天然植物型抑菌剂的配制及抗菌性能评价

摘 要：本研究的研究目的：对于天然植物型抑菌剂的配制方法及抗菌性能进行研究。研究方法：选择几种天然植物，从这些植物中提取抑菌剂，然后就这些抑菌剂的抗菌性能进行评价，选择的是豆蔻、肉桂、贯叶连翘、甘草及迭迭香等几种香辛料，然后采用无水乙醇进行提取，测定提取液对于大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，鼠伤寒沙门氏菌等的最小抑制浓度。研究结果：经过分析表明，豆蔻提取液的MIC浓度为0.5%，肉桂的相对较少为0.2%，其他香辛料的MIC浓度均为0.5%，经过大量的实验表明，所选择的香辛料，除了豆蔻之外，其他香辛料所配置的天然植物型抑菌剂对于本研究所选择的菌种都有明显的抑菌效果，并且抑菌效率高达95%以上。

关键词：天然植物；植物抑菌剂；配置；抗菌性能

随着社会的发展，人生生活水平质量的提高，人们越来越崇尚“绿色”，所以对于杀菌抑菌剂也更加倾向于研究新型的从植物体内提取的天然抑菌剂。相比较化学合成的抑菌剂，从植物体内提取的抑菌剂效果好，并且毒副作用低，所以受到了广泛的推崇，将从植物体内提取的抑菌剂应用到化妆品或者食品中，不仅能够起到良好的抑菌效果，还能够保障这些产品的安全性。一般作为抑菌剂的植物源是一些天然的香辛料，这些香辛料不仅能够丰富食品的味道，还能够抑制食品的特殊气味，并且天然香辛料也具有很好的杀菌防腐的效果，所以受到了人们越来越多的喜爱。本研究选择多种具有抗菌性能的香辛料植物提取液，作为天然植物抑菌剂，分析其具体的抗菌性能。

1 实验材料和实验方法

1.1 实验材料和实验仪器

1.1.1 植物原料

选择的植物原料有甘草、豆蔻、百里香、贯叶连翘、意大利雏菊等。

1.1.2 参加实验的菌种以及培养基

菌种选择大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，鼠伤寒沙门氏菌，肺炎克雷比氏菌，枯草芽孢杆菌。培养基选择普通营养琼脂培养基和普通营养肉汤培养基。

1.1.3 实验过程使用的主要仪器

试验过程使用的仪器主要有：高压蒸汽灭菌锅MLS3010型，生化培养箱LRH300型，水浴恒温振荡器SHAC型，全温空气摇床QYC200型，高分辨透射电子显微镜JEM2100型，热场发射扫描电子显微镜JSM7002型。

1.2 配制植物提取液

配置植物提取液，选择本次研究的7种香辛料，采用电子天平分别精确的称取10.0g，然后将香辛料放置在广口瓶中，向其中加入90ml无水乙醇，然后将广口瓶密封好，放置在40℃的恒温水浴振荡器中48小时，然后进行过滤，离心，蒸发处理，最终得到纯度较高的植物提取液，并且标注好，待使用。

1.3 对于植物提取液最小抑菌浓度的测定

吸取植物提取液，选择不同的额浓度梯度吸取，然后置于无菌平板上，同加热后的培养基进行混合，搅拌均匀，然后得到5种含有体积浓度为0.1%.0.2%以及0.5%的植物提取液的无菌平板，等到这些提取液都凝固之后在每一个平板上采用劃线法均匀的在四个不同区域分别接种参加实验的菌种，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌以及副溶血性弧菌，在恒温培养箱中倒置过来进行培养，连续培养48小时，然后结合细菌生长的痕迹判断植物提取液的MIC数值，如果最低浓度的香辛料提取液处没有菌种生长的迹象，则表明为该种香辛料对于参试菌种的MIC值。

1.4 配制天然植物型抑菌剂

本次研究所选择的香辛料，除了豆蔻意外，其余六中均具有加好的抑菌效果，具体的天然植物型抑菌剂的配制方法为，体积浓度为0.01%，的香辛料乙醇提取物，0.1%的柠檬酸，005%的能锰酸钠，15%的乙醇加入到无菌水中，摇晃均匀。

1.5 关于天然植物型抑菌剂对于几种致病菌抗菌性能的测定

分别向六支洁净的试管中加入10ml的天然植物型抑菌剂，然后在加入六种参试细菌，然后再取六只试管，试管中加入10mL的磷酸盐缓冲液，同样加入参试菌，作为对照组，然后在恒温培养摇床中震荡培养，每隔一定的时间对于试管中的活菌数量进行测定，分别在0.5，1，4，6，8，12，24小时的时候测定。

1.6 分析天然植物型抑菌剂的机理

选择经过天然植物抑菌剂作用后的大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的样品进行透射电镜及扫描电镜样品制备，然后进行电镜的观察分析。

2 研究结果分析

2.1 天然植物提取液的MIC指标测定

本研究所选择的7种香辛料对于四种参加实验菌种的MIC研究结果，经过分析表明，百里香、甘草、迭迭香及意大利蜡菊，贯叶连翘等植物的提取物对于四种致病细菌有非常明显的抑制效果，其MIC数值均为0.5%，而肉桂提取液对于大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的MIC为0.2%，有较好的抑菌效果，但是豆蔻的植物提取液的MLC大于0.5%，说明其抑菌效果不理想。

2.2 评价天然植物型抑菌剂对几种致病菌抗菌性能的评价

本研究所配置的天然植物抑菌剂对四种致病菌的抑制效果明显，但是对于金黄色葡萄球菌及肺炎克雷巴试菌的抑制效果更为明显，根据大量的实验分析表明，天然植物型抑菌剂对于这几种常见的致病菌的抑制效果明显，有效杀菌率可高达95%以上。

2.3 天然植物型抑菌剂的机理

通过相关资料不难看出，健康活跃的金黄色葡萄球菌以及大肠杆菌的细菌形态比较完整，并且细菌的菌落结构相对清晰，单个细菌的生长状况良好，如果经过天然植物型的抑菌剂处理之后细菌的细胞膜被破坏，使得细菌的结构变得散乱不堪，细胞质流出，发生组织变质，通过透射电镜图及扫描电镜图可以清晰的看出，天然植物型的抑菌剂中抑菌成分能够将细菌的细胞膜损伤，将细胞形态破坏，导致细胞质流出，从而使得细胞完全瓦解破坏。

3 结语

本研究选择豆蔻，意大利腊菊，贯叶连翘，甘草，迭迭香等七种香辛料做为试验对象，采用无水乙醇提出抗菌物质，测定MIC分析除了豆蔻之外其余六种香辛料的抗菌性能都比较良好，通过还分析了具体的抗菌原理，对于食品行业及化妆品行业的发展点名了方向，使得天然植物型的抑菌剂能够得到更加广泛的应用。

参考文献：

[1]崔海英.天然植物型抑菌剂的配制及抗菌性能评价[J].食品与机械，2014（09）.

作者简介：陈婷婷（1993），女，汉族，新疆昌吉人，化学类本科，研究方向：应用化学（生物制药）。