肠胃不好，试试这七款美食

很多人不善于烹调杂粮薯类，总觉得它们不好消化，其实不然。只要搭配得当，它们会含有更丰富的营养素，而胃肠道的修复能力對营养素供应十分敏感，所以养胃效果比白米粥好。如果能配合一些牛奶、鸡蛋等蛋白质食材，改善胃肠功能的效果则会更好。很多胃肠不好的人喝牛奶会感觉腹胀，但在其他杂粮薯类的配合下，能大大减轻胀气程度，同时又能补充杂粮中所缺乏的钙、蛋白质和维生素A等营养素。

山药小米糙米牛奶糊

取蒸熟的铁棍山药100克、小米20克、糙米20克，加开水900毫升，一起打成米糊，然后混入全脂奶粉50克，搅拌后即可食用。研究表明，山药有促进肠道细胞修复的作用，小米和糙米中丰富的维生素B₁也有利于消化。需要注意的是，优质铁棍山药才有良好效果，不能用普通山药。

醪糟木瓜牛奶藕粉羹

将较稀醪糟200克煮沸，然后加入木瓜块100克煮2分钟，再把5克藕粉用50克凉水搅匀，倒入醪糟汤中迅速搅匀使其变透明，最后对入200克全脂牛奶即可。

大枣南瓜糙米花生糊

干枣20克洗净去核切碎，用水先泡两小时，南瓜100克去皮切小块，花生50克略烤香，糙米30克用少量水轻轻洗两次。所有食材包括泡枣的水一起放入豆浆机中，把总水量调整到900毫升，选五谷豆浆程序或米糊程序，打成糊状即可。

山药糯米糙米芝麻粥

取糯米1份（50～100克）、糙米1份、去皮山药切丁2份、炒香芝麻2汤匙，加水一起煮粥。不算山药，每100克生米加水500～700毫升。如果煮的过程中水分蒸发少，比如，用压力锅或深口砂锅烹调，就适当减少水的量；如果用普通电饭锅或煮锅烹调，水分蒸发快，就适当增加水的量。这款粥很养胃。

花生芋头紫米大米饭

取150克大米，加入泡了2小时的紫糯米（干重50克），加生花生米30克、去皮芋头丁100克，加水一起煮成米饭。芋头可以换成山药或红薯。做好之后可以在表面撒一些炒香的芝麻。需要提醒的是，吃饭时要细嚼慢咽利消化才能获得好的效果。

豌豆蘑菇鸡肉糙米粥

将速冻甜豌豆或新鲜嫩豌豆50克洗净，蘑菇50克洗净切小丁，鸡肉100克切小丁炒熟。和糙米、白米（各50克）、燕麦片（20克）一起放入电饭锅或砂锅，加水焖成浓粥。

南瓜莲子薏米牛奶饼

南瓜蒸熟打成糊状，莲子2份、薏米2份打成粉，和中筋面粉6份混合在一起，再加奶粉或牛奶，撤入葡萄干碎，混合成类似做煎饼的面糊，加入无铝泡打粉，在平底锅或电饼铛上做成柔软的小饼。这是一款能预防餐前饥饿、胃不舒服的零食。

（摘自《汕头日报》2017年2月17日）