营养美食家

营养美食家

“成为一名营养美食家为我开启了一扇大门，而门里的那个世界是我这样一个农场女孩曾经连想都不敢想的！”

——琼安

您是怎么成为一名营养美食家的呢？

我出生在一个农场家庭，所以一直对食物非常关注——如何种植、如何烹饪、如何享用。后来，我的一个叔叔得了一种叫作“口炎性腹泻”的病，这种病会让人对小麦等谷物中的蛋白质过敏。他请了一位专业的营养师，指导他安排饮食。通过改变饮食习惯，他从一个病得很厉害的人变成了一个特别强壮的人。从那时候起，我就开始对营养学感兴趣了，因为这门学科将我感兴趣的东西联系了起来——食物、人与健康。

营养师、美食家、餐厅老板……您是怎么做到的？

我的经历很有趣。就像我说过的那样，我从小就喜欢烹饪，后来又学习了营养学专业。毕业后我接受了专业的烹饪培训，在一所大学里获得了主厨的职位，于是我“蹭”了很多节工商管理的专业课，学习了大量的管理学知识……后来我就有了经营餐厅的本事。

您最喜欢的是哪段职业经历？

尽管我也很喜欢现在在大学里为学生们做营养顾问的工作，但是最令我怀念的还是在餐厅里做主厨的日子。我和我的同事们一起为学生们准备圣诞节的自助餐，总会让来就餐的每个人都回味上好几个月，真有趣！我用科学、营养、美味的搭配为顾客们提供最好的食物，我的同事们都十分信赖我，每个人都非常努力。

在您的职业生涯中，对您帮助最大的人是谁呢？

我很感谢华特先生，是他为我提供了一份在商场里做“美食专家”的工作。这份工作让我对人们的口味、食物的搭配、餐厅的设计有了更深入的思考，也让我在自己的职业发展方面得到了更多启发。

您对想从事与美食和营养学相关工作的人有什么建议？

首先你要对食物和营养学有浓厚的兴趣和广博的知识，要有创造力，有自信心，能够积极应对挑战。找到自己的兴趣，选择正确的专业学习，获得必要的职业资质，然后你就会发现，整个儿食物的世界都在等着你呢！就我自己的经历来说，成为一名营养美食家为我开启了一扇大门，而门里的那个世界是我这样一个农场女孩曾经连想都不敢想的！

哈米 文