阿九正传之三杯酒

张春林

阿九善酿酒，堪称高手；阿九正传酒，味醇香郁，喝后回味長久。“川盐走贵州，秦商聚茅台”，古镇茅台历来就是商贾聚散之地。阿九豪爽，结交了不少八方朋友，但酒桌上喝酒，无论杯子大小，自己从来只喝三杯。

朋友趁着酒兴起哄：“阿九师傅，舍不得酒啊？”

阿九豪气地回应：“敞开着喝，老酒管够！”

朋友再问：“你怎么不喝？酒要大家一起喝才够劲！”

阿九说：“喝酒嘛，随意才尽兴。再说，我天天泡在酒作坊就像泡在酒缸里，每个毛孔流出的都是酒，哈出的气中都是酒，还用喝嘛？朋友之间，我用三杯酒相陪，不要怪罪啊！”

朋友都是性情中人，哈哈一笑，互相斗酒去了，阿九自顾慢慢品着三杯，在一旁微笑着看众人豪言壮语的表演。

有朋友想破了阿九三杯酒的戒，于是在一次酒席上他们只准备了“三钱杯”，心想三杯酒不足一两，看你喝完咋办。没曾想，就是这九钱酒，阿九硬是从开席喝到席散；换了一次酒宴，主人有意摆上足能装半斤酒的土碗，阿九仍然不动声色，平平稳稳喝完，倒是有两位客人还未撑到宴席结束就趴下了。阿九笑道：“不妨不妨，不口干不上头，一觉醒来照样喝！”

阿九只喝三杯，其实是有原因的，这缘于多年前一次“倒酒”事件。

阿九酒厂的阿九正传酒，从选料、取水，到酿制的各个环节阿九都亲自把关。那年，阿九的老母亲生病，阿九回到乡下伺候母亲一个月，好在阿九早已将酿制阿九正传酒的秘方传给了儿子，他完全可以放心离开。等阿九回到酒坊时正是出酒的日子，那些预交了订金的客户已经排队等在门前。阿九兴致勃勃地打开一坛酒，亲手给每人舀上一碗，高声叫道：“品——酒——”众人一饮而尽，纷纷伸出大拇指：“好酒，好酒！”但是阿九却皱起了眉头，目光扫向一旁的儿子，儿子赶紧上前附耳说：“您走的这段日子，正巧天旱，赤水河流量减少，挑水人工费代价太大，我就用自来水代替了。反正，没啥区别，您就不要深究了。”

阿九怒道：“别人品不出来就能糊弄别人吗？阿九酒的牌子还要不要？这批酒全部倒掉！”

阿九向众客户说明原因，让儿子立即带伙计到酒厂去按客人预订的数量进酒来赔付大家。

在再次开酿前，阿九带着酒坊上下老少来到赤水岸边举行了庄重的感恩仪式，他说：“阿九酒酿得好，不是我阿九有超人的能耐，这首先得感谢娄山，感谢赤水，感谢大家的关照，好山好水好人，才能有真正的阿九酒啊！”

从这以后，阿九更注重选用粮食和水质了；从此以后，阿九喝酒只喝三杯。