鲜食糯玉米的种植与贮藏

摘要：人们生活水平的提高，使富含蛋白质的鲜食糯玉米走上了餐桌。为了满足人们对鲜食糯玉米日益增长的需要，本文主要对鲜食糯玉米的种植技术进行探讨，为种植户提供参考。

关键詞：鲜食；糯玉米；种植技术

中图分类号： S513 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.11.008

鲜食糯玉米也称粘玉米，富含蛋白质和氨基酸，口感好，利于消化和吸收，是人们非常喜爱的餐桌美食。鲜食糯玉米又可以加工成面粉做成各种糯米食品，也是饲料原料和工业原料。鲜食糯玉米有比较大的发展前景，研究其种植技术，可以有效提高其产量和质量，增加农民经济收入。

1鲜食糯玉米特性

鲜食糯玉米是由普通玉米基因突变再经过人工育种而成的新食用鲜食品种，因煮熟后果粒软有弹性，所以也叫粘玉米。这种糯玉米含糖量在7%～9%，赖氨酸比普通玉米高16%～75%不等，所以口感好，容易消化。作为鲜食玉米，开发前景非常广阔。鲜食糯玉米前期生长比较缓慢，中期和后期生长快，但是后期衰减也比较快，玉米粒的重量比普通玉米重量轻，灌浆期短，灌浆速度快，果粒脱水快。

2严格选择种植地块，施行隔离播种

对于鲜食糯玉米种植地块的选择。首先选择生态环境好，空气清洁的区域。其次，要对土壤肥力、光照情况和灌溉情况有一定要求。因为鲜食糯玉米属于基因突变的玉米品种，一旦在生长过程中与普通玉米串粉杂交，就会失去本身的糯性，严重时会引起玉米粒的颜色改变。所以在种植时一定要隔离种植，要与其他玉米品种至少隔开300米左右空间距离。时间距离的操作是与其他玉米品种错期播种，相隔周期至少20天。

3精致选种，精细播种，合理密植

种子的选择主要是选择适合生产地域的品种，要保证种子籽粒饱满，发芽率高，抗病性能强。同时要选择果穗外形好、口感好的早熟玉米品种为最佳。种子的纯度和净度要求不低于98%，发芽率要保证在85%以上。为了预防病虫害，最好选择包衣种子，同时要提前对种子进行晒种、浸泡和拌种处理，主要目的是杀死种子携带的病菌，增加种子发芽率和发芽力，提高种胚生长能力，促进苗全苗壮。晒种时要摊开，不能在金属板或水泥地面上晒，防止种子晒伤。鲜糯玉米种植前要先对土地进行精细整理，以保证一次播种能全苗、壮苗。同时要合理密植，密植原则主要是根据种植地块实际条件和玉米品种的种植要求来确定。正常比较科学的种植密度是每亩3700株左右，对于早熟品种，一般密较度高，晚熟品种密度较低。同一个品种春季播种的密度要比夏季播种的密度高。在种植形式上一般采用等行距或大垄密植，等行距种植一般垄行距是55厘米，株距为35厘米；大垄密植一般垄行距是80厘米，株距为25厘米。

4及时定苗，加强田间管理

要及时进行定苗、间苗，并做到早中耕和及时施肥，以促进幼苗强壮生长。一般在玉米叶子长到3～4个时进行定苗，同时配合中耕；当玉米叶子长到7～8个叶子时进行第二次中耕；玉米抽穗前的15天结合追肥进行第三次中耕。施肥主要原则是基肥要施足，追肥时要根据玉米生长情况和土壤营养情况来确定。一般施用基肥时每亩用腐熟的有机肥2000公斤，三元复合肥20公斤。追肥一般可分两次进行：第一次是在玉米叶子长到6～7片进行拔节前进行，以尿素为主，每亩追尿素大概6公斤。此时追肥需要注意，对大苗要少施肥或不施肥，对小苗要多施肥。以促进小苗快速生长。第二次施肥主要是玉米攻穗期进行。

5及时去除分蘖

去除分蘖主要目的是摘除无效的果穗，防止果穗争抢营养。鲜食糯玉米都会有分蘖情况，要结合田间管理及早去除分蘖，一般只留一个或二个果穗，这样有利于营养的供给，能促进保留果穗的正常健康生长。

6病虫害防治

鲜食糯玉米主要是食用未成熟的果粒，所以外观与售价联系比较紧密，如果发生病虫害会损坏外观形象，影响玉米销售。在生产中可以根据不同播种时间和方式采用农业防治和药剂防治相结合的方法。

6.1农业防治

农业防治主要是通过地块的深耕、灭茬等方式来降低病虫害的来源。在防治时尽量不用农药，如果需要用农药，要选择效果好、毒性低、残留低的生物农药。也可以采用小苗移栽的方式或地膜覆盖的方式避开螟虫的侵害。

6.2药剂防治

药剂防治主要是针对已经发生病虫害的玉米，一般是地老虎等害虫，主要用辛硫磷，或90%晶体敌百虫与水混合后喷洒于杂草上，诱导害虫食用，一般在晚上喷洒灭虫。在鲜食玉米开花授粉期，如果遇到低温天气，容易造成雌穗和雄穗生长不协调或授粉不良的情况，这时要进行人工授粉，以增加籽粒的饱满度，提高玉米产量和质量。

7采收与贮藏

鲜食糯玉米主要是食用没有成熟的颗粒，所以需要在未成熟时进行采摘。采摘后由于果粒未成熟，呼吸代谢比较旺盛，糖分也转化很快，所以非常容易失去水分而变质。那么对于鲜食糯玉米就要适时采摘，否则会影响食用的口感，同时要注意贮藏。采摘的原则一般是，授粉后的23天左右，当玉米的苞叶开始变黄色时，花丝变黑时，用手挤压玉米粒，如果有点凹陷还伴有少量乳浆溢出时就是采收的最佳时期。如果乳浆是喷射出，则显示收获偏早。为了满足市场需要，应该调整鲜食糯玉米的上市时间，根据授粉时间来错开上市时间。如果收获到销售距离远，收获后需要将玉米穗迅速冷却到0度，放到冷库中冷藏大概可保存20天左右。

参考文献

[1]孟庆明.鲜食甜糯玉米高产种植技术研究探析[J].研究与探讨，2016，（04）.

[2]马秀宝.鲜食糯玉米无公害种植技术[J].精粮作物，2015，（01）.

作者简介：李雷，本科学历，农艺师，研究方向：农技推广。