野餐进行时

这季节怎能少了露营、野餐和踏青的户外活动呢？户外活动时，究竟要带什么食物才能好吃又好看，并且方便在户外做呢？不妨看看本期我们美食达人带来的快手野餐攻略，让你的野餐告别三明治和饭团，吃得精致又美味。

三文鱼牛油果沙拉（2人份）

材料：三文鱼400g，牛油果1个，胭脂萝卜2个，豆苗1小把，黑白芝麻各少许，昆布酱油50g，芥末酱20g

做法：1.将三文鱼去皮去刺切成大片，牛油果去皮去核切片，胭脂萝卜也切成片;

2.将昆布酱油和芥末酱混合均匀，然后与三文鱼、牛油果、胭脂萝卜片拌匀，装盘后撒上豆苗和芝麻即可。

煎鱼佐时蔬（2人份）

材料：带皮去骨的鱼柳500g，虾6个，芦笋10根，西红柿2个，橄榄油约3大匙，海盐和黑胡椒各适量

做法：1.将芦笋洗净沥干;虾剪去虾枪，去掉虾线，也洗净沥干水分;鱼柳的表面撒上适量海盐和黑胡椒;西红柿对半切开备用。

2.烧一锅水，加入少许盐，放入芦笋煮至颜色翠绿，质地稍软，捞起后用冷水冲凉，沥干水分后用少许橄榄油、海盐拌匀备用。

3.在平底锅中倒入少许橄榄油，以大火加热，油热后放入鱼柳，带皮的一面朝下，用一个干净的碟子压在表面以免鱼肉受热后卷缩，煎至鱼皮焦黄后翻面，再稍微煎十来秒，盛出备用。

4.在锅中再放入少许橄榄油，油热后放入虾，煎至一面金黄然后翻面，另一面也煎至金黄且虾肉触感紧实时撒入少许海盐和黑胡椒，盛起备用。

5.将西红柿的切面朝下放入锅中，煎至边缘稍微变焦，盛起备用。

6.取两个盘子，分别摆入芦笋、鱼柳、虾和西红柿即可。

鲜虾培根汉堡（2人份）

材料：虾8只，培根4片，鸡蛋2个，青豆100g，橄榄油约2大匙，现磨海盐和黑胡椒各少许，全麦面包2个

做法：1.将青豆用放了少许盐的水煮熟，沥干后加入少许现磨海盐和黑胡椒，稍微压碎备用;

2.将虾去头去壳去虾线，撒上少许海盐和黑胡椒，淋少许橄榄油，抓匀;

3.在锅中放入少许橄榄油，打入鸡蛋煎至一面金黄另一面开始凝固，盛出备用;

4.将虾放入锅中，煎至一面金黄，然后翻面将另一面也煎至金黄，盛出备用;

5.将培根放入锅中，煎至卷缩且两面边缘都微焦，盛出备用;

6.将面包切开成两半，夹入青豆碎、虾、煎蛋和培根即可。

芦笋培根煎蛋佐面包（2人份）

材料：芦笋10根，培根4片，鸡蛋2个，牛油果1个，面包2片，现磨海盐和黑胡椒各少许，橄榄油约1.5大匙

做法：1.将芦笋洗净沥干，面包切成厚片;

2.在平底锅中放1大匙橄榄油，以中火加热，油热后分别打入两颗鸡蛋，改用中小火，煎至鸡蛋底部焦黄且表面开始凝固，盛出备用;

3.再在锅中放入少许橄榄油，油热后放入芦笋煎至芦笋表面微焦、颜色翠绿质地变软（中途不时晃动锅子让芦笋受热均匀），撒入少许海盐和黑胡椒，再次晃动锅子混匀后盛出备用;

4.将培根放入锅中，煎至培根卷起且边缘微焦;

5.把牛油果对半切开，去皮去核，然后切片;

6.將面包分别摆入两个盘中，再分别摆上牛油果、煎蛋、芦笋和培根，撒少许海盐和黑胡椒即可。

牛排佐土豆泥和薄荷青豆（2人份）

材料：西冷牛排2块，土豆600g，青豆200g，薄荷叶1把，葱2根（切成葱花），黄油50g，橄榄油约2大匙，现磨海盐和黑胡椒各适量

做法：1.将牛排撒上海盐和黑胡椒，淋少许橄榄油，用手稍微“按摩”一下，放在一旁备用;

2.将土豆去皮，切成块儿，用放了少许盐的水煮软，然后沥干水分，加入葱花和黄油以及少许海盐和黑胡椒，压成泥备用;

3.将青豆和薄荷叶也用放了少许盐的水煮熟，然后捞起，沥干水分后加入少许橄榄油，少许海盐和黑胡椒，拌匀备用;

4.将带有纹路的铸铁锅用大火加热至滚烫，然后放入牛排，煎约3分钟，然后翻面，再煎约2分钟（煎牛排的时间根据牛排的厚度、大小会有所不同，也跟个人对生熟度的喜好有关，我喜欢三四成熟）;

5.将土豆泥和青豆分别盛入盘中，摆上牛排即可。