台湾精致农业探行

一探健康，有机农业提升品质与效益

比绿色环境更重要的是根深蒂固的健康理念

花莲被称为台湾“最适合发展有机农业”的地方，是台湾的“后山”。

廖中豪正是看中这里的环境，于十多年前承租3.68公顷土地创办仁诚有机农场，生产有机大棚果蔬。他详细介绍了有机生产操作：24小时循环过滤的生态池提供干净的灌溉水，既除杂又增氧；短中长期作物合理搭配，为均衡的管理操作争取时间；通过LED补光、冷水洒棚降温、生态池沤化烂叶、工作鸡进棚除草等技术保障生产生态协调发展。廖中豪说：“种有机蔬菜土地面积最好不要超过4公顷，否则病虫害会非常多，难以管理。”他经营有机农业的心得是一定要精细化管理。“我打算在生态池里养鱼，这是对水质更放心的监测。”对他来说，健康才是农业的终极目标，而非产品的有机检测指标。

辛苦的付出、精细化管理换来让人羡慕的收益。台湾普通蔬菜的售价是每台斤(600克)大约20台币，而有机菜为100台币左右。廖中豪不到60亩的有机农场年净收益大约在200多万新台币（约55万元人民币）。

同在花莲的银川有机米业，自1996年成立以来已发展为台湾最大的有机米加工企业，带动了周边130位农友，发展了300多公顷有机水稻种植区。

“我感觉最难的不是有机生产技术，而是对农友的管理。”赖兆铉将130位农友分为9个小组，选举了9位有经验、有威信的农民担任小组长，经常性地对本组农民的稻田进行巡视，以保证有机管理。据介绍，台湾市场上普通稻米的价格是每台斤30～80台币不等，而包装成精致有机米的银川稻米，大约为140台币。关于销售，赖兆铉认为，反复地陈述自己产品的质量过硬、有机检测报告中的数据好看，甚至降低价格营销，都不见得成功，而是“要把有机的精神、健康的理念传递给消费者，让他们感受、接受并融入自己做事的理念与文化”。

为了推广有机农业发展，台湾出台了各种补贴政策。在10公顷以上成规模的有机农业核心区，有机肥、农机具及设施可享受财政的补贴，在重点补贴农场，补贴总额甚至能达到成本的80%。廖中豪可享受的来自农会的信贷额度是500万台币。不过，廖中豪坦言有机农业的投入较大，农业成本近十年飞快增长。“11年前一公顷土地每年租金大概为1.6万台币，如今却是4万～5万台币。另外，设施、有机肥以及人工都需要较大投入。”

二探卓越，品牌农业源自信任与核心竞争力

比抢占市场更恒久的是提升农业价值

彰化县的郑育松作为家族牧场汉宝增丰牧场的第三代继承人，从高中选读畜牧科到去研究所攻读生物产业科技，一直在为借品种选育、设施自动化等科研力量助牧场转型做准备。

郑育松说：“只有创新研发才有出路。”2004年，他决定和台湾的畜产试验所合作，选育新品种黑猪。在专家的指导下，将畜产试验所两个黑猪品种的优缺点进行结合改良，终于育成自有新品种：新增丰黑猪，抗病力强、母猪产育率高、肉质鲜美的特点使其成为本土黑猪品种的一大突破。目前，4公顷的汗宝增丰牧场存栏量1.3万多头，黑猪数量占了三分之一。郑育松告诉记者：“黑猪的单头利润如今达到2000新台币，非常可观。”

育种之后是设施的改建，郑育松全方位提升了牧场的科技水平。“改建后可以通过调整温度提高母猪的受孕能力，还装设了温控定时设备及太阳能板，便于节能。并且，要按照猪的生长阶段分区饲养。”记者发现猪舍异味不大，这与引导猪群到固定地点排泄有关。“废水经过三段式处理后用于培养优质藻类饲养文蛤，我们实现了循环利用。”此外，健康的饲料确保了猪肉的健康。“我们绝对不会碰瘦肉精和禁药。”

科技研发提升了竞争力，品牌的推广则带来稳定的收益。郑育松突破传统的市场拍卖定价模式，与永丰余公司的餐饮肉品业务达成长期合作，不仅保证了收益的稳定，更显著提升了品牌的信任度与知名度。

三探乐活，休闲农业靠特色打造六次产业

比把产品卖出去更高明的是把游客引进来

台湾提出乐活农业，目的是“重塑农村风情，打造乐活休闲岛”。休闲农业作为精致农业的核心，承载了一产、二产与三产的融合发展，催生出六次产业概念。所谓“六次产业”，即鼓励农户搞多种经营，延长产业链条，不仅种植农作物（第一产业），而且从事农产品加工、流通与销售（第二产业），并与农村旅游相结合发展精致民宿（第三产业），以获得更多的增值价值。在他看来，一产、二产与三产之间是乘法，一项为零结果都为零。

罗秀梅女士于1983年开始种茶，她的生力农场共经营茶园约12公顷，不仅制作菜品、甜点招待游客，还带领客人体验炒制茶叶、表演茶艺等活动。由于邻近阿里山景区，游客来到这里可以实现吃、住、玩、品一条龙体验。据罗女士介绍，茶园的民宿需要提前三个月预定，回头客占到了8成。“2人房型每晚2800台币，4人房型每晚4200台币。除去在建民宿，共有12间房供游客预定。”如今，罗女士的6个孙子孙女都已经可以为客人表演茶艺了。这家三代传承的茶园农场，不仅做出了品牌，更做出了农业的传承精神。

没有知名景点的区位优势，休闲农业怎么做，传统农业社区给出了答案。瑞穗乡富兴社区的凤梨与柑橘，近年来就地销售的份额越来越大。走进这个400人的传统社区，八旬老人热情招待，拿出凤梨等特产让游客品尝。二十年前曾因土地贫瘠、水资源缺乏而享受当局补贴参与种树的富兴社区，如今凭借着300多公顷林地，开发了1314米长的小火车参观路线(小火车用老式拖拉机改装而成)，通过提供DIY土凤梨酥制作项目，设置婚纱摄影基地等，吸引了越来越多的消费者前来游玩。去年，富兴社区仅直接面向游客销售的凤梨与柑橘就达3000公斤，销售额近150万新台币。

大湖地区于1957年试种草莓成功，如今已发展到500公顷，草莓总产量占全台湾60%左右，草莓产业的总产值占到全台湾9成。其中，大湖农会牵头发展的大湖观光旅游与金融业务带来的产值是大头。来大湖，不仅仅为了摘草莓。参观大湖的草莓文化馆，可以了解草莓生产技术，还可购买草莓酒、草莓冰淇淋、草莓甜点，以及草莓护肤品和工艺品，更可以住下来，享受温泉度假酒店。如今的大湖农会依托草莓种植，已形成了以草莓采摘、草莓加工系列食品、草莓主题工艺品、草莓酿酒制品、温泉度假等多元产业并举的立体农业格局，产生了很好的经济效益。据介绍，大湖农会拥有5000多会员，当地农户通过种植草莓，以及参与农会经营分红，每年的收入接近100万新台币。

台湾杰出农民赖仲由在两岸农民代表座谈会上说，将农业与生产、生态结合起来，将发展农业的经验、技术与过程讲出来，用美学包装成一套行程，就可以出售体验。“在体验中，农夫的每句话都带有温度，导游的每句话都带有感情，结果就是每一位消费者都产生感动。这就是一次成功地从一产到六产的产业升级。这就是将农业延伸到休闲观光、教育体验的路径。”