采前水杨酸处理对‘红芒6号’芒果采后抗病性的影响

弓德强�┗蒲挡�+黄光平+胡美姣 高兆银 李敏+宋淑芳+黄台明 王晓 张鲁斌 朱世江

摘要：

以‘红芒6号芒果为材料，研究采前水杨酸不同浓度（1、10、100 mg/L）、不同时期（采前1、2、3个月）及不同次数（1、2、3次）处理对采后芒果在常温（22～25℃）贮藏条件下抗病效果的影响。结果表明，水杨酸采前不同浓度、不同时间或不同次数处理均能有效降低采后接种炭疽菌芒果的病斑直径和未接菌芒果在贮藏期间自然发病的病情指数，提高采后芒果果实的抗病性。在控制采后病害方面，采前10 mg/L和100 mg/L水杨酸处理效果好于1 mg/L水杨酸处理；此外，水杨酸（20 mg/L）采前1、2、3个月处理或采前处理1、2、3次均达到良好的抗病保鲜效果，并且处理之间差异不显著。

关键词：芒果；水杨酸；采前处理；炭疽病；抗病性

中图分类号：S482.8+4文献标识号：A文章编号：1001-4942（2017）05-0111-05

Effects of Pre-Harvest Salicylic Acid Spraying Treatment on Disease

Resistance of Harvested Mango （Mangifera indica L. cv. Zill） Fruits

Gong Deqiang1，2， Huang Xuncai1， Huang Guangping1， Hu Meijiao2， Gao Zhaoyin2，

Li Min2， Song Shufang1， Huang Taiming1， Wang Xiao1， Zhang Lubin3， Zhu Shijiang4

（1. Management Committee of Baise National Agricultural Science and Technology Zone of Guangxi，

Baise 533612， China； 2. Environment and Plant Protection Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences，

Haikou 571101， China； 3. Institute of South Subtropical Crops Research， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences，

Zhanjiang 524091， China； 4. College of Horticulture， South China Agricultural University， Guangzhou 510642， China）

AbstractThe effects of pre-harvest salicylic acid （SA） treatments with different concentrations （1， 10， 100 mg/L）， stages （1， 2， 3 months before harvest） and times （once， twice and 3 times） on disease resistance of harvested mango （Mangifera indica L. cv. Zill） fruits were investigated during storage at ambient temperature （22～25℃）. The results showed that all of pre-harvest SA treatments could reduce the lesion diameter in mango fruits inoculated with Colletotrichum gloeosporioides and the disease index of non-inoculated mango fruits， and could enhance the disease resistance in harvested mango fruits during storage. Moreover， the pre-harvest SA treatments with 10 mg/L and 100 mg/L were more effective in controlling the postharvest diseases of mango fruits than the treatment with 1 mg/L. In addition， the pre-harvest SA （20 mg/L） treatments at different stages or different times all had good effects on controlling the postharvest diseases， and the differences among them were not significant.

KeywordsMango； Salicylic acid； Preharvest treatment； Anthracnose； Disease resistance

‘紅芒6号芒果（Mangifera indica L. cv. Zill），又称‘吉禄（Zill）芒，是原产自美国的晚熟红色芒果品种，目前在我国的广西、广东、海南、四川和云南等省区的芒果产区均有种植[1]。该品种由于果皮红艳、稳产丰产而受果农欢迎。但该品种果实抗病性较差，易受炭疽菌的侵染而发病，造成采后较大的经济损失[2]。芒果炭疽病由胶孢炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides Penz）引起，是芒果的主要病害之一，于芒果采前在田间潜伏侵染，采后5～7 d随着果实逐渐成熟开始暴发，较难控制，容易引起贮运期间的果实腐烂，缩短果实货架期[3， 4]。目前，我国仍然采用一些化学杀菌剂如苯菌灵和咪鲜胺等来防治芒果采后病害，但长期使用化学杀菌剂不仅会导致病原菌产生抗药性，不利于食品安全和环境保护。而且防腐保鲜研究仅仅注重采后处理是不够的，各种繁杂的采后处理会增加劳动力成本和采后损耗。因此，从采前处理入手，研发安全环保、操作便捷、适用于采前推广应用的芒果抗病保鲜处理方法具有重要的理论和现实意义。endprint

水杨酸（salicylic acid， SA）是一种植物体内自身合成的酚类化合物，能诱导多种植物对真菌、病毒和细菌等引起的病害产生抗性[5]。有研究表明，外源水杨酸采后处理能够诱导香蕉[6]、桃[7]、梨[8]和番茄[9]等果蔬产生抗病性，对控制果实采后病害有一定效果；水杨酸采前喷施或采后浸泡处理甜樱桃[10]和芒果[11， 12]都能提高采后果实的抗病性，降低贮藏期果实的腐烂率。但由于采前诱抗剂处理随着果实种类、品种以及诱抗剂处理浓度和方式的不同，对采后果实的抗病保鲜效果存在较大差异，且不稳定，因此限制了抗病性诱导技术在芒果生产中大面积推广应用。因此，本试验以芒果品种‘红芒6号为试材，研究采前水杨酸不同浓度、不同时间及不同次数处理对采后芒果抗病保鲜效果的影响，为水杨酸在芒果采后病害的防治和保鲜中的应用提供技术参考。

1材料与方法

1.1试验材料

本试验于2012、2013和2014年，在广西百色市田阳县百育镇的一个芒果生产园内进行，芒果品种为‘红芒6号，芒果树选取长势基本一致、树龄在15年左右的健康植株。

采前应用的诱抗剂水杨酸（分析纯，99.9%），购自Sigma公司。

1.2采前试验处理

1.2.1采前不同浓度处理试验于2012年6月30日对芒果果实进行喷施水杨酸水溶液（含0.05%乳化剂Tween-80）处理，浓度分别为1、10、100 mg/L，以用蒸馏水（含0.05%乳化剂Tween-80）喷雾处理作为对照（CK）。以果面均匀喷湿为准，喷雾处理后套上果袋（黑色双层纸袋）。每处理重复3次，以3株芒果树作为1个重复。芒果采收时间为2012年7月30日。

1.2.2采前不同时间处理试验于2013年4月23日（采前3个月）、5月23日（采前2个月）和6月23日（采前1个月）分别对芒果果实喷施20 mg/L水杨酸水溶液（含0.05%乳化剂Tween-80）处理，以用蒸馏水（含0.05%乳化剂Tween-80）喷雾处理作为对照（CK）。以果面均匀喷湿为准，首次处理（4月23日）后各处理均套上果袋（黑色双层纸袋），后两次喷雾处理前需要先摘下果袋，处理后再套上。每处理重复3次，以3株芒果树作为1个重复。芒果采收时间为2013年7月23日。

1.2.3采前不同次数处理试验试验于2014年进行，设3个采前处理，即处理3次（4月26日、5月12日和5月28日）、处理2次（5月12日和5月28日）和处理1次（5月28日），对芒果果实进行喷施20 mg/L水杨酸水溶液（含0.05%乳化剂Tween-80）处理，以用蒸馏水（含0.05%乳化剂Tween-80）喷雾处理作为对照（CK）。以果面均匀喷湿为准，首次处理（4月26日）后各处理均套上果袋（黑色双层纸袋），以后的喷雾处理前需要先摘下果袋，处理后再套上。每处理重复3次，以3株芒果樹作为1个重复。芒果采收时间为2014年7月28日。

1.3采收及采后处理

芒果采收成熟度为七八成熟，带果柄采收后运回中国热带农业科学院南亚热带作物研究所实验室（广东湛江）。处理前先将芒果用自来水冲洗干净，然后剪留果柄大约2 cm，挑选大小和色泽基本一致、无病虫害斑点和机械损伤的果实备用。各水杨酸处理和对照均选130个果，其中30个果用于刺伤接种炭疽菌观测病斑大小，100个果不接菌用于常温贮藏观测自然发病的病情指数。果实放置于小塑料筐内，每筐10个果，然后套上厚度为0.02 mm的打有12个小孔（直径为0.5 cm）的白色透明聚乙烯塑料袋，贮放在温度为22～25℃、相对湿度为 80%～90%的常温库中。每处理重复3次。

1.4接种炭疽菌后的病斑大小调查

接种炭疽菌及病斑直径调查参照弓德强等[13]的方法，使用直径为3 mm的灭菌接种钉在果实表面中央刺一个深度约2 mm的接种点，等接种点不再流出白色果胶时，使用移液枪注入10 μL浓度为1×106个孢子/mL的炭疽菌孢子悬浮液。晾干后套袋常温贮藏，并定期测定接菌果实的病斑直径（cm）。

1.5果实自然发病的病情指数调查

果实发病情况的分级标准及病情指数调查参照弓德强等[14]的方法，根据腐烂轻重程度分为5级，0级：无任何病斑；1级：只有零星的较小腐烂斑点；2级：病斑总面积占果实表面总面积的25%以下；3级：病斑总面积占果实表面总面积的25%～50%；4级：病斑总面积占果实表面总面积的50%以上。病情指数=∑（病害级值×病害果数）×100/（病害最高级值×总果数）。

1.6数据计算与分析

数据的计算和差异显著性分析分别应用Microsoft Excel 2003和DPS v 3.01数据统计系统进行。

2结果与分析

2.1采前水杨酸不同浓度处理对芒果采后抗病性及防腐效果的影响

由表1看出，在贮藏期间，接种炭疽菌的芒果病斑直径随着贮藏时间的延长逐渐增大，并且不同浓度的水杨酸（1～100 mg/L）处理均能显著降低果实的病斑直径，表明水杨酸采前处理能够诱导采后芒果对炭疽菌侵染产生抗性。而对于未接种炭疽菌的芒果，在贮藏期间的病情指数也是逐渐增大，不同浓度水杨酸处理均能显著降低果实的病情指数，其中10、100 mg/L水杨酸处理效果好于1 mg/L水杨酸处理，表明采前水杨酸不同浓度处理均具有明显的防病效果，能够延缓采后芒果在贮藏过程中腐烂的发生。

2.2采前水杨酸不同时间处理对芒果采后抗病性及防腐效果的影响

由表2看出，于采前3个不同时间应用水杨酸（20 mg/L）处理芒果果实，采后接种炭疽菌的芒果病斑直径随着贮藏时间的延长逐渐增大，并且水杨酸不同时间处理均能显著降低果实的病斑直径，即诱导了采后芒果对炭疽菌侵染产生抗性。而对于未接种炭疽菌的芒果，在贮藏期间的病情指数也是逐渐增大，并且采前不同时间的水杨酸处理均能显著降低果实的病情指数，贮藏6 d时，水杨酸处理的果实尚未发病，而对照果已经发病；贮藏9 d时，水杨酸处理的果实刚开始发病，程度较轻；贮藏12 d时，水杨酸处理SA-Ⅲ、SA-Ⅱ和 SA-Ⅰ的病情指数分别为8.33、9.20和10.83，与对照（29.23）相比降幅分别达到了71.50%、68.53%和62.95%，差异均达到了显著水平，但处理间并无显著性差异。表明，于采前3个月、2个月和1个月进行水杨酸处理均达到了良好的防病保鲜效果，能够延缓采后芒果在贮藏过程中腐烂的发生。endprint

2.3采前水杨酸不同次数处理对芒果采后抗病性及防腐效果的影响

由表3看出，于采前用水杨酸（20 mg/L）不同次数处理芒果果实，采后果实接种炭疽菌，其病斑直径随着贮藏时间的延长逐渐增大，水杨酸不同次数处理均能显著降低果实的病斑直径，其中贮藏7 d和9 d时，与对照相比差异达到显著水平，表明水杨酸处理提高了采后芒果对炭疽菌侵染的抗性。而对于未接种炭疽菌的芒果，采前不同次数水杨酸处理均能显著降低果实的病情指数，其中贮藏12 d时，水杨酸处理SA-1、SA-2和 SA-3的病情指數分别为40.10、35.70和32.95，与对照（52.50）相比降幅分别达到了23.62%、32.00%和37.24%，处理次数越多降幅越大，但处理间并无显著性差异。表明，采前水杨酸处理1次、2次或3次对采后芒果均具有明显的防病保鲜效果，从而有效控制芒果采后病害的发生。

3讨论与结论

许多研究表明，水杨酸作为一种诱导植物抗病性的天然诱抗剂，采后处理能够诱导多种果蔬产生抗病性，从而减轻果蔬采后病害的发生[6-9]。也有研究表明，采前水杨酸处理能有效控制樱桃和芒果果实采后病害的发生[10， 11]。于采前生长期用1.0 mmol/L和 0.1 mmol/L水杨酸在‘紫花芒果上连续喷施3次，能够显著抑制接种炭疽菌芒果果实的病斑扩展，有效降低果实的接种发病率，降低贮藏期的果实腐烂率[11]。本试验表明，采前应用较低浓度范围（1～100 mg/L）的水杨酸处理均能显著降低果实的病斑直径，提高采后芒果对炭疽菌侵染的抗性，有效降低贮藏期芒果自然发病的病情指数，从而达到良好的抗病保鲜效果。其中10 mg/L和100 mg/L水杨酸采前处理效果好于1 mg/L水杨酸处理。本研究还表明，于采前1个月、2个月和3个月内进行水杨酸（20 mg/L）处理均能显著降低采后芒果果实的病斑直径及病情指数，达到了良好的抗病效果，延缓贮藏期间果实腐烂的发生。考虑到采前处理的操作简易性和劳动力成本，最好选择芒果第二次生理落果后，采前2～3个月内与生产中果实的套袋相结合处理。另外，本研究发现，于采前2～3个月内水杨酸（20 mg/L）连续喷施1次、2次和3次，都提高了采后芒果对炭疽菌侵染的抗性，降低贮藏期间果实的病情指数，有效控制芒果采后病害的发生，并且不同次数处理间没有显著差异。然而，从节约成本的角度出发，在保证抗病效果的基础上尽量减少处理次数，即可选择在芒果第二次生理落果后，采前2～3个月内果实套袋之前，采用水杨酸（10～100 mg/L）处理1次即可。这种采前水杨酸处理方法操作简便，成本低廉，安全环保，能够有效提高采后芒果贮藏过程中的抗病性，达到良好的防腐保鲜效果。

采前或采后水杨酸处理能够提高果实的抗病性可能是由于其能够诱导一系列抗性相关的防御酶活性及其相关基因表达水平的提高。研究发现，在甜樱桃果实上喷施水杨酸以后，能够诱导果实PPO、POD、PAL以及GLU的增强[10， 15]。水杨酸处理鸭梨[16]、桃[7， 17]和番茄[9]等果蔬能诱导果实病程相关蛋白（PRs）的积累。Zeng等[12]用水杨酸处理采收后的绿熟芒果果实，可诱导芒果果实中抗病相关酶PAL和POD活性的升高以及酚类物质合成。另外，在‘紫花芒果上研究发现，1.0 mmol/L和 0.1 mmol/L水杨酸采前处理对采后芒果成熟衰老进程的作用相反，但均表现出诱导抗病性[11]。因此，有关采前应用水杨酸提高采后芒果果实抗病性的机制，还有待于进一步研究。

总之，采前水杨酸处理能够诱导采后芒果果实产生抗病性，有效控制芒果果实在贮藏期间的腐烂，达到良好的抗病保鲜效果。水杨酸在芒果采前应用具有操作简单、成本低廉和安全环保的优势，因此在实际生产中应用前景广阔。

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