“夏威夷比萨之父”去世

“他走了，却给比萨爱好者留下一个难题”——英国《每日电讯报》10日称，83岁的希腊裔加拿大美食家萨姆·潘诺普洛斯8日逝世。半个多世纪前，潘诺普洛斯从中餐烹制中汲取灵感，尝试把菠萝放在比萨饼上——著名的“夏威夷比萨”在加拿大安大略诞生。然而，“夏威夷比萨”到底算不算“正宗比萨”，一直存在不同观点。

反对者认为，“夏威夷比萨”有“三宗罪”：水果水分太大，容易破坏比萨饼面的酥脆口感；菠萝糖分过高，和传统比萨的配料奶酪完全“不搭”；菠萝这种水果在一些地区不好找到，“不属于大众消费市场”。但也有不少人“力挺”水果比萨，认为这种“甜咸搭配”的口味十分独特。

最新一轮“水果比萨之争”发生在今年2月。冰岛总统约翰内松在一所学校和学生互动时说，自己反对这种烹制方法（比萨上面放菠萝），如果权限足够，应该全面禁止“夏威夷比萨”。此番言论在社交媒体上引起争议，作为“夏威夷比萨”的“原产国”领导人，加拿大总理特鲁多发送推文回应说：“我支持这种美味的安大略食物。”还有好事者打趣说：“看啊，加拿大因为比萨和冰岛‘宣战了。”▲

（刘皓然）