小吃做出大市场，小吃带出大文化

继3月17日，世界中餐业联合会监事会主席武力率秘书长尚哈玲和外联部副主任唐家和南下走访了国内知名美食小镇——沙县之后短短一个月，沙县小吃的掌门人——福建省三明市政府外侨办主任江明，副主任吴强，沙县政府副县长钟旗胜，商务局长、贸促会会长裴秀萍，沙县小吃办主任郑兴景一行又集体北上，到访世界中餐业联合会，共商助推沙县小吃走向世界的发展大计。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲、副秘书长梁硕等先后与沙县小吃代表团进行会谈。

据了解，目前沙县小吃在国内约有5万余家门店，在海外40余个国家和地区也有许多经营沙县小吃的餐厅。从规模上来看“沙县小吃”已具备一定的品牌认知度，但由于种种原因，散落在全国的沙县小吃餐厅多是以家庭为单位的粗放式经营管理，缺乏产业化发展规划，在产品标准化、人员专业化、管理科学化等方面仍然有很多不足。

福建省三明市政府外侨办江明主任，沙县政府副县长钟旗胜表示，多年来福建省政府、三明市政府、沙縣政府致力于推动沙县小吃产业化、标准化、集团化、品牌化发展，并将“沙县小吃”作为福建的三张名片之一，足见政府对于“沙县小吃”发展的重视程度。此次到访世界中餐业联合会就是研究如何借“中餐繁荣计划”这艘巨轮让沙县小吃“走出去”，同时对沙县小吃产业进行合理的规划布局，让沙县小吃产业平稳可持续发展。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示，世界中餐业联合会愿与相关政府部门、机构共同促进沙县小吃产业发展，做好产业规划，制定各项标准，加强品牌建设，梳理美食文化，整合地区资源，讲好沙县小吃的美食故事。