智能厨房中的人性化设计

姬雅君 （武汉工程大学 430000）

智能厨房中的人性化设计

姬雅君 （武汉工程大学 430000）

本文旨在探讨研究更人性化的智能厨房设计，对智能厨房的发展现状和人性化需求进行分析和调查，根据厨房中人们对无障碍、功能、空间、照明和色彩的不同需求，进行分析讨论，从而进一步设计更人性化的厨房环境。

心理；室内设计；厨房设计；人性化

“厨主食者也”—《苍颉篇》 。厨房，本义即为调羹做菜的场所，它是人类起居生活历史中重要变革的一部分。当原始人学会使用火、告别了生肉的时候，为了给火种寻找一个可靠安全的地方，他们把自己的居住地搬进了洞穴，厨房也就诞生了。时代在不停更迭，厨房的功能性始终如一，经历过传统厨房的外观和功能进化，智能厨房相应诞生，在现代生活中，厨房是一个不可缺少的功能区，在传统意义上的厨房是提供给人们烹饪的地方，随着时代变迁，厨房也成为家人一起相互交流、享受生活、体会烹饪所带来乐趣的场所，所以在厨房的装修设计上有很大的要求，比如环保的装修材料、舒适的色彩、合理的空间利用等，同时对人性化有了更高的需求。在新兴技术涌现的今天更是出现了智能化的厨房产品，大大提高了操作效率，降低烹饪过程中的体能消耗，让烹饪成为一种乐趣。本文通过对厨房的智能化及现状的分析，结合人们对智能化厨房的人性化需求的调查，对智能厨房在功能、空间、照明以及色彩的人性化进行分析和探究。

一、智能厨房的发展现状

1.智能厨房发展现状分析

1964年，我国正式提出四个现代化的发展仿真，即工业现代化、农业现代化、国防现代化、科学技术现代化，与此同时现代化的脚步迈进了千家万户。经过四十年的发展，现代化的厨房逐渐拥有了四个特征、无烟环保、有效收纳、装备现代与色彩和谐。而时间发展到2015年初，互联网+的概念诞生，在全球商品的进出口市场活跃的刺激下电商企业获得了高速的发展，我国的许多传统产业纷纷转型改变了以往的生产理念，开始将更简洁高效的设计融入产品中以接轨市场需求，家电产品与智能产业随之开始活跃。随着市场快速发展的脚步，家电产业注重的现代化厨房电器不仅只在关注功能性的增加，而开始融入更多人性化的设计和产品，如智能电饭煲、智能洗碗机等。智能化产品的普及则受到造价与使用习惯、安全、品牌信任度和销售方式等多方面影响，但大部分人对于智能化的生活保持乐观态度并认为智能化的生活方式充满乐趣且乐于尝试。

2.人们对智能厨房的人性化需求调查

针对不同性别和年龄的群体对智能化厨房的接受程度、使用频率以及功能的需求进行了一个简单的网上问卷调查。从图一可以看出，很大一部分人乐意尝试智能厨房。

图一

从图二可以看出，在智能化厨房的人性化要求上，人们更偏向于在操作中省时省力，一部分人希望在厨房中多些娱乐功能。在调查中有人提议在厨房中增加听音乐看电视的功能，一些特定的人群更希望在能边带孩子边做饭，提出在智能厨房的空间中增加儿童座椅和儿童互动设施。

图二

二、智能厨房的人性化表现

研究智能厨房的人性化表现，前提需求是研究现代化厨房和传统厨房与智能厨房之间的区别，人性化的方式最先体现在设备上，而现代化的厨房，由于广泛采用了新材料，新能源与新技术，使厨房在环境卫生、劳动强度、能源灶具、饮食用具上都发生了巨大的变化。传统的厨房，基本全部依赖厨师的手工操作，从菜品口味到整个厨房的整理收纳，全由人工完成。现代化的厨房则将繁重的工作交给机械设备，使用的便捷与减轻手工的使用避免了人力的过度浪费以降低厨房使用成本，则是人性化的体现。而智能厨房的人性化，则是通过设备的智能芯片来代替人脑思考和生活经验工作方式以达到更便捷的使用模式。相较于现代化厨房，用更高的科技含量使设备以达到利用电脑芯片来模拟人机交互的场景则是智能化设备人性化的基本表现。

1.智能厨房中的人性化必要性

近年来人机智能物联的概念现在已经被广泛应用在以个人用户服务的领域。以手机为例，大数据概念的应用最先使手机行业成为智能产业的先锋，手机行业成为最大的受益者，所有的公共设备以与私人化的手机无线连接为前提发展的智能物联成为主流。通过大数据的助力，采集数据后的电脑芯片通过分析大数据来安排计算的结果以数字化呈现在人们眼前，基于大数据的电脑计算使人工智能变得更加可靠与必要，小至生活习惯，大至国际物流，更可靠的信息处理模式将成为未来生活的主流，所以人性化的智能厨房在未来发展是必然的。

2.智能厨房中的人性化体现形式

大数据的出现，使得人们的生活方式可以被记忆与分享，通过这种方式通过采集和整理后的数据，使得产品的人机交互更为可靠。上传的数据被服务器记忆，将大多数人的生活经验以数据的形式呈现在人们的眼前，通过对某些行为的分析，给予多样的选择机会和合理的建议是一种人性化基本的体现形式。通过综合智能设备的使用，结合美学与使用习惯的结合，能够通过大数据和开放式的程序设置升级人机交互、在空间上营造场景所需要的主题、在灯光上引导人们情绪、色彩上带给用户感官上的享受，这四个方面组成了满足生理和心理需求的人性化设计，带来生活上的自定义是人性化的主要表现形式。

三、智能厨房的人性化问题分析

1.功能的人性化

厨房作为生活中进行备餐、烹饪、清洁以及收纳的地方，避免冗杂的陈设，需要合理安排橱柜灶台等功能布置。开放式的厨房能够使得整个智能厨房的采光更加自然和明亮，模块化的智能厨房能够使各部分的使用兼容得当，在行走或者使用工具时不发生冲突，甚至可以提供多种就餐形式，可以将厨房的功能扩展至集娱乐、休闲、亲朋聚会、交流等主题的布置，模块化的智能感应功能能够帮助我们实现这些构思。随着人们对于空间功能的更高需求，模块化的组合形式甚至可以自我调节功能，将烹饪区、备餐区、就餐区和清理区功能各自独立完成，能保持各自的封闭性并兼顾各个空间的动态链接。

2.空间的人性化

在进行厨房空间的布局时，人体工程学的考量是重要的参数部分，合理的空间布局能够大幅度缩减人力的消耗，降低设备的使用频率。在厨房操作行为中，包括了备餐烹饪清洁以及存放的基本行为。使用者在厨房中的水池，灶台和案台这三个地点之间来往最频繁，而且需要相互的配合，因此这三个要素的和合理调节十分重要。模块的组合形式也提供了多样的用餐主题，灵活多变的排列组合能够让厨房的用餐和备餐空间来回转换，开放式的组合形式能在实现模块自我清洁的同时避免了人工的浪费，节省了时间。

3.照明的人性化

室内居住空间中常用的照明形式有直接照明、间接照明、半直接照明和半间接照明。直接照明一般采用于某区域的局部照明，整体照明可以采用间接照明、半直接和半间接照明。整体照明要采用暖光，厨房油烟大多采用用防腐蚀防油烟的吸顶灯，厨房里会做一些例如切菜等的精细工作，光线明亮才能保证使用厨房的时候不会出操作失误，选用亮度高显色好的白炽灯做一般照明，对亮度有更高要求的话可以采用局部照明的方式。

4.色彩的人性化

厨房的主体色彩应给人愉快、清爽的色调，不宜太花哨，以浅色调为主，加一些明亮的辅色。主色最常用的是白色，白色常给人干净的感觉，在烹饪的环境下让人的心理上对厨房的卫生是放心的。并且白的在视觉上有扩张的效果，如果是在狭小的厨房空间中也不会觉得压抑。

四、结语

智能厨房的发展趋势，成为厨房及其相关产业发展方向不可避免的标准，批量化与私人化是衡量智能厨房产业价值的重要指标，能够通过人机交互体验改善大数据并且实践于智能化整体厨房将成为当前智能产业最为依赖的手段，设计的作用在于改善机械无法代替的情感需求部分。开放式的厨房格局是为了迎合现代生活开节奏，并且智能化的开放式厨房能够让空间里的运作变得简单高效。但智能厨房的发展不应抛弃人类的情感因素，一味的增加便捷无法发挥厨房应该有的作用，而是需要在增强厨房烹饪乐趣的同时，为人们的生活乐趣寻找新的途径，让厨房变得充满乐趣与意义，并不是机械的替代与重复。

[1] 钱学渝.视觉心理学[M].上海：学林出版社，2006.

[2] 吴寒，王沈策.现代整体厨房人性化设计思考[J].美与时代杂志，2009（7）：31—32.

[3] 王克祥.厨房设计中的人性化表现[J].山西建筑杂志，2012，38（33），14—16.

姬雅君（1993.07- ），女，山西晋城人，民族：汉族，武汉工程大学在读，学生，学历：硕士研究生在读，研究方向：环境艺术设计，作者单位：湖北省武汉市江夏区。