烹饪手记之

张钦雯

我是个小吃货，吃过很多美食。在假期跟着父母“走南闯北”的时候，对于美食特色的知识增添了不少，也品尝了很多有名的菜肴。可仔细品味，正应了那句俗语：最美不过家乡菜！或者做法简单，或者品相难看，可无论是什么样，家乡菜的味道，才是我最喜欢的。在闲暇时候，我也会经常做点东北姑娘的最爱！

我最爱的那道菜，就是——红烧豆角，可这道菜别看做起来简单，但是想要做好可不太容易哦。这不是，周日了，完成了我的作业，我又开始制作美食了。一切准备就绪，我先把豆角的两头摘掉，去筋，再把太长的豆角分成两段，这样才能更好入味。接下来把摘好的豆角放入盆中，多洗几遍，直至干净。然后把准備好的肉切成细条，因为豆角是长条形的，所以肉也切成条形的，这样品相比较好看。

我把锅点着火，加入油。待油热后，将肉条倒入锅中翻炒，再加入葱花、蒜末、胡椒粉，肉翻炒变色后，倒入酱油少许，再翻炒。然后将洗好的豆角倒入锅中进行翻炒，让每个豆角都沾上热油后，加入适量的水，盖上锅盖，进行炖煮。每过三五分钟再开盖翻动一次，这样可以让豆角更好的熟透入味。大约半小时左右，豆角的水基本没有了，加盐、鸡精，翻炒出锅，香味扑鼻而来，这道菜就做成了。怎么样，你馋了吗？

爸爸说过，做菜是一种修为，什么样的心情做出什么样的菜。我的这道菜成功了，因为做菜时我不仅仅为自己，还有对父母满满的爱，以最真的心，换取最美味的菜肴！