定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责初探

杨永源

摘要：对定点屠宰场进行生猪检验就意味着对每一位国民的身体健康的负责。要进行定点屠宰场的生猪检疫工作，就需要进一步将责任落实到各个岗位中去。本文主要介绍了定点屠宰场中生猪检疫工作的相关岗位职责。

关键词：生猪检疫；岗位职责；探究

中图分类号：S828 文献标识码：B 文章编号：2096-3637（2017）05-0066-01

1岗位职责问题的大致分类

对于定点屠宰场中生猪检疫监督工作的开展，不能为了省时省力，仅仅依靠于设置一个岗位。如果只设立一个岗位，必定会造成各方面的办事效率低下，更甚者检疫监督工作落实不到位，不能及时处理好检查中发现的病种猪，从而造成肉制品出现大范围感染问题，这种问题肉制品一旦售出，还会威胁到消费者的生命安全。

基于这样的考虑，在定點屠宰场中的生猪检疫监督工作通常会被分为各司其职的六种岗位，即：入场岗位职责、宰前岗位职责、屠宰车间岗位职责、隔离岗位职责、急宰岗位职责以及无害化处理岗位职责。它们之间相互合作，有自己的一套流水程序来开展定点屠宰场中的生猪检疫监督工作。

2各类岗位职责的简单介绍

2.1入场岗位职责

此项工作是整个生猪检疫监督工作中的第一道防线。它的实施地点一般定于屠宰场门口，主要是对生猪进行屠宰前的核查工作。首先要确认此类生猪的具体来源地，是否出现过大范围的传染疾病，其次要对生猪是否进行国家相关标准的疫苗注射进行审查；审查其所注射疫苗是否过期，是否符合国家相关部门所制定的标准；之后要对要进行屠宰的生猪开展临床检查，确认其没有类似于猪瘟等传染病等并发症状。只有认真进行此项工作，才能够从根本上准确了解到生猪的实际健康状况，从第一步将病种猪扼杀在摇篮中。

2.2宰前岗位职责

这项岗位职责是生猪在待宰之前的第二道防线，主要運用到的手段是“三观一检”。“一观”看外貌，主要看生猪的皮毛色泽，精神状态；“二观”为静态，主要观察生猪的睡觉姿势等各方面条件；“三观”是动态，这一项在于观察生猪日常的步履是否蹒跚，以及各种活动方式是否正常。而“一检”则树立在“三观”的基础上，通过“三观”之后，相关工作人员将疑似病种猪单独带走，用各种仪器进行详细的检测，从而确保进行屠宰的生猪中没有携带传染疾病的病种猪。

2.3屠宰车间岗位职责

这项工作的展开一般会在屠宰车间中进行，和屠宰过程一起发生。主要是对经过屠宰之后生猪的各个器官，重新进行新一轮的检测鉴定工作。只有经过各方面检测鉴定合格的生猪器官，才可以进行下一步的继续检测。一旦发现问题，此类问题肉制品要在高温中进行集中销毁处理。

2.4隔离岗位职责

这一岗位的设立是基于前三种检测的基础之上，所进行的进一步处理。隔离岗位主要是为了处理在前三轮岗位中检测出的病种猪问题。一旦在前三轮检测中发现病种猪，隔离岗位的工作人员就要在第一时间内对病种猪进行隔离控制，并且要对患病猪所使用过的器具等在第一时间进行消毒清理，紧接着要对其余生猪做进一步检查，防止传染病的进一步蔓延。

2.5急宰岗位职责

急宰岗位一般就设立在急宰车间，它的设立职责主要是对患病猪进行集中处理。对于患病猪的处理，在这一急宰岗位也要分情况来进行。

2.5.1对于患有不妨碍肉制品食用的传染病，由于此类传染病不会通过血液进行传播，所以在第一时间内要优先考虑急宰。急宰之后，再统一对患病猪的尸体进行焚烧等各种处理。这种方法简单易行，一般不会造成大范围的传染疾病蔓延。

2.5.2对于患有严重传染性疾病等病种猪，例如：猪瘟等传染性疾病。因为此类传染疾病可以通过血液进行传染，所以在这一部门进行处理时要避免放血，之后再对病种猪进行工业用或者销毁。值得注意的是，此类处理方式一定要避开人群居住的场所，防止传染病的严重蔓延。

3结论

严格做好定点屠宰场的生猪检疫监测工作是从根本上开始改善我国现今肉制品市场鱼龙混杂局面的一大措施。只要认清在此类检疫检测工作中的各岗位职责，并在真正行动中相关部门的工作人员努力承担起自己相应责任，企业也要时刻做好监督工作，时刻将消费者的安全意识铭记心中，才能把好检查关，真正使消费者买到“良心肉，放心肉”，人民的生命健康安全也会得以保障，国民生活水平才会进一步提高。