其根茎圆直、光滑、均匀[4]。粉垄宽度80 cm，深度为100～110 cm，可双行种植。栽种前耙细整平，并随沟起垄，施腐熟的鸭粪52.5～60.0 t/hm2、硫酸钾复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2翻入土中。

4 种苗处理

将引进的铁棍山药栽子损坏处切掉，伤口处蘸涂生石灰粉，放在阴凉或弱光处晾至断口干燥结痂，以防种后染病烂茎。栽植前用40%多菌灵胶悬剂300倍液浸泡种茎15 min，捞出晾干即可种植。

5 适时栽种

铁棍山药一般在 3月下旬至4月上旬（清明节前后）栽植。密度为9.0万～10.5万株/hm2，株距 10～15 cm。栽植种茎的方法是在垄上开沟，沟深10 cm，将山药栽子平放于沟内，种栽的上端朝同一个方向排放，放好后覆土3～5 cm[2]。

6 田间管理

6.1 搭架绑蔓

一般来说，一个山药栽子只生1个幼苗，如果出现多余茎蔓，要及时拔除弱苗，只留1个健壮苗；苗高20～30 cm时及时绑蔓上架。每株插1根竹竿，扎入地下约 20 cm，每4根一组，在距地面1.2 m处交叉捆牢，以便通风透光，改善光合作用，减轻病虫害的发生。8月山药豆（零余子）生成时，每株可保留50个左右，若不利用，应及早抹除，促进根茎生长。

6.2 中耕除草

铁棍山药出苗后生长很快，应及时中耕除草，要求浅耕，只将土壤表面整松即可。在铁棍山药的栽培中，一般不用除草剂，以人工除草为主[3] 。

6.3 追肥

追肥应在7月中旬进行，此时山药进入根茎膨大期，养分主要供应地下根茎的膨大，因此要及时追施氮磷钾速效肥，一般追施硫酸钾型复合肥225～375 kg/hm2。每隔10～15 d结合病虫害防治叶面喷施磷酸二氢钾、氨基酸类或腐殖酸类等叶面肥3～4次，增强其抗病能力，防止早衰，提高山药产量及品质。

6.4 灌溉与排水

铁棍山药的抗旱能力较强，一般不浇水。7 月下旬进入块茎膨大期时，若干旱应小水快浇，不能大水漫灌，用微喷或滴灌进行灌溉，每次灌溉渗入土中的深度不超过块茎下扎的深度。进入8月中旬，为促使块茎增粗，可浇 1 次透水。桂林地区雨水较多，遇到季节性大雨应及时排除积水。

7 病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则，保持农业生态平衡，有效控制病虫草害。

虫害主要有地老虎、蛴螬、叶蜂等，可按其活动习性进行捕杀。病害主要有褐腐病、根腐病、斑枯病、炭疽病等，其中以山药茎腐病、炭疽病、蛴螬和地老虎造成的损失最大。蛴螬、地老虎的3龄后幼虫用50%辛硫磷500倍液拌鲜泡麸皮、菜叶于傍晚堆放，每堆50～100 g，放置1 800堆/hm2。

炭疽病发病初期用70%代森锰锌，或50%咪鲜胺，或30%爱苗（15%苯醚甲环唑+15%丙环唑）进行喷雾防治，间隔7～10 d，连续防治2次。

茎腐病防治方法主要为农业防治和种子消毒，加强田间管理，合理密植、施肥，培育壮苗，收获时彻底清除病残物，集中烧毁；对已发病田块实施药剂防治。可用46.1%可杀得3000水分散粒剂1 500倍液，或50%福美双粉剂500～600倍液喷雾，结合50%多菌灵400～500倍液灌根，间隔7～10 d灌1次，共灌2～3次。

8 采收

桂林地区铁棍山药一般在11月中下旬开始采收，采收期可持续到翌年4月。收获前，先将搭架的竹竿和地上茎蔓拔除，清扫余零子。采收适宜在晴天上午进行，在山药地的一头，顺行挖深70 cm的沟，把山药块茎周围的土刨去，使山药整体外露，用手抓住山药垄头向上提取出整薯，再依次挖取山药[4]。应尽量减少薯块的破损率，防止损伤，去净泥土轻装、轻运、轻卸，保护块茎不产生机械损伤。采收后的山药去净泥土，折下上部笼头，可贮藏作山药栽子（山药嘴子）。

9 参考文献

[1] 高兴仁，梁 涛，徐毅丹，等.重庆市北碚区铁棍山药浅生槽栽培管理技术[J].南方农业，2015，9（10）：25-27.

[2] 谢兰光，王树剑.淮北地区 A 级绿色铁棍山药栽培技术规程[J].农民致富之友，2016（5）：176.

[3] 姚英，肖庆红，蒙静，等.淮山药引种栽培技术[J].农业科学研究，2013，34（3）：31-34.

[4] 廖勇，彭露，李缓缓.淮山机械“打孔+稻草”模式高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（2）：125.