泉州市区绿化芒果中铅含量的检测分析

徐焰平+李宝珠++李厚标++王翠玲

摘 要： 目的 为了解泉州市区绿化行道芒果树芒果中铅的含量。方法 采用石墨炉原子吸收光谱法对采自泉州市区温陵路、坪山路、兴贤路和火炬街等路段的25个样本进行铅含量的检测。结果 其中有14个样本中有检出铅的污染，检出率56%，含量最高达0.086mg/kg。结论 泉州市区部分绿化芒果受到铅污染，大量食用有可能会危害健康，建议广大市民不要采摘绿化芒果来食用。

关键词：芒果 铅 含量 泉州

中图分类号：R115 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2016）12-0253-02

芒果（Mangifera indica），果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的[1]，其次维生素C含量也不低，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分，又因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称，所以街边的绿化芒果树的芒果也成了“喂食猫”的争食之物。绿化芒果树是泉州主要的绿化树种之一，分布在温陵路、坪山路、兴贤路等主干道。每年夏天，芒果成熟，马路飘香，但行人爬树摘果甚至身亡的新闻不时见诸报端，引发公众讨论，更有一些人采摘绿化芒果售卖，不少市民看见绿化芒果便宜就买来吃，觉得味道和食用芒果差别不大，但是有园林管理局的相关工作人员表示，绿化芒果并不是水果品种，不同于果园中按照食用芒果的标准栽培种植的食用芒果，食用价值不大。这种绿化芒果真的可以吃吗？有专家认为绿化芒果吸收能力较强，可吸收大量汽车尾气，而尾气中含有大量的铅、一氧化碳、碳氢化合物和氮氧化合物[2]，如果汽车燃油里面的铅元素进入人体后可对神经、造血、心血管、肾脏和内分泌等多个系统产生危害。虽然专家有各种各样的说法，但是都是他们根据自己相关的学科知识进行的推测，经过国内外的文献检索，目前并未见街边绿化芒果中重金属含量检测的相关文献报道，绿化芒果中铅是否超标，也只是个未知数。

一、材料与方法

1.材料

1.1实验样品

实验芒果采自泉州市区温陵路、坪山路、兴贤路和火炬街等路段。采用随机法进行多点采样，每个点采集样品量为6～12个个体。

1.2药品和试剂

硝酸、高氯酸、过氧化氢和磷酸二氢铵，除了磷酸二氢铵为分析纯，其余均为优级纯，水为GB/T 6682-2008规定的一级水。

1%的硝酸：取1mL硝酸慢慢加入到100mL水中。

20g/L的磷酸二氢铵溶液：称取2.0g磷酸二氢铵，以水溶解稀释至100mL[3]。

混合酸：硝酸+高氯酸（4+1），取4份硝酸与1份高氯酸混合[3]。

铅的标准储备液：1000μg/mL，铅的标准中间液：取250μL铅的标准储备液于250mL容量瓶中，用1%硝酸定容至刻度，相当于每毫升溶液含铅1μg[3]。

1.3仪器设备

分析天平：感量0.1mg、三角瓶：50mL、玻璃移液管、漏斗：40mm、数控数显电热板：可调至285℃、移液枪：100μL～1000μL、瓷坩埚：50mL、可调式电炉、马弗炉、岛津AA-7000原子吸收光谱仪。

2.实验方法

2.1样品前处理与消解

芒果清洗干净后去核，用食品加工机或匀浆机打成匀浆，称取试样1g（精确到0.001g）于锥形瓶中，加15～18mL混合酸，加一小漏斗于电热板上消解，若变棕黑色，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色。加入少量超纯水并小心冲洗小漏斗进行赶酸，等到再次冒白烟时再加入少量超纯水再次进行赶酸（两次加水量大概在20mL左右），最后再冒白烟时取下锥形瓶，放冷。将试样消化液洗入或过滤入（若有盐分晶体析出则需要过滤）25mL比色管中，用水少量多次洗涤锥形瓶，洗液合并于比色管中并定容至刻度，混匀[4]。

2.2铅标准溶液配制

取6支25mL的具塞比色管，在各支比色管中加入少量1%硝酸，然后用移液枪分别移取0，0.1，0.25，0.5，0.75，1.0mL铅的标准中间液于25mL比色管中，用1%硝酸定容到刻度。各支比色管中的铅的浓度分别为0，4，10，20，30，40ng/mL。

2.3样品检测

根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件为波长283.3nm，狭缝0.2nm～1.0nm，灯电流5mA～7mA，干燥温度120℃，20s；灰化温度450℃，持续15s～20s，原子化温度：1700℃～2300℃，持續4s～5s，背景校正为氘灯或塞曼效应[5]。吸取铅的标准溶液，各个浓度梯度的标准溶液10uL，注入石墨炉，测得其吸光值并求得吸光值与浓度关系的一元线性回归方程，其线性相关系数R2≥0.995。分别吸取样液和试剂空白液各10μL，注入石墨炉，测得其吸光值，代入标准系列的一元线性回归方程中求得样液中铅含量。试样中铅含量下式进行计算，结果保留三个小数。

二、结果与讨论

1.芒果中铅的含量测试结果

采用石墨炉原子吸收光谱法测定来自不同采集地点的25个样本中的铅的含量，结果如表1，其中有14个样本中有检出铅的污染，检出率56%。有检出铅的芒果均在国标GB2672-2012对食品中铅限量指标的要求，其中有检出含量最高的为XCZ006。从检测结果来看，泉州市区绿化芒果中铅的检出率较高，检测中的最高值已接近国标GB2672-2012对水果中铅的最低限量。铅在体内的半衰期较长，具有高度蓄积性和毒性，如果大量食用含铅水果会对造血系统、骨骼、肝脏系统、肾脏系统等造成损伤，而且损害一旦形成便不可逆转，尤其是发育中的儿童，对铅更为敏感，严重损伤儿童的中枢神经系统并影响智能发育。鉴于本次绿化芒果中铅的检出率较高，建议广大市民不要采摘绿化芒果来食用，特别是发育中的儿童，因为1993年FAO/WHO提出的铅每周允许摄入量（PTWI）25μg/（kg·wk） [6]，如果在短时间内食入大量会超过这个摄入量。希望有关部门可以定期监测绿化芒果中铅的含量，加大宣传力度。

2.不同地点芒果中铅的含量比较

本文对温陵路、坪山路、兴贤路和火炬街四条道路中25个点的芒果中铅的含量进行测定，各条道路中均有点检出铅，也有点未检出，结果显示各道路芒果样品之间铅含量均无明显差别，可能是由于泉州市区范围较小，采样地点距离不远，地理环境差异不大。

3.芒果不同部位铅含量的比较

对6个地点采集的芒果分别检测果皮和果肉中铅的含量，结果显示除了一个点的芒果果皮和果肉中均未检出铅以下，其余5个点两个部位均检出铅，而且有一个相同的特点是果皮中铅的含量大于果肉中的铅的含量。造成这种原因可能是因为，植物体内的铅主要通过根部吸收，进入植物体的铅离子会与植株内含有硫的蛋白质或其他高分子化合物结合而被固定[7]，很难再被溶解、运输到达果实，而果皮可以通过吸附吸收部分铅，所以果皮中的铅含量会比果肉中高。

参考文献

[1]左娅， 李璞. 盘点盛夏7种水果[J]. 父母必读， 2012（6）：58-60.

[2]张昱虹.关于汽车尾气对人体健康的危害研究[J]. 科技与企业， 2014（6）：155-155.

[3]GB 5009.12-2010. 食品中铅的测定[S]. 2010.

[4]杨艳杰， 李品艾. 皮蛋中铅含量测定的样品预处理方法比较[J]. 中国食物与营养， 2007（11）：42-44.

[5]刘淑梅， 刘晓鹏. 石墨炉原子吸收法在农产品重金属检测中的应用探索[J]. 现代园艺， 2014（24）：9-10.

[6]许萍， 莫宝庆， 沈小志，等. 食物中铅及营养素摄入对儿童血铅的影响[J]. 肠外与肠内营养， 2005， 12（6）：341-344.

[7]粟银， 袁兴中， 曾光明，等. 土壤-植物系统中铅的迁移转化影响因素研究进展[J]. 安徽农业科学， 2008， 36（16）：6953-6955.

作者简介：徐焰平（1984-），男，福建德化人，助教、工程师，硕士。主要研究方向：植物内生菌物种多样性及其利用、抗菌纺织品开发与抗菌性能检测。

通讯作者：王翠玲（1966-），女，教授。主要研究方向：营养学、卫生经济学。