台湾农业考察报告

刘士辉+刘明月+黄科+李怀志+梁勇++金慧+金静

台湾和上海两地农业有诸多相似，如位置临海、气候湿热、风大雨多、地少人多等。为了促进两地在农业领域相互了解、互相借鉴，我随上海市农业代表团赴台湾考察了大湖草莓、汉光果菜等农业企业。通过现场观摩、座谈交流和资料查阅，将台湾农业现状及对上海农业发展启示总结如下。

1 台湾农业现状

1.1 台湾群山林立，农产品品类丰富

在种植环节，我们看到高山上的茶树、咖啡，山坡上的槟榔、芒果、木瓜、莲雾、百香果，农田里的水稻、茭白、凤梨、草莓和大棚里的的蝴蝶兰、青菜、番茄、黄瓜等作物。在销售环节，我们看到阿里山茶、芋香米、包叶槟榔、芒果干、凤梨酥、甘蔗汁、咖啡豆、蝴蝶兰、青菜，也品尝到了草莓、黄瓜、生菜、茭白、水芹等蔬菜和凤梨、火龙果、木瓜、百香果、杨桃等水果，其中凤梨酥、辣味黄瓜、百香果口感特别好。

1.2 台湾农业产销衔接紧密，农业产值较高

考察了台湾种植、加工、批发、零售等环节，各环节都实现农产品增值，运营模式具有可靠的利润空间。例如：1.看到台北农产连销股份有限公司将农友蔬菜送到二楼批发区，凌晨通过“拍卖”形式批发，再送到一楼零售区供市民选购。流程包括进货-过磅-理货-检测-评价-裁价-拍卖-送货-冷藏-付款。2.参观台湾苗栗县大湖地區农会的草莓文化馆、农特产品展销中心、农民活动中心、农村休闲酒庄，导游介绍大湖农会引进春香、丰香等草莓品种10多个，扩繁给农友种植，再收购加工成草莓酒、草莓醋、草莓冰沙、草莓冰淇淋、草莓糕点等数十种产品，在农特产品展销中心品牌化销售。3.看到台湾汉光果菜生产合作社通过ERP软件实现果菜种植、加工、包装、销售全程管理，确保农产品安全，其中农残控制措施包括病虫害集中监控、农药集中宅配，蒸煮蔬菜加工工艺为120℃高温蒸煮、0℃冰水降温。4.考察台湾植物工厂产业发展协会植物工厂和有机蔬菜门店，协会林博士介绍台湾将废弃厂房改建成植物工厂，采用水耕法栽培，采收生菜、番茄等“无毒蔬菜”，主要在夜间用电低谷时段补光，其蔬菜产量是露地15倍左右，蔬菜纤维细、易吸收，特别是有独特食品营养功能，如低钾蔬菜适合糖尿病病人食用。但是厂房、补光灯、空调等建设运行费用也高。

2 对上海农业发展启示

上述台湾农业企业利用废弃厂房生产“无毒蔬菜”，利用“拍卖”形式快速流通蔬果，利用ERP软件保障农产品安全，利用“大湖”品牌统筹销售，利用农会力量整合资源等措施值得上海农业发展借鉴。

2.1 台湾农业转型对上海农业发展启示

上世纪80年代以来，台湾从农民减少、老龄化、稻米过剩、农业产值负增长等困境下顺利转型。台湾当局当时对农业政策进行了全面调整，主要包括：1983年提出“培养农业八万大军”口号，专业农户比例上升；1984年提出发展“精致农业”构想，提高农业专业化程度；1990年提出“农业零增长”口号，提高农产品品质和农民净收入，该阶段台湾农业发展进入了黄金时期。

随着城市化推进，上海农业从业人口逐渐减少，由外来务农人员补充。上海培养农业专业从业人员，实现农业专业化生产迫在眉睫。上海是高端市场，对优质、高端农产品需求量较大，可以通过新品种引进、品质改良、农产品深加工、农业休闲旅游等提升产业、增加产值。

2.2 农改场对上海农业发展启示

台湾农改场兼顾农业生产和农产品改良，生产出优质农产品。如台中区农改场培育酿酒葡萄品种“台中5号”糖度高达17～21度，酿出来的葡萄酒几乎不用加糖；高雄区农改场利用兰花远缘杂交技术，将万代兰的橘色基因导入蝴蝶兰，育出迷人的纯橘色蝴蝶兰品种；花莲农改场培育出粉佳人、艳红佳人、甜蜜佳人、俏佳人及黄天鹅萱草，其花型、花色不同，花期长达五个月，适合盆栽、花坛及休闲广场种植。

上海农业经营主体有农场、农户、合作社、农业企业，能否将一家一户农田整合成规模适中农改场，以生鲜叶菜、特色瓜果、观赏花卉、保健药材为主体，持续引进、培育适合当地的新品种，持续推进机械化、标准化种植，持续开发、改良新产品，提升上海都市农业发展水平。

2.3 农产品拍卖对上海农业发展启示

据介绍，台湾每年举办茶叶、凤梨、葡萄等农产品大赛，获奖农产品限量高价拍卖或礼品销售。如阿里山仙记获奖茶8000元/500克，巨峰顶级葡萄礼盒60元/2串，新高高级苹果礼盒200元/8个，翡翠峰高级梨礼盒160元/8个。

上海8424西瓜、水蜜桃、葡萄、翠冠梨、上海青、鸡毛菜等已成为上海农产品名片，能否通过农产品大赛将不同区域、不同种植方式、不同品牌的农产品同台竞选，让市民选出最喜爱的产品，通过高端市场拉动优质农产品生产、销售。

2.4 一二三产融合对上海农业发展启示

农业是源头、基础，没有后端带动发展很难。台湾农业“后现代化”指在“农业零增长”模式下，采用一二三产融合促进农业发展。考察的大湖草莓、维格菠萝，均通过工业带动、商业拉动、产销联动方式增加农业产值。如维格饼家利用现代工业技术建设了黄金菠萝城堡，DIY凤梨酥、观光廊道、互动游戏、文化广场、综合卖场，给市民提供了解文化、互动体验、品尝购买等服务；利用现代商业模式销售菠萝加工成的凤梨酥、凤梨干、牛扎饼、小挂件、玩具等产品，并代销高粱酒、芋泥酥、绿豆糕、核桃糕、马油、面膜等，显著提升凤梨产业产值。

1994年开始，上海引进、消化、吸收荷兰等国际现代农业技术，以孙桥为代表的上海现代农业发展迅速、领先全国。近年来上海市探索F-B-C农产品电子商务模式，由龙头企业带动，农民市民广泛参与，促进了一二产融合发展。目前上海正在建设农业科技创新中心，现代农业发展正当转型升级，是否可以借鉴“农业零增长”模式促进后现代化进程，如建设植物工厂、有机生活馆等项目，因地制宜、按需生产，发展具有生产、生活、生态等综合功能的都市农业。

资助项目：上海市科技创新行动计划农业领域项目（16391904100；16391902500）