河南省花生成本调查和发展方向浅析

河南省经济作物推广站 曲奕威 任春玲 姜玉忠

河南省花生成本调查和发展方向浅析

河南省经济作物推广站 曲奕威 任春玲 姜玉忠

随着河南省农业供给侧结构性改革持续推进，省政府出台了《关于印发河南省推进种养业供给侧结构性改革专项行动方案（2016-2018年）的通知》（豫政﹝2016﹞75号），提出了要大力发展“四优四化”目标，即优质小麦﹑优质花生﹑优质草畜﹑优质林果。此方案主要是为了扩大农产品有效供给，提高农业综合效益和市场竞争力，促进农民增收。河南省花生种植面积和产量一直处于全国第一位，2016年种植面积达112.8万hm2，产量达510万t，是河南省除小麦﹑玉米之外的第三大作物。由于近两年国家调减“镰刀弯”地区玉米面积，加之取消了国家玉米临时收储政策，河南省玉米面积也面临一定的下降压力，作为同属秋收作物的花生自然而然承担了一部分玉米调减下来的种植面积，呈现出一定的增长趋势。“十三五”是我国脱贫攻坚的关键时期和实现全面小康社会的冲刺阶段，农民收入的稳增长显得尤为重要，特别是种植花生的效益将成为河南省农民增收来源的重要组成部分。

一、河南省花生生产收益分析

从表1可知，河南省花生生产平均产值为1 998元/667 m2，在正阳﹑兰考﹑鹤壁等效益较好或产量达到340 kg/667 m2的市县，每667 m2收入2 500～3 000元，最高能达到3 182元/667 m2，收入最低的三门峡市每667 m2收入也在1 200元左右，原因主要是三门峡市每667 m2产量较低，在200 kg左右，造成收入低于全省其他地区。从收购价格来看，花生收购价基本在6～6.5元/kg，与常年收购价格相近，说明供需较稳定。种子﹑地膜﹑农药﹑化肥﹑机械﹑灌溉等生产成本（不计人工折价）基本在400～780元/667 m2，平均成本559元/667 m2，其中种子成本若将其按3年平摊，平均总成本仅有419元/667 m2。在花生副产品即花生秧和花生壳利用上，各地市情况不尽相同，如在产业链较长的正阳﹑方城﹑鹤壁等市县，花生秧畜用化程度较高，特别是正阳县的君乐宝乳业对当地花生秧的收购利用，大大增加了副产品的价值，仅花生秧一项每667 m2增收200～300元。

表1 田间调查与考种统计

从效益上看，花生平均效益在1 439元/667 m2，效益较好的市县为豫北﹑豫东﹑豫南，如正阳﹑祥符区等优势区县效益均达到1 500元/667 m2，鹤壁﹑兰考由于收购价格和单产较高，效益最高达到2 500元/667 m2。从而可得出，影响河南省花生收益的主要因素是单产和收购价格。另外，随着我国农村土地“三权确立”，为进一步土地规模化经营铺平了道路，由此我们对各地土地流转租金进行了调查，发现各地土地流转租金差距较大，从350～1 200元/667 m2不等，过高的土地流转成本是否会影响规模化生产的农业新型经营主体的利润，还需要政府和市场进一步调节。

二、河南省花生生产成本分析

图1 含人工成本的生产成本图

我们将人工折价计入花生生产成本（图1）可知，种子成本占28.23%，人工成本占24.75%，人工和种子成本占据花生生产成本的52.98%，其后依次是肥料20.47%﹑机械14.18%﹑农药8.07%﹑灌水2.82%﹑地膜1.48%，可见发展花生轻简节本技术十分必要。如果不考虑人工折价成本（如图2），成本最大的是种子成本占37.52%，其次为肥料27.2%﹑机械18.84%﹑农药10.72%﹑灌水3.75%和地膜1.97%。随着不断推广化肥﹑农药减施技术和绿色高效生产技术，农药﹑化肥成本有望进一步降低。其中，占主要的种子成本来看，一次性平均投入210元/667 m2，高的能达到300元/667 m2，平均占总成本的1/3以上；若按照3年平摊种子成本到每年，种子成本则占生产成本的16.67%，均是花生种植中农民投入较大的一块，主要原因是花生用种量大，繁殖系数较低仅有20。特别是近几年，高油酸﹑高蛋白﹑商品性好的花生新品种常常出现种子资源不足等情况，影响了新品种的推广和花生效益的提高。

图2 不含人工和土地成本的生产成本图

三、河南省未来花生发展方向探讨

河南省花生未来发展的大方向是实现花生的布局区域化﹑经营规模化﹑生产标准化﹑发展产业化，着力补充科技短板﹑降低生产成本﹑促进农机农艺融合，实现花生的绿色高产高效生产。同时，根据花生的生长特点和发展前景，我们认为花生还有以下4个具体的发展方向：

（一）高油酸化

高油酸花生即油酸含量高于72%，油酸含量与橄榄油相当的花生品种，主要优点是其不易氧化酸败，货架期是普通花生的2倍；如果经烤﹑炸等简单加工，高油酸花生的货架期是普通花生的5～10倍。这不仅大大增加了加工企业的效益，也大幅度提高了花生产品的食用安全性，市场前景十分广阔，因此，发展高油酸花生是必然的发展方向。

（二）匍匐型化

河南省主要的花生品种豫花﹑开农等系列主要是直立型花生，侧枝长一般在46 cm左右，而匍匐型花生品种侧枝长可达90 cm，使得匍匐型花生的用种量可降低2/3，美国﹑阿根廷的匍匐型花生用种量甚至仅为我国花生用种量的1/8，而河南省的花生生产的种子成本占37.52%，若采取匍匐型花生，仅用种量这一项便可降低花生生产成本25%以上，是最直接的降成本﹑提效益的方法。同时，花生的繁殖系数也将大大提高，不仅解决种源紧张问题，而且能平抑种子价格，进一步降低花生种植成本，加快花生的种植发展。

（三）食品化

现在市场上商品化程度较高的主要是花生食用油，如鲁花﹑金龙鱼﹑福临门等花生油制品，花生榨油也是最大的市场拉动。但现有的花生荚果市场收购价稳定在6元/ kg，而经过初步精选的食用花生米价格在11元/kg，作为坚果出售的价格在23元/kg，经过食品企业加工成为M&M豆（玛氏）的价格在106元/kg，从而我们能看出，花生作为食品来销售，其产品价值将成倍增长。由于花生油作为食用油容易受到大豆油﹑调和油等价格冲击，造成收购价格波动，花生食品化后花生制品的替代性降低，更易形成稳定的消费需求拉动，同时相较已形成市场格局的食用油品牌来看，花生食品品牌较易培育。

（四）专用化

花生的产业化离不开企业与生产基地衔接，高油酸花生将来无疑是企业青睐的产品，但从生产到加工的各个环节都面临混杂和品质下降的风险，如何保证优质专用花生的品质纯正将是关键。另外，专用化不仅体现在品质上，还体现在不同企业对花生加工规格的要求上，如美国玛氏对花生的规格要求是每盎司40～50粒，但中粮等企业对花生的要求则不尽相同，形成了一个很好的需求互补。对于生产基地来说，自己生产的高品质花生能最大限度满足不同企业的需求，解决了产销问题；对于企业来说，有保证的高品质货源，降低了产品的品质风险，实现了品质对品牌和信誉的支撑。因此，花生生产采用“专种﹑专管﹑专收﹑专储﹑专运﹑专加工”的基地+企业模式是花生产业的发展方向。