2015年广州市活禽批发市场市场链调查

陈裕华，林 鸿，彭南秀，沈 丹，钟锦辉，陈 裕，胡永辉，邓小敏，杨穗娟，殷 实，钟卓玲，杨秋菲，彭 聪，段晓冬，李 印，张海明

（1. 广州市动物卫生监督所，广东广州 510440；2. 广州市农业局，广东广州 510405；3. 中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 266032）

2015年广州市活禽批发市场市场链调查

陈裕华1，林 鸿1，彭南秀1，沈 丹1，钟锦辉1，陈 裕1，胡永辉1，邓小敏1，杨穗娟1，殷 实1，钟卓玲1，杨秋菲1，彭 聪2，段晓冬2，李 印3，张海明1

（1. 广州市动物卫生监督所，广东广州 510440；2. 广州市农业局，广东广州 510405；3. 中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 266032）

[目的]了解广州市活禽批发市场的活禽来源、数量等情况。[方法]对2015年广州市全部6个活禽批发市场的活禽来源地、批次和数量等情况进行了调查，并对输入活禽的种类、数量和时间分布，以及来源地的空间分布进行了分析。[结果]广州市交易活禽来源广泛，涉及全国16个省的122个地级市；活禽交易量大，交易频率高；包括广州市在内7个珠三角地区城市是广州市活禽批发市场活禽的主要来源地，其供应量占供应总量的80%以上；批发市场的交易活禽种类复杂，除鸡外，还有水禽和珍禽等。[结论]禽流感等疫病跨省传入广州市的风险以及病毒发生基因重组的风险较高，同时也存在病毒随运输车辆向外散播的风险；广州市批发市场活禽主要来源于本省，需重点加强广东省内的疫病防疫工作；本研究可对禽类疫病的流行病学和病原学研究提供数据支撑。

活禽批发市场；市场链；空间分布；时间分布

近年来，H7N9流感导致多人感染死亡的事件，既引起了社会的极大恐慌，也给我国的家禽产业造成了巨大损失[1]。流行病学调查研究提示，活禽市场暴露是人感染H7N9流感的危险因素[2]。活禽市场作为流感病毒的重要存储库，不同种属和产地来源的禽类集中在一起，为流感病毒基因重组和跨种传播提供了有利条件[3-5]，被认为是流感病毒传播的关键风险点[6]。目前，对活禽市场流感病毒监测分析的研究较多，但对活禽市场的来源即市场链的分析研究相对较少。通过对批发市场的活禽进行市场链分析，掌握其流动的空间分布、时间分布等特点，可以了解病毒传播的关键点及风险点，为基于风险的防控措施制定提供基础支撑。

1 方法

1.1 研究对象

广州市全部6个活禽批发市场，分别为：萝岗区的协民活禽交易市场；白云区的太和畜禽批发市场、江村活禽批发市场；番禺区的清河综合批发市场、谢村批发市场；花都区的新集兴批发市场。

1.2 研究内容

搜集6个活禽批发市场2015年1—12月每天的活禽进场登记记录，将进场批次、数量、时间以及活禽来源地和种类等信息，录入EXCEL。

1.3 数据分析与统计

采用EXCEL、GIS系统等，对录入的信息进行统计分析。

2 结果

2.1 6个活禽批发市场基本情况

6个活禽批发市场的交易总量巨大，几乎囊括了整个广州市的活禽批发数量，在整个广州市甚至珠江三角洲地区的活禽批发中具有举足轻重的地位。江村活禽批发市场年交易量1 500万只，交易档位200多个，是华南地区的大型活禽批发市场。太和禽畜批发市场年交易量1 600万只，交易档位200多个，是供应广州市的主要活禽批发市场，为广州市活禽销售状况的“晴雨表”。谢村活禽批发市场年交易量2 500万只，整体规模为130个档口，是广州市最主要的活禽采购市场。清河活禽批发市场年交易量900万只，批发档口数约占综合交易市场总档口的10%，主要服务番禺本地。协民活禽交易市场年交易量900万只。新集兴批发市场年交易量200万只[7]。这6个市场的年交易量差异明显（图1），其相关信息数据可有效反映广州市活禽交易的整体情况。

图1 6个批发市场年活禽进场总量对比

2.2 输入的活禽种类、批次与数量

6大活禽批发市场2015年进场活禽总批次为61 228次，总量达75 970 512羽/只。输入活禽种类有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鹧鸪6种，其中鸡、鸭、鹅3种活禽的批次和数量较大，占总批次的92.23%、总数量的95.86%，其余活禽，如鸽子、鹌鹑、鹧鸪等较少（表1）。

表1 2015年6大活禽批发市场活禽进场批次及数量统计

2.3 来源地空间分布

2015年6大活禽批发市场的活禽来源广泛，涉及全国16个省的122个城市，南到海南省，北到河北省，并且各省份之间输入的活禽数量极不均衡。如，不管是批次，还是总数量，广东省所占比例最大，其次是临近的广西省，两省相加，总批次占比为96.64%，总数量占比为89.16%（表2）。

表2不同省份输入的活禽数量和批次统计

对122个来源城市进行输入活禽的批次分析，绘制散点图（图2），结果显示，佛山、广州、江门、云浮、玉林、清远和肇庆等7个城市的输入批次远高于其他城市。对122个来源城市进行输入活禽的数量分析，绘制散点图（图3），结果显示，云浮、佛山、江门、玉林、广州、肇庆、清远和南通等8个城市的输入数量远高于其他114个城市。对这些主要城市的批次和数量进行比较发现，佛山、广州、江门、云浮、玉林、清远和肇庆等7个城市的合计供应数量和批次均占广州市全年的80%以上。

2.4 输入时间分布

每月的输入批次、数量略有不同，除2月份相对偏低外，其他月份的数量及批次总体比较均匀（表3）。

图2 2015年6大家禽批发市场全年进场活禽来源城市批次

图3 2015年6大家禽批发市场全年进场活禽来源城市数量

3 讨论与结论

3.1 禽流感等疫病跨省传入广州市的风险极高

调查发现，全国16个省的122个城市向广州市输送活禽，且交易量巨大，频率极高。由此暴露出禽流感等疫病跨省份传入广州市的风险度极高。同时广州市是珠三角地区最重要的活禽批发交易中心，活禽从广州市向珠三角乃至华南地区流通的过程中，一旦活禽感染某种禽类病毒，就极容易将病毒散播至珠三角乃至华南地区。因此，必须高度重视广州市活禽市场的疫病监测工作。同时，有必要开展禽批发市场活禽去向的统计分析，结合病原学监测结果，对病原学阳性禽进行追踪溯源，以便及时发现和控制疫病源头。

3.2 广州市活禽主要来源于广东省，应加强省内的疫病防疫

分析结果显示，广东省是广州市活禽的最主要来源地，核心城市包括广州市在内及珠三角地区的7个城市。因此，应加强本省的疫病防疫，尤其是珠三角地区，应设立监测点，开展重点监测。要加强城市间的疫病防控合作与交流，建立疫病监测与疫情互通机制，及时发现来源地的疫情或风险，防止疫情扩散，保证广州市活禽产品质量安全。同时，也要防止疫病随运输车辆从广州市向外扩散。

3.3 批发市场的交易活禽种类较多，病毒在活禽市场进行基因重组的风险较高

广州市批发市场的活禽品种较多，除鸡外，还有水禽和珍禽等。因水禽是流感病毒的天然储存器[8]，病毒在活禽批发市场进行重组的风险较高，所以必须高度警惕，尤其要做好主要风险点的监测工作。

3.4 市场链分析数据可用于流行病学和病原学研究

调查显示，目前大型批发市场的活禽来源地、批次、数量等数据非常稀少。这些基础数据，经年累积后，如果加以分析，就会形成有说服力的依据，可以起到支撑决策的作用。利用这些数据，再结合监测结果，就可以掌握H7N9等流感病毒的时间、空间和群间分布状况，从而全面了解病毒的流行和散播风险。

整合来源、流通、去向、疫病监测等数据，可以进行社会网络分析，从而为监测网络的建设和针对防控措施的制定提供参考。只要找出重要节点，制定重点监测区，限制活禽由高风险区向低风险区调运，从源头上加强防控，及时发现病毒的发生与传播，就能切实保障畜禽产品安全和公共卫生安全。

3.5 后续研究方向

本研究仅对活禽的来源进行了分析，未研究活禽的去向。后期需以活禽市场为中心，开展市场价值链研究，以了解各交易环节的风险，从而采取相应的措施，降低禽流感的发生风险。

[1] 钟锦辉，彭聪，段晓冬，张海明等. 基于禽流感病毒检测的活禽零售市场“零存栏”效果评估[J]. 中国动物检疫，2016，33（8）：14.

[2] 吴凡，袁政安. H7N9禽流感问答[M]. 上海：第二军医大学出版社，2013.

[3] SHORTRIDGE K F. Pandemic inf l uenza：A zoonosis [J]. Semin RespirInfect，1992（7）：11-25.

[4] WANG M，DI B，ZHOU D H，et al. Food markets with live birds as source of avian influenza. Emerg Infect Dis，2006，12（11）：1773-1735.

[5] LIU M，HE S Q，WALKER D，et al. The influenza virus gene pool in a poultry market in south central China[J]. Virology，2003，305：267-275.

[6] BOB B，郭福生，彭聪，等. 关于升级改造活禽市场降低禽流感循环传播风险的初步研究[J]. 中国动物检疫，2013，30（6）：51-55.

[7] 赵君和. 2016年禽流感的流行特点及防控策略[J]. 中国畜牧兽医文摘，2016，32（1）：2-3.

[8] 江丽芳. H7N9禽流感病毒研究现状[J]. 中山大学学报（医学科学版），2013，34（5）：651-656.

（责任编辑：朱迪国）

Market Chain Survey of Live Poultry Wholesale Markets in Guangzhou City in 2015

Chen Yuhua1，Lin Hong1，Peng Nanxiu1，Shen Dan1，Zhong Jinhui1，Chen Yu1，Hu Yonghui1，Deng Xiaomin1，Yang Suijuan1，Yin Shi1，Zhong Zhuoling1，Yang Qiufei1，Peng Cong2，Duan Xiaodong2，Li Yin3，Zhang Haiming1

（1. Guangzhou Animal Health Inspection Institution，Guangzhou，Guangdong 510440；2. Guangzhou Agricultural Bureau，Guangzhou，Guangdong 510405；3. China Animal Health and Epidemiology Center，Qingdao，Shandong 266032）

[Objective] In order to understand the source and quantity of poultry in live poultry wholesale markets in Guangzhou city of Guangdnog province. [Methods] All six markets in Guangzhou city were investigated from January to December，in 2015. Comprehensive information was collected，including the sources，the batches，and the quantities of live birds. The species，quantity，temporal distribution of the imported live birds and the spatial distribution of the source were analyzed. [Results] The results indicated that the source region of live poultry trading in Guangzhou province was very extensive，involving 122 prefecture-level cities in 16 provinces. The trade was in huge volume and highly frequent. The 7 cities in the Pearl River Delta region，including Guangzhou province，were the main source region，which accounted for over 80% of the total supply and demand. The live poultry species in wholesale trading were complex，not only chicken，but also rare birds and waterfowl. [Conclusion] The risk of avian inf l uenza and other diseases spreading into Guangzhou city and the risk of viral gene recombination were high. There was also the risk of virus spreading outward with transport vehicles. Suggestions of strengthening disease prevention in the Guangdong province were put forward，because the live poultry in wholesale markets mainly comes from Guangdong province. This study may provide data support for epidemiological and etiological studies of avian diseases.

wholesale live-bird market；market chain；spatial distribution；temporal distribution

S851.3

：A

：1005-944X（2017）06-0006-04

10.3969/j.issn.1005-944X.2017.06.002

广东省省级科技计划项目“H7N9亚型禽流感诊断方法和综合防控技术研究”（2013B020224004）；广东省农业厅H7N9流感联合攻关项目（粤农函〔2014〕1046号）

并列第一作者：陈裕华、林 鸿、彭南秀、沈 丹

彭 聪、段晓冬、李 印、张海明