世赛烘焙项目5进2选拔工作结束

近日，世界技能大赛烘焙项目5进2选拔赛在东莞技师学院结束。此次选拔赛参照世赛标准，设置8个竞赛模块（其中6个制作模块），除了对产品制作的技术要求之外，还对环保、卫生、作业过程、废弃物处理、职业习惯行为等都做出了明确的要求和评分标准，是一场充分考验选手们技术水平和综合素质的竞赛。在各级领导的高度重视和大力支持下，在专家、教练和集训基地的共同努力下，选拔工作取得了阶段性成果，各项目在全国范围内遴选了最优秀的两名选手。

为了做到竞赛的公平、公正、透明，符合世赛的国际标准，竞赛过程中裁判和助理裁判都坚守在工位前，对照技术文件的描述监督每一个竞赛环节。各模块产品按照竞赛要求陆续出品，裁判组认真观察产品的外观，品尝产品风味，慎重打出每一个分数。

专家组统筹管理整个竞赛过程，对于场地，设备的检查、封存都提出明确的工作要求并且监督严格执行，确保竞赛的顺利进行，有效预防突发状况。竞赛后，专家和裁判召开了为时两个多小时的技术点评会议，在会议上向各参赛团队详细说明了每一个评分点的依据和大赛的评分标准，并对选手的表现和作品进行了肯定，给出了建议。

经过激烈的竞争，二强选手终于诞生：江苏队选手蔡叶昭和龚鑫成功晋级。希望他们在接下来阿布扎比的比赛中能够再创辉煌，也祝愿其他参赛选手能够再接再厉，在烘焙技术的路上走得更远。

本次参赛的选手将于2017年6月在苏州赛区举行的中国国际技能大賽上再次亮相，他们也将第一次共同登上国际舞台，和技能强国切磋技艺。相信在国家与社会各界的支持下，选手们一定能在第44届世界技能大赛烘焙项目中勇创佳绩。

（王森国际咖啡西点西餐学院供稿）