闻喜花馍的图案与文化

邢雨

摘 要：花馍是一种纯朴的艺术形式，是民间劳动人民智慧的形成，它代表着民间民俗文化与智慧。俗话说“有馍就有事，有事就有馍”。花馍在传承中注入文化内涵，形成别具一格的文化艺术。闻喜花馍具有其独特的艺术特色，在人们的生活中起着重要的角色。

关键词：闻喜；花馍；图案；文化

中图分类号：J528.4 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2017）15-0138-02

一、引言

自古以来就流传着“民以食为天”这句话，这是饮食文化最好的证明，体现了食物对人民的重要性，以及人民对食物的依赖性。

面食，是我们生活中最常见的一种食物，它是对古代泥塑艺术的一种传承与延续。花馍，就是面食的一种，它具有各个地方的民俗特色。最开始的花馍只见于农村中的一些活动中，现今，随着社会的发展，花馍已经成为一种民俗，并且受到大众的喜爱。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的一种传统名点，因造型多样被称为花馍，迄今已有1000多年的历史。

正所谓“一方水土养一方人”，闻喜凭借其独特的地理优势以及优质的水源造就了闻喜花馍。闻喜县民众饮食以吃馍为主。闻喜县的北垣地区，人们最初所说的北垣馍就出自那里，闻喜花馍也是因在此地区生产而出名。

二、闻喜花馍概述

闻喜花馍的造型一般以立体形为主，一般分为四层，由最底部的糕底、中间的红枣支架、糕面以及最上面的插制的面花组成。这四部分中，除去作观赏用的面花外，其余都可食用。

闻喜花馍在不同的场合具有不同的图案。

（一）婚庆嫁娶

男婚女嫁是人生中的一件大喜事，所以，在婚嫁中，花馍是必不可少的，扮演着重要的角色。在定亲的时候，男方家必备“龙凤糕”和“对对大花馍”，女方家备有“大烧馍”和“馄饨馍”，寓意天赐良缘、荣华富贵。婚礼结束后，女方会将大花糕分与左邻右舍，具有吉祥的寓意。龙在民间是男子的象征，凤是女子的象征，“龙凤呈祥”、“双喜临门”、“富贵吉祥”等婚庆花糕，寓意夫妻生活幸福。花糕中捏制的各种形象，生动活泼，象征着新人的生活美满和谐、甜甜蜜蜜，寓意新人相爱一生，白头偕老，追求自己美好的生活。

（二）生日满月

生日满月是家中男女老少都欢喜的一件大事，从新郎新娘结婚之日起，双方的父母就盼着这一天的到来，希望延续家里的香火，孩子出生和满月的时候，都要举行隆重的庆贺，要蒸制“枣长花馍”，这寓意着父母对孩子的希望；孩子十二岁时要吃“项圈花馍”，在民间流传“项圈馍”就是护身符，孩子吃了以后可以一生平安度过。男孩吃花馍帅气英俊，像老虎一样充满斗志；女孩吃了花馍温婉美丽，秀外慧中。

（三）祝寿贺喜

中国自古以来就是“礼仪之邦”，在中国的传统文化中，有这么一句话“百善孝为先”。对长辈，做晚辈的要怀着一颗尊敬的心为其祝寿，在为长辈祝寿中的花馍寓意“孝”。长辈和小孩不同，在为长辈祝寿时，多了一份隆重，为长辈准备寿桃、寿面、寿糕、寿酒等。呈现了美好的寓意“福如东海、寿比南山”，表达了晚辈对长辈的美好期盼。

三、结语

具有地域文化的闻喜花馍，不仅仅是为了人们食用，他还代表了人们美好的期望，所以在聞喜流传着“办啥事蒸啥馍，过啥节送啥馍”。

花馍作为一种民间艺术，和当地人们的生活是息息相关的。它承载了人们的信仰，是人们精神生活的依赖，不同时期的花馍，反映了不同时期人们的社会意识形态。闻喜花馍经过不断发展，其造型大致可以分为馍类、糕类、吉祥物类和盘顶类四大系列两百多个品种，每种系列的花馍都有其特定寓意，婚庆嫁娶的花馍寓意新人幸福美满，长长久久；儿童满月的花馍寓意孩子健康长大，平平安安；祝寿贺喜的花馍寓意长辈身体健康，寿比南山。

在我看来，闻喜花馍声名远扬，不仅仅是因为其独特多变的造型，更是因为它承载着人们的信仰，反映了地域人们的生活，各种不同造型的花馍，反映了人们对生活美好的期望，每到节日和一些民俗活动，人们都会制作精美的花馍，给予人们美好的愿望，同时将愿望散播给自己的亲朋好友。

闻喜花馍被列为国家非物质文化遗产，应该受到我们大家的保护与传承，历史的东西不应该被遗忘，我们应该学习这些民间艺术带给我们的知识，将我们的民间文化发扬传承，在历史的基础上进行更好的创新。社会在进步，我们在进步，花馍也在进步，任何东西都离不开创新，为闻喜花馍注入新的活力，使其造型更加多样化，让更多的人了解闻喜花馍，将这一份美好的祝愿送给身边的朋友和亲人。

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