高校水产微生物学课程教学的改革初探

孙红岩+但学明+刘丽+秦启伟

摘 要：水产微生物学是高校水产养殖专业的一门重要的专业基础课，该文结合水产养殖专业的特色与需求，对高校水产微生物学的教学内容、方法等进行初步改革探索，优化教学内容、教学方法，注重培养学生分析问题、解决问题的综合能力。

关键词：水产微生物学 教学模式 改革探索

中图分类号：G641 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）02（c）-0222-02

Abstract：Aquatic Microbiology is an important for aquaculture majors. In this paper， we explored the teaching content and methods， combining with the characteristic of aquaculture and the demands. We hope it is helpful to improve the comprehensive abilities.

Key Words：Aquatic microbiology； Teaching method； Reform

水產微生物学是高校水产养殖专业的一门重要基础课， 是“微生物学”的一个分支学科，是研究微生物与水产养殖环境、水产动物疾病及水产品关系的科学，是微生物学理论与水产实践相结合的桥梁和纽带。水产微生物学内容覆盖面大，知识点多，与众多学科交叉，是未来进行科研、生产实践等的基础，其目的在于探讨微生物的生命活动基本规律（形态、结构、生理特性等）和人工调控方法，以挖掘、改善和利用有益微生物；控制、改造和消灭有害微生物，从而为水产（淡水、海水）养殖、水族科学服务。学习这门课程对鱼病学、水生生物学、鱼类增养殖学、鱼类营养与饲料、水产品加工学等专业课程极有帮助，同时对学生了解生产、开展实验室科研工作打下良好的理论基础[1-3]。该课程的很多理论和技术可直接用于改善水产养殖环境、提高水产动物产量和质量，加快水产业发展。笔者针对高校水产养殖专业学科及学生特点，探讨“水产微生物学”课程的改革，以期提高教学质量。

1 教学内容的优化

该校水产养殖本科专业目前采用的是2004年出版的全国高等农业院校教材《水产微生物学》，教材的编写距离现今已有12年。对于一门生命科学而言，12年的发展是非常巨大的，有很多前沿性的内容需要在课堂教学中予以及时的更新、补充。因此，在实际的授课过程中，应该更多地与当前的微生物学研究发展相结合，提高学生对前沿知识的掌握，挖掘学生的兴趣点。在实际教学过程中，由于存在课程内容较多、学时设置少的矛盾，因而在实际的教学中，突出授课内容的重点、难点，对于存在交叉学科内容，应该避开重复，同时也要突出学科间的相互关联。因而，在实际的教学过程中，笔者作出以下的调整：（1）在第一堂课绪论的讲解中，除了讲述微生物及分类地位、主要特性、作用等，还着重讲解微生物历史上的重要事件、经典的实验设计、划时代的人物，微生物与人类的关系（敌、友关系），微生物对水产养殖的影响（有利、有害方面），我们能在这个领域做些什么，从而激起学生学习水产微生物学的兴趣。（2）细菌、真菌、病毒几个章节作为重点讲解内容，系统地讲解细菌/真菌/病毒形态、结构、生理特征、人工培养及致病性，随后，把水产动物中的病原微生物章节提到这里讲解，主要讲在水产中的已经发现的细菌、真菌、病毒案例，归纳有益、有害菌群，如何加以利用、控制等，做到不仅仅空泛地讲解抽象的理论知识。在细菌的形态（球菌、杆菌、螺旋菌）讲述中，通过水产业中的模式细菌为例进行讲解，如链球菌，以危害鱼的海豚链球菌为例，在培养基上的形状、染色后的形状加以讲解，强化记忆；在细菌结构方面的讲解中，突出革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌之间的结构区别（例如细胞膜LPS，以及在实验中的应用）。这门课程知识点比较多、内容比较琐碎，在教学过程中通过实际生产例证、知识点的比较串成葡萄串的形式进行讲解，容易被同学接受，强化记忆。（3）微生物的分类是这个学科的一个基础知识点，这是学生接触生产、科研必备的基础知识与技能，所以在讲解中除了教授书本上内容外，也要结合现在技术发展，让学生在实验室中的实际操作，增加实战经验。（4）交叉学科重叠内容相对简化讲解：如“微生物的遗传与育种”与“动物遗传学、水产动物组织胚胎学”相关内容重叠，“免疫学基础”也会与鱼类免疫学有内容重叠，因而这部分内容可以作为自学内容；因而可以相对简化讲解，但是要通过问题的形式，要求学生掌握其中的知识点。让学生感觉不到重复，又能了解学科间的相互关系。因此，在实际教学过程中，笔者调整了相关的学习内容[4]。（5）而对于其他类型的微生物进行讲解时可压缩内容。要紧扣水产微生物学的范畴，着重讲述特殊的水产微生物种类及水产微生物在生产实践中为水产养殖业服务的现状与实例。（6）水产品与微生物相关的内容讲解中要配上实际生产中的案例、病害图片，并且在讲解细菌、真菌、病毒几个章节中要介绍，这样会加深记忆，同时也可以理论知识与实践相结合。

2 教学方法的改进

水产微生物学课程内容是一个微观世界，是肉眼很难看见的微小生物。在教学中传统的板书教学无法做到直观、易懂，课堂教学过于呆板，而板书结合多媒体及影像教学可以有效地解决这类问题[5]。（1）借助显微镜下的实际图片、模式图讲解，把抽象的问题简单化：如在讲解细菌形态球状、杆状、螺旋状等，借助显微镜下染色照片以及模式图讲解，将微小的微生物世界直观、清晰、准确地呈现在学生面前，使教学内容更加形象、直观、简洁，同学容易掌握、记忆。（2）借助音像资料讲解一些难懂的过程及生理状态：如细菌的革兰氏染色法，先用音像制品给同学介绍，同学有了宏观的概念，在讲解及实验操作中，就会简单明了；在讲解真菌的营养菌丝与气生菌丝的形态及功能时，也借助音像制品，学生的理解就会从抽象转为具体，不但容易理解，而且容易记牢。（3）借助实际生产案例讲解、理论联系实际：在讲解水产病原微生物时，可以展示在水产养殖中真实发生的病鱼图片、解剖图片，让同学有个直观的了解，加深记忆；继而讲解微生物与水产动物疾病的关系、与水产品腐败变质的关系、与发酵生物饲料、水产微生态制剂的关系等，理论联系实际生产，激发学生学习的热情，以及在生产中的技术运用。

3 增强与学生的互动

在教学活动中，为了培养学生的创新思维和独立分析问题、解决问题的综合能力，必须改变单一的课堂讲授为多元化的教学方式。我们可通过：（1）讨论式教学来提高学生参与学习的主动性。在实际操作中设置几个与水产微生物相关的主题，将学生分成几个讨论小组，进行文献查阅、讨论，完成PPT制作，然后通过课堂报告和讨论等手段，深化学生对这些科学问题的理解；在课堂上，无论是在哪一个教学环节，都允许学生随时与教师进行交流，发表自己的观点，甚至展开激烈的讨论。（2）运用现代化的教学手段，如重视现代信息技术与课程的整合，运用电子课件、网络视频等进行教学，运用网络技术等与学生随时互动，以提高课堂教学效果。为此，教师充分利用国外书籍、网站图片和视频等制作了微生物学多媒体教学课件，并建设了微生物学的网络教学课程，利用大量图、表、视频将繁杂的内容条理化、简明化、形象化、网络化，并使用类比、举例等方法，达到化繁为简和化难为易的目的。（3）利用E-mail、QQ、微信群等方式组建学习群，为学生提供空间随时分享学生学习的体会和收获，一方面可即时掌握学生的学习进度；另外一方面希望能在潜移默化中帮助学生改进学习方法[6-7]。

4 结语

微生物學是一门与生活、实践有密切联系的应用学科，课堂教学中应尽量把生活、生产中一些与微生物紧密联系的有趣实例引入到课堂中进行讲解， 用平时看得见的实例来讲述微观发生的事件，做到抽象问题具体化，从而激发学生的学习兴趣。

参考文献

[1] 曹海鹏，何珊，吕利群.我国水产类高等院校微生物学实验教学改革[J].安徽农业科学，2011，39（18）：11348-11349，11351.

[2] 孙际佳，杨慧荣，刘丽.水产微生物学实验课教学模式的创新探索与实践[J].现代企业教育2012（1）：39.

[3] 郑兰兰，刘变枝，高春生.水产微生物学本科教学改革探究[J].科教导刊，2014（192）：224.

[4] 谭凤霞，彭本英，罗静波.水产微生物学实验教学体系的构建与实践[J].长江大学学报：自然科学版，2011，8（8）：270-272.

[5] 安晓萍，齐景伟.水产微生物学课程教学的改革初探[J].教育教学论坛，2014（19）：30-31.

[6] 许丹，吕利群，杨金龙.水产养殖专业微生物教学的改革与实践[J].安徽农业科学，2013，41（21）：9149-9150.

[7] 谭凤霞.水产微生物学课程教学改革探讨[J].安徽农业科学，2012，40（18）：9965-9966.